În mod tradițional, pastele sunt fierte într-o cantitate foarte mare de apă. Cu toate acestea, puteți pregăti metoda pastă și risotto. Rezultatul este o pastă foarte delicioasă într-un sos delicat. Am adaugat pasta proaspata pastei - iar farfuria a devenit vesnica si primavara.
Aditivii variați pot inventa un milion de varietăți diferite de mâncăruri delicioase. Cel mai important lucru este alegerea corectă a pastelor pentru acest fel de mâncare, numai cu paste de calitate se va dovedi foarte delicioasă!
200 g de pastă mică
1 ceapă medie
2 linguri ulei de măsline (sau poate amesteca ulei de măsline cu cremă)
150-200 gr de mazăre verde (proaspăt înghețată)
Dacă se dorește: unt și brânză (pentru servire)
Sare, piper, apă clocotită
1. Puneți fierbătorul de apă la fiert. Tăiați ceapa în cuburi mici.
2. Într-o cratiță largă cu fundul gros, încălziți uleiul de măsline. Se adaugă ceapa și se amestecă peste căldură scăzută, amestecând până ce ceapa este clară.
3. Adăugați o pastă uscată la cratiță și o prăjiți în același mod ca și în cazul în care era orez: amestecând, întorcându-se, până când întreaga pastă este acoperită cu grăsime și devine transparentă.
4. Turnați pasta cu apă clocotită din fierbător, astfel încât apa să fie deasupra nivelului de pastă de 1 cm. Adăugați sare.
Gătiți pasta, amestecând constant până când toată apa a absorbit. Adăugați din nou apă fiartă și continuați să gătiți, amestecând în mod constant.
5. Cât mai aproape de sfârșitul pastei de gătit, porțiunea de apă adăugată ar trebui să fie mai mică. Și încercați să sară tot timpul! Pastele sunt una dintre felurile de mâncare care nu sunt dozate în formă finită. Dacă stropiți brânza după aceea, luați în considerare salinitatea.
6. Când pastele sunt aproape gata, adăugați mazăre și continuați să gătiți, amestecând, împreună. Până în momentul în care disponibilitatea de paste (și acest punct te definesc, cineva care îi place pasta foarte moale, în timp ce alții, dimpotrivă, greu), în tigaie trebuie să fie format de tip sos bechamel, nivelul care ar trebui să fie la mijlocul stratului de pastă.
Înțeleg că starea și împiedicarea pastelor este plictisitoare. Dar se prepară destul de repede, mai repede decât orezul și dacă nu vă amestecați, sosul delicios fără cremă și alți aditivi nu va funcționa. Știu că acum în multe cărți și risotto recomandăm gătitul, fără a interveni. Încercat - nu, nu asta. Nu primiți un sos atât de gros și delicios, cu un gust cremos, dacă orezul nu intervine în mod constant. Și cu pasta este deosebit de important, dacă nu intervine, atunci apa va trebui turnată mult mai mult, iar sosul va fi în general "nu!".
Când serviți, puteți să stropiți cu brânză și să adăugați o altă bucată de unt și m-am mâncat exact așa și mi-a plăcut cu adevărat.
A doua opțiune, pe care am făcut-o - în loc de mazăre adăugat inele de squid, și fierte doar până când calmarul nu se încălzește. Uleiul și brânza nu sunt de obicei adăugate la fructele de mare, dar adăugarea de ierburi proaspete este foarte potrivită!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: