Iată cele mai populare moduri de a face băuturi de cafea

Acasă → Rețete

Compania CoffeeCar vă oferă o scurtă trecere în revistă a modalităților de preparare a băuturilor de cafea, cu ajutorul mașinilor automate de cafea și a aparatelor de cafea de cafea și tot ceea ce este strâns legat de acestea. Veți învăța cum să faceți cafeaua macchiato, ristretto, mochachino și alte tipuri de băutură internațională cu adevărat iubită.

În ciuda faptului că cafeaua nu crește în Italia, cele mai bune, cele mai populare și delicioase băuturi de cafea vin de acolo, iar numele acestor băuturi vin din Italia, chiar și cafea Americano. Pregătirea cafelei în mașinile de cafea de uz casnic nu este dificilă. Mașina automată de cafea este un dispozitiv multifuncțional care: măcinare cereale, pompe de apă, spumă lapte și fierbe cafea dorită prin apăsarea unuia dintre butoanele corespunzătoare. Mașina de cafea modernă are control electronic și mai multe programe cu rețete pentru cafea, lapte de cafea și băuturi de lapte. În plus, mașina automată permite:

să prezinte puterea dorită de cafea;
încălziți paharele pentru băutură;
pregătiți mai multe porții simultan;
cu lapte;
setați cantitatea de lapte și apă pe cană și multe altele.

Espresso incomparabil este baza multor cocktail-uri

Cea mai faimoasă și populară cafea este espresso. Espresso în maniere italiene înseamnă - gătit sub presiune. Adesea, o mașină de cafea este numită - mașină de cafea espresso și nu numai că, pentru că pornind de la modul în care mașina de espresso este pregătită pentru mașină, puteți spune că este bună sau așa. Este foarte important ca aparatul de cafea să poată dezvălui pe deplin gustul și aroma boabelor de cafea încredințate, transformându-le într-un espresso. Deoarece indiferent cum faceți o băutură de cafea, baza va fi exact - espresso. Este o băutură foarte populară din întreaga lume.

Dacă ne pregătim fasole pentru cafea espresso mașină locust nevoie de 7-9 g de cafea măcinată compactat în suporturile sări peste apă preîncălzită (88-92 ° C), sub presiune de nouă bar. Finețea măcinării trebuie să fie astfel încât un vas cu un volum de 30 ml să fie umplut cu o băutură în 23-26 de secunde. Predinfuzia - înmuiere, durează aproximativ două secunde. Espresso clasică este de 25-35 ml de cafea, care este servită într-o ceașcă specială de demi-masă.

Metodă de preparare a doppio. acesta este un espresso dublu, care este fabricat din 14-19 g cafea, volumul de lichid este de 60 ml. Nu este necesar să beți înainte să dormiți. Doza de cafeină din această băutură revigorantă nu este întotdeauna potrivită.

Reteta este lungo. pentru producția sa se utilizează aceeași cantitate de boabe ca și pentru espresso, dar se adaugă apă de 2 ori mai mult. Timpul de extracție al pulmonarului este de 30-35 de secunde.

Zaharul se adauga la gust, este mai bine sa folosim trestia, dar multi gurmanzi prefera sa bea aceste bauturi in forma lor pura, pentru a savura pe deplin gustul si aroma cafeei.

Espresso, dopio și lungo ar trebui să fie băut nu mai mult de un minut după gătire, altfel aroma unică de cafea se evaporă.

Ristretto este pe bună dreptate considerată cea mai puternică și mai revigorantă băutură de cafea din lume. Metoda de gătit ristretto: este produsă în același mod ca și espresso. Doar 7-9 g de boabe sunt luate 15-20 ml de apă. Ristretto se extrage în 10-15 secunde, la o presiune de 9-11 bar. În mod natural, cu înmuiere preliminară. Această porțiune a băuturii se calculează numai pentru câteva gume. Prin urmare, locuitorii Italiei, beau ristretto fără a lăsa contorul, zahărul nu este adăugat. Cafeaua este servită într-o ceașcă mică de sticlă fără mâner sau într-o ceașcă pentru espresso.

Servit cu un pahar de apă rece. De obicei, înainte de a vă gusta un ristretto, italienii beau o gură de apă pentru a goli mugurii de gust și pentru a vă bucura de băutură la maxim.

Cea mai simplă pregătire a unui espresso este o conpanna. are cafea vieneză.

Deci, prepararea cafelei vieneze este de a adăuga 25 de grame de frisca la o porție standard de espresso. Este necesar să pregătiți un espresso, să-l turnați într-un pahar transparent, și să-l deplasați cu o mișcare circulară pentru a așeza frișca dulce, formând un diapozitiv. Presați cu ciocolată rasă sau pietricele.

Pregătirea rapidă a espresso romano - romano

Pentru a obține un espresso romano, este suficient să sudați un espresso puternic, să adăugați o felie de lămâie sau fâșii de coajă. Această cafea are o aromă pronunțată de lămâie. Ea are un efect de tonifiere.

Parfumată cafea americană în stil italian

Pentru a obține american în italiană, mai întâi trebuie să pregătiți espresso, apoi turnați-l într-o ceașcă potrivită și diluați cu apă fiartă fierbinte. Ar trebui să încercați să nu deteriorați spuma care sa format pe suprafață. Dacă spuma lipsește, primul faringian are un gust ușor.

Dacă tratați oaspeții, permiteți-i să aleagă nivelul puterii băuturii. Aduceți cafea în cupe mari și puneți un recipient cu apă clocotită. Fiecare cofeină va adăuga la cafea cantitatea potrivită de apă fierbinte. Dacă există fani ai unei băuturi reci, ar trebui să aduceți apă cu gheață.

Suedeză americană

Reteta pentru american în suedeză diferă de limba italiană doar prin faptul că cafeaua este turnată într-o ceașcă de apă clocotită. Acest lucru vă permite să lăsați spuma de neatins. Cafeaua se obține fără amărăciune. Volumul de apă poate varia în funcție de gusturile și preferințele personale.

Glace - o băutură rece de cafea cu înghețată

Dacă pregătim glasul, trebuie să decidem ce înghețată vom face. Excelent crema-brulee, eskimo, crem-vanilie plombir. Ca antena, este mai bine să alegeți un con de sticlă cu un volum de 250-300 ml. Gheață foarte spectaculoasă și înghețată sub formă de minge.

Cafeaua sudată este răcită la 10-15 grade Celsius, turnată într-un pahar, se adaugă înghețată. De sus puteți freca ciocolată, nuci, trestie de nucă de cocos, scorțișoară sau cacao. Vasul cu această băutură minunată este pus pe o farfurie decorată cu un șervețel sculptat. Apropiați o lingură de înghețată și o paie pentru o băutură.

Cafea macchiato

Există multe rețete pentru macchiato. Vă vom spune cea mai interesantă variantă. Vă oferim să biciuiți laptele gras (aproximativ 70 ml) într-o spumă groasă, apoi turnați-l într-un vas înalt, apoi adăugați cafeaua espresso fierbinte preparată foarte atent. La baza de cafea nu ajunge, se dovedește trei straturi: un strat de lapte, un strat de cafea și un strat de lapte spumat. În partea de sus se află o spumă albă, cu o mică specie de ciocolată. Arată foarte frumos și apetisant.

Clasic cappuccino - băutură de cafea italiană - este după cum urmează: într-o ceașcă de porțelan o treime trebuie să toarne espresso, restul de feluri de mâncare pentru a umple cu spumă de lapte, biciuit de abur fierbinte. De sus puteți stropi cu condimente. Această băutură este servită într-o ceașcă de porțelan încălzită, astfel încât temperatura să dureze mai mult. Italienii preferă să bea cappuccino înainte de micul dejun. Cu o ceașcă de cafea, o linguriță este servită întotdeauna, astfel încât să poată consuma spumă lăptoasă.

Prepararea latte italiană: o cană de lapte cald se adaugă la mocha (arabica). În alte țări, această băutură este preparată de obicei dintr-o porție standard de espresso, care este turnată cu lapte bătut (temperatură de aproximativ 60 ° C). Proporțiile de espresso, lapte și spumă de lapte într-o astfel de băutură sunt de 1: 2: 1, respectiv. Se pare ca un makiato. Doar latte miroase mai multă cafea, iar makiato are lapte.

Coret de cafea (coretto)

Modul de preparare a cafelei este corect: într-o porție de espresso se toarnă 20 ml de lichior Sambuca sau Cointreau. O băutură este servită în cupele pentru espresso.

Mokkachino este o băutură delicată, cu aromă și aromă de ciocolată. Pregătirea standard a moccasino are loc în 3 etape. Un sfert din geamul transparent este turnat în ciocolată fierbinte sau sos, apoi se adaugă lapte fierbinte pentru a umple trei sferturi din sticlă. Sus este umplut cu espresso. Puteți decora băutura cu ciuperci și cremă.

Reteta clasica pentru gatit ayrish

Irlanda este o băutură de cafea irlandeză cu alcool. Servit în ochelari. Va dura:

whisky de origine irlandeză (35-40 ml);
cafea (90-95 ml);
smântână proaspătă (25-30 ml, conținut de grăsime de 30%);
zahăr din trestie de zahăr (o linguriță).

Trebuie să încălzi sticla de servire. Se prepară una dintre soiurile proaspete de Arabica (grindă medie) în presa franceză. Într-o navă pentru a umple zahărul, turnați whiskey-ul. Pentru a aprinde acest amestec, amestecați până când zahărul se topește. Îl puteți lămâia cu o lingură pe părțile laterale ale paharului, astfel încât zahărul să fie caramelizat. După stingerea amestecului, se toarnă băutura de cafea. Împingeți crema într-un agitator cu gheață timp de câteva secunde. O porție de cremă ar trebui să fie de aproximativ trei cuburi de gheață. Spălați crema deasupra băuturii, astfel încât să rămână un strat uniform pe suprafață. Bon apetit!

Vino aici din nou și din nou. CoffeeCar vă va prezenta noi rețete pentru băuturile originale de cafea. Veți găsi informații despre cum să preparați cafea într-o mașină de cafea de diferite mărci, despre caracteristicile și nuanțele procesului. Veți deveni conștienți de istoricul apariției unei anumite băuturi, de opiniile medicilor și ale altor specialiști în legătură cu aceasta. Pentru unele dintre retetele de cafea prezentate aici, au fost acordate premii la campionatul barista.

Contactați-ne

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare