Evaluarea afacerii noastre:
Inițierea investițiilor - de la 3500000 freca.
Saturația pieței este ridicată.
Complexitatea de a începe o afacere este 7/10.
Având în vedere toate nuanțele industriei alimentare, fabricarea caramelului ca afacere va începe să aducă un profit constant ridicat atunci când fiecare detaliu este gândit - începând cu sortimentul oferit și încheind cu politica de marketing. Și pentru a nu pierde o singură nuanță, este mai bine să structurați cu precizie toate informațiile, după ce ați elaborat planul de afaceri.
Alegeți direcția de afaceri
Uită-te la rafturile de magazine - alegerea de caramel este cea mai largă. Și pentru a vă place acel consumator, este important să extindeți la maxim sortimentul bomboanelor. Ei bine, dacă lucrați la sortiment, veți deveni un tehnician cu experiență care intenționează să elibereze acele tipuri de dulciuri care vor fi în cerere pe piață - ieftin și gustos.
Întregul caramel poate fi împărțit în 2 tipuri:
- Bomboană de caramel. Producția de caramel bomboane nu necesită investiții mari și se caracterizează prin tehnologii simple. Aici se utilizează masa de caramel, coloranți și arome. Și, în funcție de componentele utilizate, întreprinzătorul are posibilitatea de a extinde gama de dulciuri cu o varietate de gusturi, forme și dimensiuni.
- Caramel cu umplutură. Pentru a face bomboane este luat masă de caramel și umplutură, care poate fi folosit ca o varietate de componente - gemuri, nuci, lapte condensat, ciocolată. Caramelul cu umplutură, în ceea ce privește tehnologia și echipamentul folosit, sunt mai complexe decât bomboanele obișnuite. Dar, în acest caz, și produsul final costă un pic mai mult pe piață.
Există și alte tipuri de carameluri - lactate, medicinale, în glazură de ciocolată. Dar aceste produse nu ar trebui considerate ca bază a sortimentului - acestea sunt cel mai bine produse în loturi mici ca produse originale.
Alegerea tipului de caramel care trebuie produs, este necesar să se procedeze din specificul unei anumite piețe și al finanțării disponibile. Producerea de caramel pe un baston va fi mai puțin costisitoare. Nu va fi nevoie să achiziționați materii prime necesare ca umpluturi, iar atelierul este mult mai ieftin.
Înregistrarea oficială a întreprinderii
Vorbim despre industria alimentară și, prin urmare, merită să fim pregătiți pentru faptul că va exista o mulțime de lucrări "pe hârtie". Caramelul trebuie produs în conformitate cu normele și standardele stabilite. Iar schema tehnologică a producției de caramel va funcționa numai atunci când vor fi primite următoarele documente:
- Sanepidemnazor permisiunea de a utiliza sediul găsit.
- Încheierea serviciului sanitar și epidemiologic privind calitatea produsului.
- Raport de testare.
- Certificat de conformitate.
Puteți înregistra o întreprindere și puteți obține toate permisele pentru a face afaceri pe cont propriu. Dacă nu este suficient timp, îl puteți atribui unui tehnician sau unui avocat.
Procesul de fabricare a caramelului
Procesul tehnologic, în funcție de tipul de caramel, poate fi diferit. Dar, în general, schema este după cum urmează:
- Prepararea siropului invertit.
- Amestecarea ingredientelor pentru a produce masa de caramel.
- Răcirea masei.
- Pregătirea umpluturii.
- Turnarea dulciurilor.
- Umplerea dulciurilor cu umplutura.
- Răcirea produsului finit.
- Ambalare și ambalare.
Unele dintre etapele indicate pot fi sau nu necesare. De exemplu, producția de caramel dur este simplificată de faptul că nu este nevoie să pregătiți umplutura în paralel și să o umpleți cu bomboane.
Echipamentul tehnic al atelierului
Linie de producție de caramel cu umplutură
Tehnologia producției de caramel este simplă și se poate face chiar și acasă. Dar dacă vorbim despre o întreprindere serioasă, atunci nu este cea mai bună idee de a efectua procesul manual. Va fi mult mai productiv să echipăm atelierul cu echipamente automate, unde munca manuală este minimă.
Doriți să salvați puțin, nu puteți echipa magazinul cu echipamente de mare putere, o mini-linie va face.
Linia complet automatizată de producție de caramel constă în următoarele mașini și dispozitive:
- Containere pentru amestecarea componentelor.
- Coloane de gătit.
- Dozatoare.
- Mașină de rulare cu caramel.
- Mașină de ștanțat caramel.
- Umplerea umpluturii.
- Mașină de ambalat.
Prețul echipamentului pentru caramel este destul de ridicat. Dacă vorbim despre o linie multifuncțională, atunci echipamentul atelierului va trebui să cheltuiască 5.000.000-6.000.000 de ruble. Linia semi-automată cu mașini de putere mică și medie va costa un pic mai puțin - aproximativ 2500000 de ruble.
Vă recomandăm următoarele articole:
Profitabilitatea afacerii planificate
Vânzarea de caramel va aduce profit atunci când se vor stabili canalele de vânzare. Produsele finite pot fi vândute unor mari lanțuri de magazine, precum și unor magazine private mici. Caramelul dur fără umplutură este pe piața angro de 40-70 rub / kg. Și prețul său de cost este mai mic cu 30-50%. Acestea sunt indicatori excelenți de rentabilitate.
Când toate costurile vor fi plătite, aceasta va depinde de mărimea investiției. Pentru a lansa o întreprindere mică pentru producția de bomboane de caramel, va fi nevoie de cel puțin 3500000 de ruble. Aceasta va include costurile pentru echiparea magazinului, achiziționarea de materii prime și decorarea companiei.
Puteți citi:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: