Pastele spirale sunt produse din făină sub formă de spirală răsucite, asemănătoare cu un tirbușon. Lungimea lor este de aproximativ 7 cm, iar lățimea este de până la 1 cm. Producem un produs din grâu dur și apă. Deși pot fi adăugați alți aditivi:
- făină de orez;
- făină de hrișcă,
- amidon din boabe de mung și alte cereale.
Este interesant! În Italia, pastele sunt denumite în general paste, din paste latine - "aluat", ceea ce înseamnă o masă omogenă. În limba rusă, cuvântul are un înțeles complet diferit.
Caracteristici de clasificare
Spiralele de macaroane sunt numite două tipuri de paste italiene - fusilli și rotini. Rotinis sunt similare cu fusilli, dar au o spirală mai densă - cu un pas mic și o dimensiune mai mică.
Fusilli (italiană fusilli) - paste tradiționale italiene. Există un nume de la fuso - în traducere din italiană "ax". Și seamănă într-adevăr cu un vârf pe care era răsucite părul. Fusilli este comun, în cea mai mare parte, în nordul Italiei.
Rotini reprezintă tipul de paste sub formă de spirală sau tirbușon. Ele au apărut și în nordul Italiei. Numele provine din cuvântul italian XVII. adică "roți mici". În Statele Unite se numesc Macaroane Scroodle, sau pur și simplu tirbușoane.
Un fapt interesant! În Italia, diferite tipuri de paste au nume care corespund dimensiunii lor. Acest lucru este indicat prin terminarea numelui: oni - corespunde obiectelor mari, etti sau ette - mici, ini - foarte mici.
Uneori aluatul pentru fabricarea spiralelor de paste este vopsit în culori diferite. Pentru aceasta, se folosesc coloranți (extracte de spanac, sfecla, pasta de tomate, cerneala sepie etc.), precum si ouale si verdele.
Produsul include:
- vitamine: tiamina, acizii folic și nicotinic, vitamina B6, colina, vitamina E, tocoferolul, betaina, riboflavina;
- minerale: fluor, fier, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, potasiu, cupru, zinc, seleniu, mangan;
- aminoacizi: izoleucină, triptofan, theonină, leucină, cistină, lizină, valină, tirozină, histidină, alanină.
Pastele spirală aduce beneficii incontestabile întregului organism:
- Datorită prezenței proteinelor, funcționează corect organele umane.
- Fibrele ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor. Este absorbit pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce duce la o saturație rapidă.
- Există fibre dietetice, care nu sunt suficiente în dieta oamenilor moderni.
- Produsul normalizează sistemul digestiv.
- Promovează recuperarea după fiz. loturile.
- Afectează pozitiv funcțiile sistemului imunitar.
- Aceasta provoacă apariția globulelor roșii din sânge.
- Reglează activitatea glandelor suprarenale și a tiroidei.
Nocivuri și restricții de utilizare
Utilizarea spiralelor în produsele alimentare este contraindicată persoanelor cu alergii la gluten sau la alte componente. Limitați utilizarea produsului la persoanele supraponderale.
Cum să gătești o pastă spirală
Produsele din făină din această proprietate sunt gătite în două moduri:
- 1 fel. Raportul dintre apă și paste este calculat în proporții de 6: 1. Apa este fiartă, turnată și apoi spirala este coborâtă în recipient. Sunt gătite fără capac.
Important! Timpul de gătire este calculat proporțional cu dimensiunea spiralei pastei și compoziția acesteia. Pentru a determina gradul de pregătire, se taie o macaroană: dacă partea interioară este suficient de moale, produsul este gata.
Macaroanele sunt înclinate într-o gaură, după ce sunt condimentate cu sos sau unt.
Spălați pastele nu este necesară - aceasta va duce la pierderea componentelor nutriționale.
- 2 fel. Această variantă de macaroane de spaghete este folosită pentru fabricarea caserolelor. Luați apă sau lapte în proporție de 2: 1. În timpul gătitului, tot lichidul trebuie absorbit în produse.
Sfat! Pentru a face ca pastele să fie lipite mai puțin împreună, se adaugă puțin ulei vegetal înaintea gătitului.
utilizarea
Forma universală a spiralei macaroane le permite să le folosească pentru fabricarea pastelor cu tot felul de pansamente și sosuri, precum și pentru supe, salate. Datorită unui mic pas înclinat, ele țin ferm sosuri groase și lichide. Spirală de macaroane servită cu sosuri:
Produsul este depozitat într-un recipient uscat, înfundat timp de cel mult o lună.
Conținut caloric 314 kCal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 9g. ( ∼ 36 kcal)
Grăsimi: 1,1 g. ( ∼ 9,9 kcal)
Carbohidrați: 69,5 g. ( ∼ 278 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 11% 3% | 88%
Proporția produsului. Câte grame?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: