Limbile rele spun că oamenii din Rusia sunt prea dependenți de spiritele puternice. Dar toate acestea sunt bârfele oamenilor ignoranți! Ei ar fi în patria noastră, unde este rece aproape zece luni pe an, și cumva este necesar să se păstreze în ea! Dar când vine o vară scurtă și mult așteptată, fiecare rușinos care se respectă se întoarce la cocktailuri de bere și lumină. În camerele înfundate "luați pe piept" pe care nimeni altcineva nu-l dorește și distracția trece ușor pe stradă. Locurile de joacă de vară din restaurante sunt cea mai bună dovadă a acestui lucru - în cele mai fierbinți luni ale anului nu există niciun gol. Vizitatorii știu: un cuplu bine ales de băuturile barman - și așteaptă o aventură de neuitat.
Vara pentru restaurator, contrar opiniei populare, un sezon fierbinte. Aproape toate instituțiile, dacă sunt permise de oportunitățile teritoriale, organizează zone deschise pentru oaspeții lor. Desfășurați negocierile de afaceri, comunicați cu prietenii sau relaxați-vă, împrospătați-vă cu o doză ușoară de alcool, sub murmurul unei fântâni sau în zgomotul clopotelor chinezi este mai plăcută de două ori. Cei mai avansați restauratori încearcă să țină cont de acest lucru.
Dar uneori se întâmplă: vizitatorul vine la restaurant și vrea ceva neobișnuit, special, adică vară. Și apoi se dovedește că nu există oferte speciale de vară în instituție. Conducerea consideră că vizitatorii vor bea la fel ca în timpul iernii, numai pe terenul de joacă de vară. Dar în zadar. La urma urmelor, vara are de asemenea propriile sale caracteristici de vânzare, ceea ce ar fi frumos de utilizat, având în vedere dorința constantă a clienților de a încerca ceva nou.
Cherry-chereshenka
Toată lumea care este implicată în afacerea restaurantului știe că vânzările de bere în vara anului au crescut cu aproape cincizeci la sută. Bea asta acum mai mult decât suficient. Vizitatorilor li se oferă bere internă, licențiată, "acasă" nefiltrate. După cum se spune, nu vreau să beau. Dar orice instituție poate avea propriul "pian mare în tufișuri", soiuri care sunt în măsură să surprindă cu adevărat. Exotica în restaurante atrage în orice moment, dar o sticlă de astfel de bere pe terenul de joacă de vară este ceva special. Deci, "zboara" este posibil nu numai din bautura in sine, dar si din originalitatea ofertelor.
Restaurante de vară "cip" - bere "fructe", care în Rusia este cel mai des reprezentată de soiurile belgiene Lambic. Adevărat, adepții clasicilor sunt atenți la astfel de inovații. Recent, într-un bar al unui club, am auzit un barman care mi-a sfătuit să încerc o bere de fructe Krik pentru un client și am remarcat că "fructul" nu este berea, dar "nu este clar ce". Pentru a risipi acest mit, este suficient doar să înveți mai multe despre tehnologia de a face această băutură.
Baza soiurilor de fructe este berea Lambic din grâu de grâu, produsă în vecinătatea Bruxelles-ului, folosind tehnologia naturală de fermentare, fără conservanți. Beer Krik (cireș) este Lambic, care înainte de fermentație este insistat pe cireș. Din acest motiv, gustul berii nu se pierde, ci dobândește o caracteristică suplimentară, un fel de "zest". În Krik du-te târziu cireșe de recoltare. Ele nu sunt presate, dar, încălcând ușor integritatea pielii, se adaugă un kilogram de cireșe la cinci litri de bere.
În barurile zonelor de vară există și berea Flambozen (zmeură), mai puține ori găsim bere cu căpșuni, coacăze negre, mirabel de prune, piersici, banane și ananas. Despre aceste băuturi, chiar și barmanii veterani, obișnuiți cu diversitatea, vorbesc cu aspirația.
Pentru băieții "cool"
În barurile restaurantelor există o altă noutate de vară - berea Fischer Desperados franceză, care se traduce ca "disperată" sau "bandit". Încearcă-l, toată lumea se poate simți ca un mexican, pentru că aici adaugă tequila. Această băutură este oarecum o reminiscență a "ruff" -ului rus, numai pentru esteți.
În bere Spirit de cânepă există un extract de semințe de canabis. Da, da, chiar cea care, în unele țări, a fost deja legalizată ca un medicament ușor. Pentru iubitorii de bere din Rusia, ideea unei componente neașteptate adaugă un sentiment ușor de pericol și un extra buzz.
Barmanii iubesc să glumească: "După bere, Paulaner zboară ca o linie." Da, știu deja, după ce băutură este dificil să părăsească terenul de vară cu un pas ferm. Dar, aparent, plăcerea merită. Paulaner amar și puternic, în pregătirea acestei beri germane clasice, are de asemenea propriul său detaliu exotic: se face pe baza unei ape alpine moi de primăvară. Dark Paulaner Salvator este mai puternic decât lumina, are o culoare maro-roșie memorabilă. Ce ar putea fi mai bine decât să stați într-o zonă de vară, beți o coaste picant într-un sos fierbinte sau aripi la grătar care sunt prăjite în apropiere!
