Plachinda (platzinda) este un vas național moldovenesc și românesc. Acesta este un fel de plăcintă preparată din puf, drojdie, aluat slab (în majoritatea cazurilor proaspăt) cu umplutură (cel mai adesea din brânză de vaci, brânză, dovleac) sau fără ea.
Plachinda se caracterizează printr-o formă rotundă (rareori o formă pătratică). Un astfel de produs poate fi coaptă într-un cuptor (cuptor) sau prăjit într-o tigaie în uleiul de floarea-soarelui. Mancati-i atat in frig si cald.
Acest tort a fost format de mult timp în două moduri speciale.
Mai întâi, aluatul este scos din aluat, apoi umplutura este așezată pe mijloc, apoi marginile tortului înfășurate în centru pe patru laturi (ca într-un plic) și strânse strâns.
Cu ajutorul unui știft de rulare, aluatul este rulat într-un tort, iar cu un cuțit de bucătărie se taie câțiva centimetri la marginile sale la intervale identice (se formează un soare deosebit). În centrul piesei de prelucrat se întinde și se umple umplerea. Apoi fiecare parte incizată (în cerc) este înfășurată în mijloc, astfel încât să se închidă complet umplutura. Strângeți toate degetele cu degetele.
Umplerea pentru plachete este folosită oricare: nealcoolică și dulce. În funcție de tipul său, această plăcintă poate fi o gustare și un desert.
Este posibil ca numele acestui vas de făină să fie derivat din cuvântul latin "placenta", care este tradus în limba rusă drept "plăcintă".
HOME RECIPES PLACCHIND (PLASTIN)
700 gr de făină de grâu,
100 gr unt,
1 gălbenuș de ou crud,
zahăr și sare - la gust;
(gem, brânză, mere, fructe proaspete sau conservate, brânză de vaci, amestec de ouă fierte zdrobite și ceapă verde etc.).
Din făină, smântână, ouă, zahăr, sare, sifon, unt topit, trebuie să frămânți aluatul și să-l rulați sub forma unei role. Folosind un cuțit, tăiați-l în bucăți identice (cântărind aproximativ 100 de grame), fiecare se rostogoleste într-o clătite.
În mijlocul tăblițelor din aluat, trebuie să așezați umplutura și să formați plicuri (așa cum este indicat în metoda 1). Lubrifiați suprafața lor cu gălbenușul de ou bătut.
Datele de cuptor Plachindochki necesare în cuptor 20-25 de minute la o temperatură de 200 de grade.
ulei vegetal (pentru prăjire),
piure de cartofi cu ceapa prăjită și ciuperci sau frecat pe un dovleac mare ras indulcit.
Făina trebuie sărăcită, bătută cu ouă în ea și frământată aluatul moale.
Aluatul ar trebui să fie împărțit în mai multe părți (pentru a estima mărimea lor astfel încât o plăcintă să ocupe aproape toată tigaia) și să rostogolească cornurile. Faceți tăieturi. Puneți în mijloc fiecare umplutură selectată. Răsuciți marginile produselor într-un cerc (așa cum este indicat în metoda 2).
Prăjirea datelor din plachinda ar trebui să se facă separat în ambalajele uleiului vegetal.
1.Planul de lucru pe această rețetă lapte coapte poate fi înlocuit cu zer și chiar apă (minerale sau ordinare).
2. O bună umplutură pentru astfel de plăcinte va fi și varza, merele, brânza de vaci.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: