Pike prăjit în smântână, aluat și pesmet - 3 rețete

Chiar și în vremurile Rusiei de Kievan, un astfel de pește ca și stiuca nu era considerat deloc o delicatesă. Era prezentă la fiecare masă. Și nu contează, într-un proprietar bogat sau sărac. Nimic din banchetul regal nu a avut loc fără un șurub umplute.

Dar acum stiuca nu este atat de populara, pentru ca preturile pentru ea musca mai mult decat dintii de zmeura. Prin urmare, cel mai adesea feluri de mâncare din acest pește se găsesc pe mese festive.

Dacă vă place să pescuiască, și se întâmplă pentru a prinde o știucă, sau pe care tocmai ați cumpărat de pe piață, nu pierdeți bucătar delicios ea.

Picătoarea are carne albă. Avantajul său este că stiuca nu are practic oase mici, prin urmare este posibil să gătești o grămadă de mâncăruri delicioase din ea.

Trebuie remarcat faptul că știucul de prăjit este mult mai ușor decât coacerea în cuptor. Principalul lucru este să gătești așa încât carnea să fie suficient de suculentă, deoarece știuca nu este deloc grăsime.

Dacă aveți ocazia, alegeți un stiuc de râu. Pentru a scăpa de mirosul neplăcut, puteți scăpa peștele pentru o perioadă de timp în saramură sărată.

Dacă peștii dvs. au fost prinși în toamna târzie, considerați că ați avut noroc. Carnea ei va fi în special suculentă și grasă.

Înainte de pregătirea unui pește, trebuie să-l curățați, să tăiați aripioare, coada, asigurați-vă că eliminați branhiile, precum și capul. Din cap se poate obține o ureche excelentă.

Dacă carcasa de pește este mare. atunci puteți elimina coloana vertebrală. Incearca sa nu dai bilele. Dacă se răspândește, carnea va fi foarte amară. Peștele înghețat trebuie dezghețat numai la jumătate și imediat începe să gătească.

Așa că ne uităm la cele mai populare retete - stiuca prăjit în aluat, știucă în file de smântână și știucă în pesmet.

Râul de șobolani prajit în aluat

Picătoarea prăjită în aluat este o rețetă excelentă pentru munca de zi cu zi. Nu este nevoie să decorați un fel de fel de fel de mâncare, casa ta o va aprecia gustului tău și nu înfățișării.

• Piciorul carcasei
• sare
• ouă
• făină
• unt
• Ulei de floarea-soarelui
• Lapte.

Tăiați peștele în porții, rotește-le cu sare și se lasă timp de aproximativ 15 minute. Pentru cel mai bun efect, astfel încât știuca prăjită în aluat nu miroase ca noroi, puteți presăra carnea cu suc de lamaie. Peștele se va dovedi mai parfumat.

În timp ce peștele este înmuiat în sare, gătiți desertul. Luați ouăle, le bateți cu grijă, adăugați o lingură de lapte, aproximativ două linguri de făină în porții mici. Continuați să bateți până când este netedă.

Există, de asemenea, un mod mai simplu - așa se poate să se prăjească un stiuc în aluat poate fi încă. Împingeți oul cu sare și unt topit. După aceea, puneți peștele deja sărat în ou și apoi în făină.

Înainte de a prăji știucul în aluat, este necesar să încălziți tigaia.

Acum, puteți pune peștele pe o tigaie încălzită, pre-turnând ulei de floarea-soarelui acolo. Se prăjește peștele de pe ambele părți până se obține un brun roșu.

Pestele pregătit poate fi decorat cu legume frumos tăiate și servit îndrăzneț pe masă. Cu acest pike de gătit prajit în aluat poate fi mâncat într-o singură ședință în compania dvs. de familie.

Știfturile din pesmet

Această rețetă este destul de simplă. Peștele se va dovedi foarte gustos chiar și de la cea mai lipsită de experiență. La urma urmei, descrie în detaliu modul în care se gătește știucul prăjit în pesmet.

Am tăiat carcasa de icoane în bucăți, sare la gust. Acum bateți ouăle, adăugați sare și piper. Luăm bucăți de pește gătite și le înmuițăm în amestecul rezultat. În mod separat, se toarnă pesmetul în placă și se rotește peștele în ele, umezit anterior în ou.

Se încălzește tigaia, se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și se pune peștele. Când este gătit într-o crustă de aur, îl puteți scoate de pe tigaie și o serviți! Acum știți exact cum să gătiți pike prajit în pesmet.

Fried stiluri de smantana

Această fel de mâncare delicioasă este potrivită pentru o masă festivă - știucă prăjită în smântână și arată minunat și are un gust divin. Pentru a găti cu abilitate, urmați regulile de prăjire a unui stiuc în smântână.

Ce este necesar pentru asta?

1. Lăsați marinarea peștelui aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, puteți pregăti alte ingrediente.
2. Coaceți ceapa din coajă, tăiați-o cu inele. Lemon, de la care ați stors deja sucul, de asemenea tăiat în inele.
3. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui pe tigaie, se reîncălzește bine. Acum poți să așezi bucățele de mistreț. Puneți peștele peste un foc mare pe ambele părți.
4. Taiati ceapa tocata si lamaie deasupra pestelui. Umpleți peștele prăjit cu smântână. Dacă smântâna este groasă, atunci puteți să o diluați cu apă sau lapte.
5. Peștele trebuie gătit la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac. Asta-i tot - pike prajit în smântână este gata.

Peștele poate fi servit cu diferite feluri de mâncare: legume fierte, hrișcă, orez sau terci de grâu. Pike prajit în smântână este perfect combinat cu cerealele.

Mai multe astfel de rețete pe site-ul nostru:

1. Pike carne - un produs pentru nutriție dietetică
   Probabil, toată lumea își amintește cuvintele din basm "de voința știfturii, în khotenju mea". În folclorul rusesc, într-adevăr, numai acei reprezentanți ai faunei care au semnat.