Feministele de bere?
Fetele nu seamănă doar cu o băutură de chihlimbar, dar uneori prezintă cele mai neașteptate dependențe. Nu cu mult timp în urmă, în restaurante și baruri, a apărut berea First Lady, care este poziționată ca singura bere din lume pentru femei, preparată la fabrica de bere bavareză, pe care o deține și femeia.
Se pare că ar trebui să fie plăcut sexul corect, dar, aparent, ei doar cumpără băuturi "bărbați" din sentimentul de protest. Cel mai adesea pe terenul de joacă de vară puteți să întâlniți o bere care bea doamnă, destinată adevăratului "macho". Deși acele doamne care au încercat aceeași primă doamnă, rețineți că această bere ascunde multă energie și gust surprinzător și că încercați produsul "feminist" nu este doar pentru doamne.
Timp de cocktail
În timpul iernii, cocktail-urile băgă oarecum imposibil, dar într-o zi fierbinte nu este nimic mai bun decât acest amestec răcoritor. Dar aici este o problemă: veniți la bar, uitați-vă la meniu și priviți ochii. Într-un restaurant, de exemplu, a trebuit să studiez peste o sută de nume de cocktail-uri. Dar un client nesofisticat consideră dificil să înțeleagă ce este mai bine - "Kamikaze" sau "Lagoon albastru", "Godmother" sau "Chivava". După ce ați citit această lungă listă de cocktailuri, mâinile sunt abandonate și involuntar există dorința de a spune: "Ceva la gustul tău" - sau, zâmbind în tăcere, pentru o clasică "Bloody Mary" sau ceva de genul "Rum-Cola".
Se pare, ce fel de mizerie - apendicele de vară la meniu, dar aceasta ajută foarte mult clientul în alegerea unei băuturi. Cocktail-urile de aici pot fi mult mai puțin decât în lista principală. Băuturi servite în zona de vară, ușor diferite în compoziție de iarnă. De asemenea, încep să se pregătească cu un ton de bază, o băutură tare, gustul căruia trebuie simțit clar, dar se adaugă mult mai multe arome: sucuri, băuturi fructe, siropuri.
Cele mai bogate fantezii pot fi realizate prin decorarea verii pentru cocktailuri - garnituri. Cea mai simplă versiune este o cireșă, înfășurată într-o felie de tei sau de lamaie, fixată cu un bivol. Chiar și un atribut mai eficient - curlicuri dintr-o coajă sau un asterisc al unui tun exotic. Variante deosebit de complexe sunt decorate cu compoziții întregi: o felie de portocală, o felie de kiwi sau o căpșună. Cele mai complicate desene sau modele vin însoțite de cocktail-digestive - finalizarea obișnuită a unei mese. Pentru digestive, "garnitura" este fixată cu frigăci și așezată pe fundul paharului, apoi fixată pe o bucată de fructe. "Garnish" deschide un spațiu infinit pentru experimente curajoase, dar există o regulă: trebuie întotdeauna să rezoneze cu gustul cocktail-ului.
În prezentarea unui cocktail există întotdeauna o anumită teatralitate.
De exemplu, este foarte interesant să observați cum un barman pregătește o băutură cu o scânteie. Pe sticlă este așezat un filtru, la care se toarnă zahărul, se toarnă cu rom și se aprinde, după care curge într-un pahar, formând flashuri de flacără, luminând amurgul verii.
Rusă "extremă"
Există opinia că cocktailurile de bere reprezintă un pericol pentru consumarea lor. Și acest lucru nu este nefondat. Dar riscul este o cauză nobilă. Unii dintre clienții zonelor de vară preferă "berea-vodka extreme", iar barmanii iau în considerare acest lucru.
Cel mai popular cocktail din rândul concetățenilor noștri este "ruff". Este ușor să o faceți singur. Dar în zonele de vară cluburile sunt servite mai rafinate și în unele moduri băuturi radicale. Două dintre cele mai renumite: "Bomba adâncă" și "Beat pe dinți". Acesta din urmă este interesant deoarece spiritele pot fi turnate din ochii unei persoane care a băut-o. "Hits" cocktail-ul nu numai cu combinația "termonucleară" de vodcă și bere întunecată. Secretul principal este că într-o sticlă de bere de jumătate de litru, înainte de a turna băutura principală, puneți un pahar cu vodcă. Clientul nu îl vede, dar când este terminat, îl lovește literalmente în dinți. "Bomba de adâncime" promite o "explozie" nu numai în cap, dar și în sticlă. Pentru a face acest cocktail luați o bere ușoară și un pahar de lichior albastru "Grenadine". Când barmanul scutură "bomba", vizitatorul poate observa cum băutura albastră explodează din adâncul paharului. Bea este recomandată imediat, sub scânteie și râs de prietene și de învesele de prieteni. După aceea, devine clar că nu există nimic mai bun și mai romantic decât distracția pe terenul de joacă de vară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: