În epoca de piatră, când oamenii au fost de vânătoare departe, femeile au fost angajate în colectarea de plante, rădăcini și fructe - tot ce pot fi consumate ca hrană. Din păcate, colectate nu au putut fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar femeia de resurse a văzut că fructele au căzut din copaci, uscate sub expunerea la soare, deși nu a avut un astfel suculență ca smulsă, dar au fost mai dulce și păstrate mai mult timp. Așa că, atunci când o femeie, lăcrimarea fructele următoare, le-a pus pe stânci mai uscate la soare, acesta poate fi numit ziua de naștere nu numai un nou tip de activitate de sex feminin, dar, de asemenea, industria alimentară.
Pe măsură ce timpul trecea, și are multe marinari vechi au fost luate de-a lungul ca dispoziții de fructe uscate, cu toate că în acele zile știință nu a fost încă cunoscut faptul că fructele uscate sunt un depozit de vitamine, minerale, și cel mai important, protejeaza impotriva multor boli. Medicul navei nu este utilizată numai de către pacient cu ierburi speciale și poțiuni, dar crește mereu pacienți nutriție fructe uscate - sa observat că organismul luptă activ cu boli si jumatate bolnav timp sa ridicat pe picioare.
În China antică, cele mai valoroase daruri erau mătasea, mâncarea și fructele uscate. Iar fructul uscat a fost o necesitate pentru nunta. Fiecare dintre fructele uscate a însemnat o anumită dorință pentru viitorii soți: de exemplu, o pară uscată simboliza dorința de a fi inseparabilă; darul de caise uscate a însemnat dorința de succes și de creștere a bunăstării, deoarece caisele aveau o culoare galben-portocalie și numai reprezentanții nobilimii purtau haine de această culoare (mai târziu - numai împăratul); cireșele uscate au însemnat dorința de o mai bună sensibilitate a relațiilor, spiritul de primăvară al tineretului, îngrijirea reciprocă. Nu este de mirare că un vechi filosof chinez a spus: "Fructele uscate sunt fructe care au învățat înțelepciunea".
Prezenta confort la dulce, fructele uscate pot fi un înlocuitor excelent pentru produsele de cofetărie, deoarece acestea contin cantitati mari de glucide (fructoză, zaharoză, glucoză) și calorii sunt aproape jumătate din zahăr. Fructoza (fructe de zahăr) conținute în fructe uscate, „ambalate“ în fibre, astfel, reținute în organism într-un număr limitat, nu permite intestine de a absorbi mai mult zahăr și colesterol decât aveți nevoie, și nu creșterea nivelului de insulină în sânge, așa cum se face de obicei dulciuri. Deci, dacă alegeți între dulciuri de ciocolată și fructe uscate, a doua opțiune va fi mai puțin deplorabilă "pentru figura".
Pe lângă capacitatea de a înlocui delicatesele dulci, fructele uscate au multe alte avantaje la fel de valoroase. Și mai presus de toate - sunt produse absolut naturale, care nu conțin coloranți, emulgatori, stabilizatori și aditivi artificiali. De fapt, acestea sunt aceleași fructe, numai fără apă.
Fructele uscate sunt o adevărată sursă de microelemente valoroase și substanțe nutritive. Acestea conțin calciu (fortifica unghiile și părul, da culoare proaspătă feței), magneziu (va conduce la o presiune normală arterială ridicată), potasiu (îmbunătățirea sistemelor cardiovascular și nervos aduce corpul de excesul de lichid, reduce edemul), sodiu și fier ( sprijină nivelul de hemoglobină din sânge, furnizează oxigen, toate organele și țesuturile), celuloză și pectină (normalizează intestin și stomac).
O mână de caise uscate și stafide satisface necesarul zilnic de potasiu, 50 g de cireșe uscate - în vitamina B6 și magneziu. Și mănâncă câteva prune pe zi, smochine sau întâlniri pe zi, vei scăpa de probleme cu intestinele pentru totdeauna: fibrele dietetice pe care le conțin fac trecerea tractului gastrointestinal. Apropo, în prune sunt și alți "asistenți ai digestiei" - acizi organici. Acestea cresc aciditatea în intestine și ucid microorganismele dăunătoare.
Merele și perele sunt uscate.
Aceste fructe uscate erau cunoscute în Rusia. Astăzi ele nu mai sunt atât de populare (pentru că erau multe fructe uscate exotice), dar în zadar! Merele și perele pentru proprietățile lor vindecătoare nu sunt deloc inferioare datei, smochinele, caisele uscate. Dar ceea ce este deosebit de valoros, ele conțin bor necesar pentru munca creierului, ceea ce nu este suficient în alte fructe uscate. Merele uscate sunt bine conservate, iar iarna sunt folosite pentru prevenirea gripei. Parul uscat elimină metalele grele și toxinele din organism.
Acestea servesc ca hrană permanentă pentru 400 de milioane de oameni în țările în curs de dezvoltare și provin în principal din Vietnam. Aceste banane sunt bogate în zahăr natural, care, atunci când este digerat, intră rapid în sânge și dă o încărcătură de energie. Prin urmare, acestea sunt adesea folosite de sportivi.
Pepene uscate (uscate).
Această dulciune națională Tajik conține fibre, proteine, săruri minerale, vitamina C, vitamine B, caroten, o cantitate mare de fier, acizi folic și nicotinici. Tonurile de pepene, uscate, au proprietăți diuretice, coleretice, antiinflamatoare și de restaurare, curăță pielea și intestinele.
Conține potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, cupru, crom, mangan, zinc, iod, fluor, cobalt, vitaminele A, B1, B2, PP, C. Este remarcabil antidepresiv și este campionul absolut de antioxidanti. De asemenea, elimină sărurile metalelor grele din organism, vindecă pielea și consolidează vasele. Prunele sunt obținute din fructe uscate din speciile de prune de maghiară. Nu contează cât de ciudat ar suna, cele mai bune soiuri de prune face italiene din Ungaria, care perfect umplute cu nuci, cremă de brânză. (Și un pic despre alegerea: dacă prune culoarea cafelei, aceasta înseamnă că pre-opărite cu apă clocotită și vitamine în ea destul de asemenea, nu cumpara gri „antracit“ prune întuneric - el a tratat în mod clar cu glicerină prune - numai negru .. și gustul său nu ar trebui să fie amar.)
Acest caise uscate (acestea poartă denumiri diferite: caise, cu un os - caise, caise, înjumătățit și fără sâmburi - caise uscate, caise întregi cu os in relief - Kaisa). Ele conțin pectină, malic, tartric și acid citric, acid ascorbic, vitamina B1, B2, B15, P, PP, multe caroten (provitamina A). Toată lumea știe că caisele uscate sunt bogate în potasiu și doar 5 bucăți de caise uscate conțin un aport zilnic de fier. De asemenea, are vitamina B5, care ajuta la arderea grasimilor in organism. S-a dovedit științific că utilizarea regulată a caisei uscate reduce riscul de apariție a cancerului. Caisele uscate (sub formă de cartofi piure) sunt prescrise pentru copiii cu beriberi. (Atunci când alegeți caise, uita-te pentru un cenusiu „speciale“ - există o șansă ca ei pur si simplu nu au fost tratate cu substanțe chimice Orange poate fi în continuare, pentru ca izvor de caroten, dar yarkooranzhevoy luminos este uscat numai caise, cu o „comoară“ de produse chimice ..)
Cadoul regal al naturii, ele conțin toate vitaminele, cu excepția E și biotin, dar mai ales o mulțime de vitamina B5, care crește vitalitatea. În datele uscate conțin potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, cupru, sulf, mangan. Cu datele veți obține 23 de tipuri de aminoacizi diferiți, care nu se găsesc în alte fructe uscate. Este util să folosiți datele pentru răceli - nu numai un supliment de vitamine, ci și un antipiretic ușor. O altă proprietate valoroasă a datelor: ele ajung la pierderea calciului în organism. Nu cumpărați date prea șifonate (deși ar trebui să fie cu riduri) și cele pe coaja de care au apărut zahăr și mucegai cristalizat. Păstrați datele pot fi un an întreg într-un recipient cu un capac bine închis în frigider și în congelator - timp de cinci ani!
Toată lumea știe aceste boabe uscate de struguri. Stafidele pot fi de diferite soiuri: lumină, întuneric, albastru, cu oase și fără. Se distinge prin conținut ridicat de calorii: 100 g conțin până la 320 kcal. Mai util este stafida de struguri roșii, nu de verde. Stafidele conțin o cantitate mare de bor, care împiedică dezvoltarea osteoporozei și a manganului, necesare pentru glanda tiroidă, ca și potasiu, fier și magneziu, vitaminele B1, B2 și B5. Stafidele "cu coada" diferă prin faptul că nu suferă un tratament mecanic în timpul separării tulpinii. Prin urmare, fructe de padure nu crumple și nu pierde în aparență. Cele mai înalte stafide sunt doar "cu coada". Grajul tratat cu 99% stafide usoare, vandut in magazine si piete, pentru a da o culoare galben auriu. Uscate într-un mod natural, stafidele de soiuri de struguri ușori au o culoare maro deschis! Stafide pentru compot este mai bine să se ia cu oase, este în ele, mai ales antioxidanți.
Fructe confiate (papaya, jetoane de banane, cocos)
Acestea sunt fructele uscate, înmuiate înainte de uscarea siropului. Nu confunda: fructele confiate se referă la desert și nu la fructele uscate utile. Sunt fierte în sirop de zahăr, uscate și chiar pictate, nu se știe ce. Calorii din ele abundă, dar beneficiile sunt ruinate la rădăcină.
Ce ar trebui să spună ambalajul
Este de dorit (mai ales dacă intenționați fructe uscate pentru copii) să cumpărați pachete marcate GOST, nu TU. Cumva mai cald. Fructe și fructe uscate nu sunt supuse certificării obligatorii în sistemul GOST, dar, cu o examinare atentă a pachetelor din cel mai apropiat supermarket, am aflat că există o mulțime de fructe uscate "gostov".
Cum se păstrează fructele uscate
Păstrați fructele uscate, ponderate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, la o temperatură sub +10 ° C. Umiditatea și căldura ridicate sunt condiții ideale pentru reproducerea mucegaiului, așadar este mai bine să nu faceți rezerve "de ani de zile". Dacă observați semne de mucegai, nu încercați să le curățați sau să le curățați: mucegaiul din fructe uscate și nucile pot fi mortale! Produsul mucegai trebuie să fie aruncat fără regret.
Durata de conservare optimă a fructelor uscate este de la 6 până la 12 luni, în glazuri mai puțin, aproximativ 4 luni. Depozitarea scurtă a fructelor uscate este permisă și la temperatura camerei.
Cum sa alegi fructele uscate
Nu luați fructe prea uscate sau, dimpotrivă, prea dulce - aceasta indică o încălcare a condițiilor de producție și de depozitare a fructelor uscate. Înainte de utilizare, clătiți bine fructele uscate - îndepărtați murdăria și substanțele chimice. Apa fierbinte distruge vitaminele, apa caldă fiind folosită pentru spălare. O modalitate buna este sa toarcem fructele uscate cu suc de mere si sa o lasam peste noapte. Toate acestea se aplică fructelor uscate, dar dacă ați cumpărat fructe uscate în pachet și aveți încredere în producător, acestea nu pot fi spălate.
Cu toate acestea, unii producători arată sincer pachetul: "se recomandă spălarea înainte de utilizare". În mod ideal, fructele ușoare ar trebui să fie întunecate după uscare. Caisele uscate fără sulf se obțin în culoarea întunecată, culoarea strălucitoare fiind obținută cu ajutorul permanganatului de potasiu. Stafidele nu trebuie să fie uniform galbene, moi și grase. Evitați luciu: pentru a da strălucire, fructele uscate pot fi frecate cu ulei de o calitate mai mică.
Fructe uscate ideale arata neinfaltat: mat, zbârcit, opac - uscat, într-un cuvânt. Dacă fructele uscate nu sunt prelucrate corect, ele au un gust "ars" de vin. Atunci când alegeți fructe uscate pe rafturile stradale, țineți cont de faptul că pulpa lor absoarbe toate emisiile nocive ale mașinilor. Nu luați produsul "de pe bordură".
Distribuiți acest lucru
Articole similare
-
Masti din smochine pentru proprietatile de fata ale smochinelor, aplicarea lor in cosmetologie
-
Oțet de orez - proprietăți și beneficii utile, vătămări și contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: