Glutamatul de sodiu se numește o pulbere cristalină de culoare albă, bine solubil în apă. A fost primită la începutul secolului trecut în Japonia, deși popularitatea sa se extinde la întreaga lume civilizată. Oamenii de știință au stabilit că acest supliment alimentar mărește mirosul și gustul oricăror alimente și produse.
Beneficiile glutamatului de sodiu - ce spune medicamentul?
De ani de zile, oamenii de stiinta au studiat mecanismul efectului glutamatului de sodiu asupra corpului uman.
Numeroase studii demonstrează nu numai rău, ci și beneficiul acestui supliment alimentar.
- Glutamatul de sodiu ajută la îmbunătățirea producției de gastrină endogenă, care, la rândul său, afectează creșterea reproducerii celulelor mucoasei gastrice. Astfel, motilitatea intestinală se îmbunătățește și se stimulează secreția de suc gastric.
- În medicină, suplimentul nutrițional E621 este utilizat în tratamentul gastritei cu aciditate scăzută (gastrită hipoacidă) pentru normalizarea acesteia. Glutamatul E621, atunci când este ingerat în intestin, este legat de procesul de producere a glutationului, care întărește imunitatea umană.
- Se recomandă în special glutamatul de sodiu E621 pentru dieta persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. Sarea este contraindicată pentru acestea, iar adăugarea aditivului alimentar E621 la alimente face ca gustul vaselor să fie plin.
- Medicamentele produse din glutamina sunt utilizate de medicamente pentru a trata bolile SNC.
- Acidul glutamic este capabil să combine amoniacul din corpul uman și să-l transforme în săruri solubile complet solubile.
Efectele asupra organismului și deteriorarea glutamatului de sodiu - ceea ce este periculos pentru sănătatea glutamatului de sodiu?
aditiv alimentar E621, familiare ca glutamat monosodic, găsit în multe produse comestibile, în special - celor pentru care prețul - o calitate atractivă și - scăzută.
- Adaosul alimentar sintetic E621 are proprietăți toxice. Ea exercită un efect stimulativ excesiv asupra celulelor creierului. În cazul consumului regulat de glutamat de sodiu, în special la adolescenți și copii, poate provoca schimbări ireversibile.
- Glutamatul este extrem de periculos pentru femeile însărcinate. După consumarea viitoarelor produse E621 mama conținute în produsele alimentare substanțe nocive se poate strecura în creier fetale și sistemului nervos (prin placenta) și lovindu-le.
- După cum arată numeroase studii, glutamatul de sodiu este capabil să inducă o anumită dependență alimentară la o persoană. Organismul încetează să perceapă alimente naturale și o persoană nu poate pur și simplu fără a adăuga glutamat de sodiu. Mulți oameni care consumă continuu glutamatul de sodiu își pierd simțul gustului. Încetează să funcționeze mugurii gustative.
- Dacă suplimentul alimentar E621 este utilizat excesiv, oamenii au mai multe șanse de a avea probleme de sănătate. Ei suferă de astfel de boli ca insuficiența renală, astm, reacții alergice și alte boli teribile.
- Persoanele care consumă în mod regulat glutamat de sodiu, sparg structura retinei oculare, au probleme cu digestia, dezechilibrul hormonal. Se mărește probabilitatea apariției ulcerului gastric și a gastritei.
Pentru adulți, nu mai mult de unu și jumătate de gram de supliment alimentar E621 este considerată normă. iar pentru adolescenți, nu mai mult de o jumătate de gram pe kilogram de greutate corporală.
Se recomandă o zi să nu se utilizeze mai mult de nouă grame de glutamat de sodiu.
Pentru copiii mici, acest supliment este, în general, contraindicat.
Aditivul E621 se numără printre aditivii admiși și atâta timp cât oamenii cumpără produse cu acest aditiv, producătorii nu se vor mai adăuga. Toată lumea are dreptul să decidă ce fel de mâncare să mănânce. În această situație, se poate sublinia doar faptul că produsele care conțin glutamat de sodiu nu pot fi de nici un folos.
glutamat chimice (MSG sau glutamatul monosodic) este sarea de sodiu a acidului glutamic, care se adaugă la produsele alimentare într-o aromă amplificator imagine și proprietăți aromatice.
Cel mai larg utilizarea de glutamat de sodiu în fabricarea de tip extinse concentrate gravies, supe, conserve, sosuri conservate, „marcă“ condimente, cuburi de supă, etc.
Glutamatul de sodiu E621 este disponibil în toate produsele care sunt produse industrial. Mai ales este foarte mult în produse lactate și produse din carne, produse semifinite.
Aceasta se referă la sodiul glutamat natural. Și acum să vorbim despre glutamatul natural.
Sunt identificate trei surse principale de glutamat natural:
glutamat monosodic naturale pot fi găsite în produsele alimentare, cum ar fi parmezan, porc, vita, pui, ciuperci, spanac, sparanghel, varză și ceapă, crabi rege, mazăre și porumb, crustacee, cheddar, scrumbie, roșii coapte, sardine, brânză emmental, șuncă, șuncă, sos de soia, alge marine.
Folosind aceste produse, puteți pregăti un fel de mâncare naturală gustoasă, cu un gust real și viu, fără a recurge la orice chimie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: