Pickles sunt o modalitate dovedită de a păstra arome de vară. În borcan de un litru puteți închide legumele preferate. Astăzi taie castraveți, dovlecei, ardei gras, ciuperci, morcovi, broccoli si conopida.
Legumele marinate într-o saramură specială. Gatesc pentru marinata decaparea apă, oțet, sare, zahăr, condimente - ienibahar, frunze de dafin și piper. Aceste muraturi sunt bune pentru salate sau pur și simplu ca un plus față de sandwich-uri.
Set de legume în asortate:
- castraveți mici
- piper roșu
- ardei gras
- broccoli
- conopidă
- morcovi
- dovlecel
marinata pentru decaparea castravetilor:
- 700 ml de apă,
- 200 ml oțet de vin alb 6%.
- 80 g de zahăr
- 1/2 linguri de sare
- 1 frunze de dafin
- 4 boabe de parfumat
- 4 mazăre de piper
- 1/2 lingurita muștar pe borcan
- un catel de usturoi în fiecare borcan
Se taie castraveți în cutii de 1 litru
- Puneți un usturoi și muștar într-un borcan de un litru.
- Se spală conopida și broccoli, împărțite în mici, dimensiuni uniforme, inflorescență. Într-o cratiță, se fierbe apa si se adauga buchetelele de legume, se fierbe timp de aprox. 1 minut. Apoi, puneți-le într-o șuviță și umpleți-le cu apă rece.
- Spălați piperul, scoateți semințele și tăiați în pătrate cu laturi de cca. 2 cm.
- Morcovii curățați și tăiați în felii de 1 cm.
- Spălați castraveți și dovlecei tăiați în felii.
- Se fierbe apa si se adauga otet dulce piper, frunze de dafin, sare și zahăr.
- Așezați legumele pregătite în borcane cu straturi.
- Se toarnă o marinată fierbinte și se închid cu grijă borcanele.
- Pasteurizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de câteva minute. În partea de jos a vasului, puneți o cârpă curată (pentru a împiedica crăparea cutiilor). Așezați borcanele în oală la o anumită distanță, astfel încât acestea să nu intre în contact unul cu celălalt.
- Se toarnă într-o tavă cu apă fierbinte pentru 2/3 din înălțimea cutiilor. Aduceți la fierbere. Pasteurizați timp de 10-15 minute la căldură scăzută. Borcane de cutii trebuie să fie fierbinte și pre-sterilizate.
- Îndepărtați borcanele din tigaie, rotiți capacul și rotiți borcanele.
- Sortimentul este depozitat într-o cămară, în subsol sau în alt loc răcoros. După 2-3 săptămâni, legumele ar trebui să fie gata.
Împărtășește opinia ta
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: