Există o modă pentru dulciurile de nuntă? Cât timp poate fi păstrat tortul de nuntă? Ce umpluturi sunt populare pentru toți oaspeții fără excepție? Despre acest lucru și despre multe alte lucruri am vorbit cu popularul cofetar Maria Wolik
Îmi amintesc foarte mult tortul pentru nunta în stilul "eco", care a avut loc într-o pădure de pini. Am folosit pentru a decora tort cu bumps, ramuri, flori delicate. Tortul sa dovedit a fi extraordinar de elegant, datorită combinației texturii stratului de acoperire cu munca floristului.
Din experiența mea, mai des pe o ordine de sărbătoare de nuntă clasică în prăjiturile noastre de înțelegere, care servesc ca decor de masă și plăcut pentru ochi. Sunt bun la nunta tematica tematica, dar la "thrashovym" atitudinea mea este dubla. Nu pot accepta un ordin dacă consider că ideea clientului este vulgară și că aspectul unui astfel de tort în portofoliul meu este nedorit.
Din fericire, noii soții cu care am lucrat, toți minunați și am ales pentru ei minunate desene, fiecare a fost bun în felul său. Comenzi pentru prăjituri "thrash" în timp ce nu am avut.
Nu aș vrea să fac prăjituri de subiecți erotici, îi consider prea primitivi și oarecum vulgar pentru un eveniment atât de semnificativ.
Ce tipuri de prăjituri sunt alese cel mai adesea de către noii soții? Ce tort ați recomanda ca o opțiune ideală pentru o nuntă?
Versiunea ideală a tortului pentru fiecare nuntă este proprie, datorită mai multor factori, cum ar fi sezonul nunții, durata transportului până la locul de sărbătoare și condițiile de depozitare și, desigur, dorința pură a noilor soții.
În primul rând, trebuie să decideți asupra designului, cum vedeți tortul tău perfect. Tortul va fi acoperit cu pastă de zahăr (mastic), glazură de ciocolată, ciocolată, dacă doriți să vedeți pe flori de tort, figurine.
Pentru o sărbătoare de nuntă, este mai bine să alegeți mai multe arome tradiționale dacă doriți să vă bucurați mai mulți oaspeți. De exemplu, un tort de arahide va avea cu siguranță un gust pentru un număr mai mic de oaspeți decât un tort tradițional de ciocolată cu căpșuni sau cireșe.
Tortul de nunta sau deserturile ar trebui să fie un sfârșit ușor și gustos al sărbătorii, nu alegeți prea multe "grele" umpluturi, acesta este cel mai bun timp pentru a discuta cu bucătar de patiserie.
Dacă comandați un tort cu o greutate mai mare de 5 kg, puteți combina diferite gusturi: un tort de tort este făcut pentru iubitorii de ciocolată și altul pentru iubitorii de muse de fructe ușoare. Este important ca oaspeții să nu se certe din cauza unei bucăți gustoase.
Ce alte dulciuri, cu excepția prăjiturilor, sunt comandate pentru o nuntă?
prajituri Cumparata portii, paste franceză, brioșe - à la carte, mini-prăjituri, native în America, și decorarea mesei de nunta servesc adesea tort POP-uri - este o încrucișare între un tort și bomboane, dar asigurați-vă că pentru a lipi, precum și diferite tipuri de biscuiți. Dar, de parcă noii bătrâni nu ar încerca să-și diversifice masa dulce, după părerea mea, un tort de nuntă, chiar mic, dar ar trebui să fie.
Greutatea tortului este cel mai bine pentru a rezerva la rata de 100 grame per persoană, în cazul în care tort este decorat cu mastic, greutatea ar trebui să fie crescută prin adăugarea de proiectare în greutate, în caz contrar taie tortul în bucăți la carte va fi foarte problematică.
Dacă doriți o masă de dulce combinat, constând dintr-un tort și brioșe, numărul de 1 prajiturele pe oaspete, dar merită luat în considerare faptul că o bucată de tort și brioșe oamenii nu pot încerca, astfel încât o parte din cupcakes poate fi înlocuită cu un tort mic.
Utilizarea mngoyarusnuyu suport pentru tort, puteți face prajiturele avantajos deoarece nivelurile inferioare, iar pe locul de top tort de nunta, dar în acest caz, numărul de prajiturele ar trebui să fie suficiente pentru a face, dar să stea nule. Astfel, fiecare oaspete primește o masă porționată, iar noii casnicii își pot alege un tort pentru ei și pentru cei dragi, ghidat exclusiv de gustul lor.
Acum așa-numitele "mese dulci" la nunți intră în modă. Există reguli, subtilități în organizarea unui astfel de tabel? Ce ați recomanda să includeți în ea?
Sarcina de a alege produse de patiserie și de a oferi versiuni tineri casatoriti de deserturi, produse de patiserie, prăjituri, ținând cont de culoarea conceptului și ideea de o nuntă, în general, care, desigur, ar trebui să fie discutate cu proiectantul de nunta. Cred că toată lumea ar trebui să-și facă propriul lucru, iar sarcina designerului este să prezinte deserturi de nuntă și să ia mâncăruri. tablete pentru a face masa elegantă și interesantă. Ar trebui să țină cont de faptul că cu siguranță în prăjituri, care împodobesc adesea mesele de nunta de peste mări - acest lucru nu este tort, la care suntem obișnuiți, și ei pot sta timp de cel puțin zece ore, fără pierderi de apariție. Așa că sfătuiesc să nu pentru a planifica nunta dvs., astfel încât tort a fost pe masa dulce pentru vacanță sau dacă există o astfel de intenție, ar trebui să discutați cu cofetar în avans.
Efectuând masa dulce, puteți cumpăra unele dulciuri în magazin, poate fi tot felul de bomboane, marshmallow, pastilă, dulciurile preferate. Puteți să comandați totul în brutărie, negociind în prealabil sortimentul pe care doriți să-l vedeți la nuntă.
Care este valoarea tortului de nunta, masa dulce? Care sunt prețurile medii pentru aceasta și cealaltă?
Costul unui tort de nunta depinde de complexitatea designului. Există un preț mediu de pornire pentru un tort de nuntă - 1800 pe kg, pe care îl pot face, iar apoi totul depinde de imaginația clientului. La urma urmei, noii casnicii pot aduce o fotografie a unui tort făcut la comandă undeva în străinătate și, bineînțeles, prețul poate diferi, deci trebuie să vedeți subiectul conversației pentru a vorbi despre costul și capacitatea de a efectua.
Prețul pentru un capcane de la 150-300 de ruble, prețul unui tort porționat este de 250 de ruble în medie. Figurine de mireasa si mirele nu sunt incluse în costul de tort și plătite separat, iar apoi prețul depinde dacă doriți un „desen animat“ mire si mireasa, sau pentru a transfera tineri casatoriti portret asemănare - modelarea unor astfel de figuri este un proces foarte laborios, care necesită consumatoare de timp. Așa cum există o plată suplimentară pentru compoziția complexă a compozițiilor de buchet, toate acestea sunt negociate cu clientul la primul contact.
Dacă prăjiturile de nuntă au o anumită specificitate, de exemplu, cu un tort de ziua?
De regulă, prăjiturile de nuntă sunt concepute pentru un număr mare de oaspeți, iar sarcina cofetăriei este de a se asigura că tortul nu își pierde aspectul în timpul transportului, depozitării, ceea ce necesită anumite cunoștințe și experiență.
Trimiteți-le prietenilor: