Găleata russula pentru iarnă în rețete de gătit cutii

Rouge-urile sunt una dintre cele mai comune ciuperci din pădure. Toate soiurile lor comestibile sunt folosite pentru a face bulion delicios, caserole, precum și pregătirile pentru iarnă. Cojile roșii sunt evaluate pentru versatilitatea lor: aceasta este o gustare mare, și un ingredient indispensabil pentru salate complexe, garnituri. Este posibil să gătiți și să păstrați ciupercile în mod corect, utilizând cele mai accesibile și mai simple rețete.

Selectarea și pregătirea de ciuperci pentru decapare

ciuperci cu experiență nu trece printr-un luminos, Masini de introducere elegant syroezhek: datorită cărnii sale delicate, fragile, aroma de alune distinctiv, ei au un pic inferior la mai multe ciuperci „nobile“, din care puteți găti o varietate de feluri de mâncare, de la salate si sosuri pentru preparate pentru viitor. O modalitate simplă și populară de recoltare a rujurilor brute pentru iarnă este decaparea. Acesta este un proces foarte simplu, dacă știți și respectați unele dintre regulile sale.

Indiferent de alegere, cum să murat russula, ei trebuie să fie pre-pregătit. Primele ciuperci curățate cu atenție de la ace, resturile de pădure, resturile de sol. În același timp, ele aruncă specimene afectate de putregai, dăunători și monitorizează îndeaproape pentru a evita ciupercile necomestibile.

Picioarele trebuie să taie cât mai scurt posibil și plenochku care acoperă pălărie, scoateți ușor (unele plenochku rămase din fragilitatea ciuperca). Ciupercile mici sunt, de obicei, lăsate întregi, tăiate mari în părți egale.

O altă modalitate de a înlătura amărăciunea este să fiarbă rujula de 3 ori timp de 10 minute, de fiecare dată când se spală după gătit și schimbă apa. Dar în acest caz, ciupercile murate nu vor gusta atât de delicios.

Russules murate pentru iarna, care retetele pe care le oferim sunt excelente ca o gustare și independent plus față de legume, se combină bine cu toate tipurile de carne, și chiar înlocui.

Rețetă 1: Rusula murat pentru iarnă în cutii conform rețetei clasice

Rasă, preparată în conformitate cu această rețetă, vă va plăcea pulpa slabă crocantă. Înainte de servire, ele trebuie să fie umplute cu ulei de floarea-soarelui, iar iubitorii de gust acut pot adăuga usturoi tăiat în felii subțiri de ciuperci.

Pentru 1 kg de rumeni veți avea nevoie de:

• 0,5 litri de apă;
• 50 g de sare;
• 40 g de oțet (9%);
• 10 g de zahăr;
• 2-3 muguri de catei picante;
• 3 mazăre de piper;
• 2 frunze de lauri.

1. Separat, se prepară sosul în apă adăugând totul, cu excepția oțet, se aduce la fierbere, fiert la foc mic ea timp de 8-10 minute, se toarnă oțet și se amestecă.
2. Preparate rusule mai devreme coborâm într-o tigaie cu o marinadă, se fierbe împreună încă 10 minute.
3. Răspândim ciupercile peste borcane sterilizate, umplem marinada fierbinte, etanșăm-o bine.
4. Fiind convinși de calitatea închiderii, înfășurăm bine borcanele și le lăsăm să se răcească complet.

Rețetă 2: roșcat, murat cu hrean

Această versiune a recoltei de iarnă va fi plăcută de toți cei care apreciază ciupercile luminoase, gust bogat, cu o nuanță pictată.
Pentru rumenele de 2 kg veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă (pentru marinată);
• 40 g de oțet (9%);
• 50 g de sare;
• 10 g de zahăr;
• 2 coloana vertebrală mică;
• 4-5 catei de usturoi;
• 6-8 porumbei;
• 5-6 frunze de coacăze negre;
• cateva tulpini de marar proaspat verde.

1. În plus față de syroezhek marinare pregăti unele mai multe componente sunt specificate în rețetă: freca hrean pe o răzătoare grosier sau tăiate în plăci subțiri, căței de usturoi tăiat în mai multe bucăți, se spală cu frunze de coacăz, tulpini de fenicul.
2. Se prepară marinata: în apa fiartă se toarnă sarea și zahărul, se toarnă în oțet, se fierbe 2-3 minute.
3. La partea inferioară a cutiilor preparate am răspândit mărar, frunze de coacăz, hrean, usturoi, piper.
4. Deasupra puneți risolele fierte crude, turnați marinada.
5. Imediat închideți borcanele, întoarceți-le cu capul în jos, verificați etanșeitatea, lăsați, înfășurate strâns, până se răcește complet.

Rețetă 3: roșu murat cu ceapă

În acest preparat, ciupercile marinate sunt foarte delicate, iar gustul lor este armonios combinat cu notele picante din ceapă.
Pentru rumenele de 2 kg veți avea nevoie de:

• apă - 2 litri;
• 9% oțet - 40 g;
• sare - 50 g;
• zahăr - 10 g;
• ceapă - 4-5 capete;
• condimente garoafe - 5-6 inflorescențe;
• piper negru (mazăre) - 6-8 bucăți;
• 4 frunze de laur.

Ca și în rețetele anterioare, rujurile trebuie să fie complet pregătite: sortate, curățate, înmuiate și fierte. Principala sarcină este acum să pregătim o marinadă.

1. Ceapa tocată tăiată în semne mari.
2. Într-o cratiță cu apă fiartă punem zahăr, sare și toate condimentele, fierbeți 2-3 minute.
3. Adăugați ceapa la condimente și fierbeți totul la căldură scăzută timp de 10 minute.
4. Cu 2 minute înainte ca marinada să fie turnată în oțet.
5. Răspândim rumenulele pe borcane sterilizate, turnăm o marinadă fiartă.
6. Închideți ermetic, inversați, verificați calitatea închiderii și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Astfel de semne pot fi păstrate toată iarna. Dar, dacă se dorește, după 2-3 zile, ciupercile pot fi deja servite pe masă, alimentând cu ulei vegetal. În acest caz, cutiile pot fi închise cu capace din plastic și depozitate în frigider.

Norme de depozitare a produsului finit

Margele ruginite sunt depozitate în camere întunecate, uscate, bine aerisite - beci, cămară, frigider acasă. Cu un regim de temperatură cuprins între 3 și 6 ° C, durata de valabilitate medie nu trebuie să depășească în mod normal 8 luni. Dacă ciupercile au fost marinate cu adaos de ulei vegetal, ele vor fi stocate puțin mai mult - 10-12 luni, dar nu mai mult.

Dacă tehnologia de blancuri este ținută în marinade, mucegaiul nu se va dezvolta, iar bombardarea capacelor este exclusă. Dar, pentru a vă asigura de acest lucru, periodic, la fiecare două săptămâni, trebuie să examinați conservele cu conservare.

Rădăcina, gătită și conservată în conformitate cu aceste recomandări simple, vă va plăcea mereu cu gust și aspect.

Articole similare

• Mancatul rusula - o reteta cu poze (poze), cum sa marinati pentru iarna in cutii

• Caracteristici speciale cu aspect roșcat, cele mai bune rețete de russula sărate și murate

• Cum să murăm russula pentru iarna în cutii 3 rețete la domiciliu

Trimiteți-le prietenilor: