Cum se utilizează boabe de fructe de măsline, rețete

principal # 149; literatură # 149; Cum se utilizează boabe de fructe de măsline, rețete

Fructele de portocale sunt folosite atât într-o formă matură cât și imatură.

Supăcile mature cu caracteristici de culoare și gust caracteristice soiului sunt plasate în coșuri mici sau cutii cu o capacitate de până la 5 kg, cu un strat care nu depășește 10 cm.

Semi-coapte. fructele ușor colorate sunt colectate în coșuri sau cutii de până la 10 kg; Depozitarea în două sau trei zile la o temperatură de -3 ° C este permisă. Bacelele verzi, imature pot fi transportate în saci, cutii de până la 15 kg.

Cum se utilizează boabe de fructe de măsline, rețete

Pentru alimentația alimentară, fructele mature sau produsele prelucrate sunt mai valoroase (sucuri cu pulpă, jeleu, compot).

Pentru depozitare pe termen lung, gemul este gătit. În același timp, se utilizează fructe necoapte de soiuri cu piele cărnoasă (Finik, Izumrud, Moscova, Jubileu).

Pregătiți gemul din cori roșii pe frunze de cireșe

Fructele de fructe de măsline sunt sortate. spălați, tăiați. Printr-o incizie cu ac de păr, semințele sunt îndepărtate. Apoi se clătește din nou și se pune într-o tigaie smalțată, încrustată cu frunze de cireșe spălate. Umpleți cu apă rece și lăsați timp de 5-6 ore.

Boabele sunt infuzate pe frunze de cireșe. dobândește o culoare verde stabilă și o aromă specială care persistă în gem. Bomboanele înmuiate sunt aruncate înapoi în sârmă; coborât în sirop fierbinte și insistat în ea timp de cel puțin 3-4 ore. Sirop: pentru 1 kg de galbenus, 1,5 kg de zahăr și două cești de apă.

Gatiti gemul in sirop fierbinte in 2-3 ore timp de 5-7 minute, alternand cu o racire de cinci sau sase ore. Când se răcește, tigaia trebuie acoperită cu tifon sau cu o cârpă rară, pentru a evita condensarea aburului și obținerea acestuia pe suprafața blocajului. După terminarea gătitului, blocajul se răcește și se transferă în borcane uscate sterilizate, acoperite cu pergament sau cu capace. A se păstra într-un loc uscat și rece.

Din jumătăți de coacăze coapte se pregătesc gemul și nu se scoate semințele, ci numai punching fructe de padure pentru inmuierea cu sirop.

Jam de nuanță de aur este obținut din soiuri de fructe galbene, cum ar fi jubileul; rosu inchis - din soiuri rusesti, Smena, Sadko; negru rubin - din soiuri Slaboshipovaty 2, Căpitan de nord. African.

Compote de coacăze

Compoturi de agrișe recoltate numai vopsite, nu se vor decolora sau spargere în clasele pasteurizarea: Willing, cuștile, Nord căpitanul Slaboshipovaty 2. gust compoturi particulare agrișe asortate, coacăze negre, mere de vară (2: 1: 2) sau agrișelor , cireșe, mere de soiuri de vară (3: 1: 1).

Sirop din floarea-soarelui

Sirop. pentru 1 litru de apă 500 grame de zahăr. Clădirile intacte clătite într-un șuviu sunt umplute cu apă fiartă, acoperite în borcane sterilizate, umplute cu sirop fierbinte. Pasteurizați cutiile acoperite cu capace pe o baie de apă, în picioare timp de 15 minute - jumătate de litru, 25 minute - litru și 35-40 minute - trei litri.
După pasteurizare, cutiile se rostogolesc, se răsucesc cu grijă și se răcesc încet. A se păstra într-un loc uscat și rece.

Jelly din soiurile de fructe negre de la capsuni

Fructe de mature complet mature de soiuri de fructe de padure negru pot fi folosite pentru a face jeleu. Temeinic spălate și uscate boabe extrudate printr-un sac de nailon cu două straturi fierte și se triturează cu zahăr: 1-1,5 boabe kg la 2 kg de zahăr (până la dizolvare completă).

Amestecul este umplut cu sticle de lapte sterilizat, închise etanș cu capace de plastic sterilizate și depozitate într-un loc răcoros.

Înapoi la cuprins - Literatură

Articole similare

Pagina anterioară