Cum să vă deschideți bara de la zero
Barurile folosesc întotdeauna cererea clienților - spre deosebire de restaurant, aici viața se fierbe atât zi cât și noapte, meniul este mai democratic, ceea ce înseamnă că nu va fi lipsă de oaspeți. Deschiderea barului poate fi un debut excelent pe drumul spre deschiderea propriului restaurant sau chiar a unui club. Luați în considerare> cum să vă deschideți bara, cât de mult costurile de deschidere și de ce aveți nevoie pentru acest lucru.
În Moscova nu există o sută de baruri, deci competiția este ridicată. Cum să vă deschideți bara de la zero - trebuie să dezvoltați un concept original - decât instituția dvs. va atrage clienți? Prețuri scăzute? Locație convenabilă? O atmosferă confortabilă? Sau poate riscați să deschideți un bar nu pentru toată lumea, de exemplu, pentru motociclisti sau pentru "tinerii de aur"? Sau decideți să deschideți un mini-bar de sticlă în versiunea rusă? Înainte de a dezvolta conceptul, trebuie să studiezi cu atenție piața - care bar lipsește în zona / orașul tău. De regulă, noutățile au șanse mai mari de succes decât instituțiile obișnuite.
Cel mai probabil, barul dvs. va lucra pe un mic meniu - aproximativ 100 de articole, majoritatea cărora se vor referi la băuturi și gustări. Deja în această etapă de planificare, formați imaginea instituției dvs. - includeți o specialitate în meniu. În cazul barului - acesta este, desigur, un cocktail cu numele original.
Aproape toate unitățile de catering oferă prânzuri de afaceri. Acest lucru este benefic pentru bar și atractiv pentru clienți, deci este rezonabil să includeți prânzuri de afaceri în meniu. Ce aveți nevoie pentru a deschide un bar cu succes? Atrageți oaspeții muzică live. Un vocalist pentru 2-3 nopți pe săptămână este ieftin, dar afluxul de vizitatori va crește foarte mult.
Cel mai bine este să plasați un bar lângă centrele de afaceri sau clădirile administrative, universitățile și parcurile. Acest lucru va oferi clienților nu numai la prânz, dar și după sfârșitul zilei. Pe diferite bare de proiectare pot fi citite aici.
Camera nu ar trebui să fie mare - 70-120 de metri este mai mult decât suficient. Acest lucru va costa aproximativ 150-200 de mii de ruble pe lună. La terminarea este mai bine să nu salvați - pentru a amâna suma de 250-300 de mii de ruble. Economisiți bani pe mobilier și electricitate, deoarece în baruri există întotdeauna o lumină slabă.
Dacă se preconizează că patenitatea barei este ridicată, atunci echipamentul trebuie să fie puternic. În prealabil este necesar să ne gândim nu numai la echipamentul de bucătărie, ci și la proiectarea halei - este mai bine să cumpărați mai multe vitrine din sticlă. Aveți nevoie de o mașină de cafea (de la 50 mii de ruble), de costisitoare și de un număr mare de feluri de mâncare. Acest element al planului de afaceri poate însemna să cheltuiți o jumătate de milion de ruble sau mai mult. Dacă intenționați să deschideți un bara de karaoke, ar trebui să studiați separat ce echipament karaoke este.
Achiziționarea de alimente și alcool pentru prima lună de muncă poate costa aproape 200 de mii. Excesiv depăși această sumă nu merită să minimalizeze pierderile.
Personalul poate fi mic - de la 6 persoane cu un schimb de 12 ore. La primul salariu, personalul ar trebui să aloce aproximativ 200-250 de mii de ruble.
Cât de mult este de a deschide un bar
Previziunea de rambursare a barei este foarte dificilă - totul depinde de investiția inițială. Opțiunea cea mai favorabilă - instituția va plăti în 6-8 luni de la deschidere, dar poate dura mai mult timp. Verificarea medie a barelor de capital este de 500 de ruble, însă fiecare al cincilea vizitator se poate limita la o ceașcă de cafea. Pentru a crește profiturile, nu trebuie să introduceți valoarea ordinului minim - această măsură "sperie" clienții.
Cât costă să deschizi un bar în Moscova - poți să păstrezi două milioane de ruble - o sumă foarte reală pe baza standardelor metropolitane. Dar este nevoie de investiții regulate la prima dată, deci estimarea ar trebui făcută cu o marjă.
Bucătăria japoneză a devenit populară cu cetățenii ruși la sfârșitul anilor 90. Dar moda pentru exotism nu a mers atât de departe, confirmarea acelora - sute de sushi în capitală. Mulți restauratori se gândesc să deschidă un astfel de loc. Să vedem ce este planul de afaceri al barului sushi
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: