În fiecare lună, în secțiunea "Taste de viață", publicăm materialul "Master-class from the chef". Împreună cu unul dintre bucătarii din restaurantele și cafenelele din Perm alegem un fel de farfurie tematică pe care o puteți repeta acasă. Dar nu de data asta. Cea de-a 100-a ediție a revistei "LEISURE" este un motiv suficient pentru a încerca mai mult. De exemplu, deschideți vălul secretului asupra modului în care prăjiturile apar în magazinele de cofetărie mari.
ne duce într-o lume în care apar în mod magic dulciuri, care sunt apoi vom vedea pe rafturile magazinelor, el a fost de acord cu amabilitate Vladimir Berezin, adjunct. Directorul de Marketing al companiei „Patisia“ producerea de produse sub mărcile comerciale ale „Bush“ și „Patisia.“
Patiseria pur și simplu nu va primi peste tot un cod special rochie: capac pe păr, halat, bahile. Aici sunt toate: o sută de cofetarii malaxat în fiecare zi, coace, promazyvayut, decora, se presara, congelate, decongelate și apoi pur și simplu nu, și, ca rezultat, se pare tort, care va scădea la cineva de pe masă pentru băut ceai.
Suntem duși la laborator pentru tehnologi, unde ne vom coace tortul. Fără ghid, evident ne-am fi pierdut drumul. Oriunde povernesh - privi cu siguranță cade pe ceva dulce: cremaliera cu tort terminat, biscuiți - rece. Comparativ cu restaurante și cafenele toate se pare că într-un fel gigant - camera frigorifică imens, cuptor în mărime naturală, mașini speciale, frământarea aluatului și smântână zeci de kilograme.
Acum, sub „Bush“ brandul a lansat o noua linie de prăjituri - cu smântână, motiv pentru care lor „acasă“ gust. Un total de 12: Cake "felie de portocala" (cu sufleu portocaliu) Tort "cireșe cu smântână" tort "Calvados" (cu impregnare rom) Tort "Caprice" (bezea), un tort "Catherine" (ciocolată sufleu) tort „capsuni cu crema de“ tort „Blues de mac“ (dieta, cu crema de ușor kefir) tort „lapte“ tort „Smorodinka“ (un sufleu cu gem coacaze), „tort cu nuci“, „tort cu prune ", Tort" Frutnad ".
Pentru noi astăzi, tort "Cherry cu smântână", decorat cu logo-ul revistei "LEISURE". Apropo, în "Bush" puteți comanda orice fel de tort, ce fel de suflet doriți, prețul de 1 kg - de la 600 de ruble.
Tort "Cireș cu smântână"
Cu producția profesională de prăjituri, factura nu se face pe grame, ci pe kilograme. Prin urmare, numărul exact de ingrediente pe tort, nu vom specifica. Biscuiti cu smantana am folosit deja preparate, pre-coapte intr-unul din magazinele "Bushe".
Ingrediente pentru prepararea biscuiților:
făină, cacao, smântână, zahăr, ouă, sifon, oțet
Pentru cremă și chit:
cremă, cireș proaspăt congelată în sirop, cireșe confiture
Pentru decorare: cocktail de cireșe, ciocolată rasă
• Biscuiti terminat tăiat în 3 părți egale pentru a obține 3 prăjituri identice.
• Pentru cremă: bateti crema.
• În timp ce crema este bătută, puneți zahăr, smântână într-un castron, amestecați, așteptați până când zahărul se dizolvă.
• Puneți frisca într-un amestec de smântână și zahăr, amestecați din partea de sus în jos
• Luăm ciresul în sirop, turnați cu atenție siropul într-un recipient separat, avem încă nevoie de el. Cireșe, separate de sirop, adăugați la cremă.
• Ia tort mai mic, pune-l în ring patiserie cu o perie pentru a impregna tort sirop, răspândit pe un tort aproximativ 1/3 din crema totală
• Așezați cel de-al doilea tort, înmuiați-l cu sirop, cuișoare de cireșe, un strat de cremă. pune Top treilea tort, impregna sirop de mai sus - cremă, acest semifabricat pentru tort timp de 10 minute în frigider.
• Scoatem piesa pentru tort de la frigider. Bateți crema și acoperiți crema cu un tort.
Ne-am decorat tortul cu cireșe de cocteil, special făcute din ciocolată cu inscripția "LEISURE" și ciocolată rasă. Dar vă puteți decora orice - fructe, fructe de padure, nuci rase. Principala condiție este să coaceți un tort întotdeauna cu o bună dispoziție și timp!
Trimiteți-le prietenilor: