De ce prokisla braga și ce să faceți cu ea acum

Un caz foarte rar în practica oricărui moonshiner este vărsarea feței. Sincer, este chiar greu să-mi imaginez ce să fac cu asta pentru a obține acest rezultat. Deodată o mică digresiune lirică - cunosc oamenii din sat care fac un curajos fără sigiliu de apă și de câteva ori eu însumi am făcut acest lucru. Cum acționează? Se toarnă becul în borcan, se acoperă cu un capac neetanșat și apoi se înfășoară partea superioară a recipientului cu pături. În timp ce barja se rătăcește, există un exces de presiune în interiorul rezervorului, astfel încât dioxidul de carbon este stors prin crăpături și pătură. Aici principalul lucru nu este să pierdeți momentul sfârșitului fermentației. Dar dacă, la urma urmei, bergul a perked, există metode pentru ao salva?

Acnee - pentru ce este potrivit?

Pe Internet pe multe resurse, veți găsi zeci de moduri de a "resuscita" păsările acre. Unii oameni recomandă adăugarea de zahăr, unele - drojdie, unii spun că aveți nevoie de aluat și cereale crude. Și vă spun - toate acestea sunt prostii, pentru că laudă acru este oțet. Ați încercat o dată să faceți rătăcirea oțetului de casă 3-5% concentrație? Și într-o fierbere acru, această concentrație poate fi mai mare - până la 7-12%, în funcție de cât timp este acru. Tot ce veți obține este să stricați produsele, cum ar fi zahărul cu drojdie, și otetul în sine.

În cazul în care berg este preparat pe fructe (mere, prune), apoi oțetul poate fi folosit pentru uz casnic pentru marinarea cărnii. Luați doar o porție de fierbere acru, filtrată printr-un filtru de tifon de bumbac și turnați în sticle de sticlă. Asigurați-vă că oțetul este gata și fermentația alcoolică s-a oprit complet - eliberarea gazului ar trebui să se oprească complet.

De ce se întoarce braga acru?

Aici motivul este doar unul - depresurizarea "navetă", adică - capacitatea de fermentare. Drojdiile descompun zahărul în alcool și dioxid de carbon numai dacă nu există oxigen. Dacă aerul intră în rezervorul de fermentație, drojdia părăsește rapid și bacteriile intră în materie, ceea ce transformă braga în oțet. Cum se poate evita aceasta? Da, asigurați-vă că rezervorul este strâns și asigurați-vă că în rezervorul de apă există întotdeauna apă.

Cum de a determina dacă o brahga acru sau nu?

Există mai multe moduri simple:

Braga miroase oțet - mirosul este foarte ascuțit, literalmente "bate" în nas
Gust acru foarte acut - reduce pomeții
Rapid și brusc, fermentația sa oprit.

Există vreo speranță pentru a salva broasca acru?

Totul depinde de momentul când ați descoperit captura. În cazul în care breg este deja special transformat în oțet, apoi toarnă-l, lăsând o bucată pentru carne de marinovki. Apropo, eu recomand chiar și în mod specific pentru a face un pic de oțet de uz casnic ca kebab cu utilizarea sa este obținută din orice carne pur și simplu uimitor. Dacă Braga tocmai a început să transforme acru - gustul este încă dulceag, dar cu un ușor miros acru, trebuie doar să adăugați un pic diluat în cald niște drojdie de apă (50 grame de coacere de 20 de litri de spălare ar trebui să fie suficient) și să asigure o etanșare completă. Dacă procesul de fermentație nu este recuperat în decurs de 8-12 ore, cazul „țeavă“, deoarece levurile țevi acide nu cresc.

Sfaturi "cu experiență"

Pe experiența personală, nu este ușor de învățat - o cale care necesită timp, efort și bani, așa că vreau să împărtășească cunoștințele lor cu cei care au decis să se implice serios în fabricarea berii acasă, ca respect pentru persoanele care sunt predispuse la meserii. Acvariile acre sunt o problemă care poate fi foarte ușor evitată, având în vedere unele subtilități. Din experiența personală:

Nu supraîncărcați niciodată rezervorul de fermentație - gradul optim de umplere este de 2/3, indiferent de volum. În procesul de fermentație, se formează întotdeauna spumă, se ridică o pălărie din pulpă și vor avea nevoie de restul de 1/3 din spațiu. În caz contrar, capacul se poate ridica atât de mare încât să cadă în țeava de scurgere, și este înfundat, garnitura de apă va zbura de la suprapresiune și Braga merge rău, dacă pur și simplu nu observați
Deoarece capcana de apă cu ajutorul unui tub de silicon larg și un recipient mare de apă - astăzi există o mulțime de capace speciale și încuietori hidraulice pe de o parte confortabil, dar negativ lor este faptul că volumul de apă în ele mici ca diametrul tubului. Ca rezultat, apa se evapora, apoi tubul se înfunda. Capcanul de apă auto-fabricat este cel mai fiabil și testat, iar grosimea optimă a tubului este de 2 cm

Aveți grijă de etanșeitatea completă a rezervorului de fermentație, chiar dacă nu ghiciți cu proporțiile undeva, braga va arunca în mod normal

Este dificil să vă stricați un pahar - asigurați-i doar condițiile necesare și nu interfera cu procesul, și veți reuși.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare