Semințele de floarea-soarelui, cum ar fi cartofii, porumbul și roșiile, au venit la noi după descoperirea Americii de către Columb, iar conchistadorii spanioli i-au adus în Europa. Pentru prima dată, floarea-soarelui a fost considerată o plantă ornamentală, utilizarea semințelor de floarea-soarelui nu a fost dezvăluită imediat. În Rusia, ele au început să fie cultivate pe terenuri și terenuri numai în prima jumătate a secolului al XIX-lea.
Odată, un țăran rus a venit cu ideea de a obține unt din semințele de floarea-soarelui. A făcut asta cu ajutorul unei prese de mână. La sfârșitul secolului al XIX-lea. ulei, ieftin, dar gustos in acelasi timp, a fost recunoscut in Europa si chiar in America!
Semințe de floarea-soarelui: proprietăți utile
Înseși, semințele de floarea-soarelui sunt un produs unic. Valoarea lor biologică este mai mare decât valoarea cărnii sau a ouălor și este mult mai ușor de asimilat. Ele conțin mai mult vitamina D decât uleiul de ficat de cod, care este considerat a fi cea mai bogată sursă de cod. Substanțele care sunt conținute în semințe, îmbunătățesc starea membranelor mucoase și a pielii, în ordinea echilibrului acido-bazic. Prin urmare, floarea soarelui este adesea folosită în cosmetologie.
Proteinele de semințe includ mulți aminoacizi utile care furnizează metabolismul normal al grăsimii în organism, deoarece acestea conțin o mulțime de acizi grași nesaturați -. palmitic, linoleic, oleic, arahidic, stearic etc. Chiar și în semințele conțin o substanță numită vitamina F, aceasta nu este sintetizată în organism, dar pentru o viață normală este necesară. Fără membranele acizi grași, fibre și celule nervoase nesaturate sunt vulnerabile, începe devreme pentru a descompune excesul de colesterol se acumuleaza, iar acest lucru contribuie la dezvoltarea aterosclerozei și atac de cord.
Chiar si in semintele contin taninuri, fitin, carotenoide, tartric și acizii citric, hidrati de carbon, fosfor și potasiu, magneziu, ultimul, întâmplător, sunt chiar mai mari decât în pâine de secară. La fel, acest mineral este atât de necesar pentru funcționarea normală a inimii. De asemenea, prezenți în acest produs și alte minerale. Crom, cupru, mangan, cobalt, molibden, iod, fluor, fier, zinc, seleniu, siliciu, sodiu. O semințe de potasiu conține de aproape 5 ori mai mult decât portocalele sau bananele.
Cu toate acestea, ele sunt vitaminele liposolubile - A, E, D, vitamine B și vitamina E în ele, astfel încât numai 50 g din acest produs ar fi suficientă pentru a compensa norma zilnică de substanță. Și, după cum se știe - Vitamina E - un antioxidant puternic, care are un pronuntat proprietati anti-cancer, care protejează organismul uman de la diferite tipuri de radiații și este un mijloc de prevenire a aterosclerozei.
Dar pentru toate meritele sale evidente, semințele și au dezavantaje evidente, din cauza tuturor componentelor care nu sunt îmbogățite, ele sunt foarte bogate in calorii: 100 g de produs conține până la 700 de calorii!
Aderenții unui stil de viață sănătos, nutriționiștii și specialiștii din domeniul medical sunt deseori sfătuiți să folosească semințele de floarea-soarelui ca măsură preventivă pentru diferite boli și chiar ca un produs curativ.
Cu ajutorul lor, puteți preveni bolile sistemului cardiovascular, în acest scop este suficient să consumați zilnic 100 g de produs. Apropo, ei inca elibereaza boala de ficat.
Oamenii care sunt ocupați cu muncă grea și sportivi, se folosesc de asemenea semințele - ele întăresc sistemul muscular. După leziuni, boli infecțioase, fracturi, floarea soarelui ajută țesuturile să se recupereze.
Semințele obținute din ulei de floarea soarelui purificată, care nu este, de asemenea, fără utilizarea sa: poate fi folosit pentru prevenirea si tratarea bolilor tractului gastro-intestinal, pulmonar, tromboflebita, durere de dinți, în cosmetologie.
Cum să prăjim semințele într-o tigaie?
Trebuie să puteți să prăjiți semințele de floarea soarelui, deoarece aici există și secrete. În primul rând trebuie să cumpărați un produs de calitate. Atenția lor ar trebui să fie plătită puzatenkie și semințe de dimensiuni medii, deoarece acestea sunt după prăjire sunt uleioase și dulce.
- În prima rând, semințele trebuie să fie spălate bine într-un ciocănitor sub apă curgătoare, apoi puneți-le pe o tavă încălzită (este mai bine să luați fontă). Apropo, ar trebui să fie puțină floare de floarea-soarelui într-o tigaie, astfel încât să fie prajită în mod uniform. Puteți pre-lubrifia tigaia cu ulei de floarea-soarelui, dar aceasta este o chestiune de gust.
- Următorul pas în prăjirea semințelor este selectarea temperaturii optime. La început, placa trebuie pornită la putere maximă și apoi să se reducă la o temperatură medie. Cel mai adesea, prăjirea semințelor durează 5-15 minute. Dar nu uitați un mic truc - trebuie să fie deranjați în mod regulat, de preferință cu o spatulă din lemn. Puteți verifica gradul de pregătire a semințelor, încercându-le pe gură sau uitându-vă la culoarea miezului prăjit. Dacă semințele sunt gata, miezul va avea o culoare cremă.
Cum să prăjiți semințele de floarea-soarelui? Dacă gătiți semințe de floarea soarelui prăjite cu sare, respectând toate regulile, acestea sunt mult mai delicioase și mai aromate decât cele achiziționate. Cum puteți să prăjiți semințele cu sare? În primul rând, semințele trebuie clătite bine, ceea ce va ajuta la îndepărtarea tuturor murdăriei de pe suprafețele lor.
Acum ar trebui să luați o tigaie, de preferință fontă, și să o încălziți. În timpul prăjirii, temperatura focului se va schimba, dar la început ar trebui să fie cea mai mare.
Semințele ar trebui să fie turnate într-o tigaie, dar trebuie să faceți acest lucru treptat. Acum trebuie să fie deranjați în mod regulat, de preferință cu o spatulă din lemn. La momentul în care sunt calde, se scoate din tigaie trebuie să fie semințe rasfatata, resturi de flori de floarea-soarelui, miez deschis, care pot obține de multe ori prins în produsul brut.
Acum, ar trebui să luați 100 ml de apă, să-l sare la gust și se toarnă într-o tigaie. Semințele astfel aburit și vor dobândi un gust sărat. De îndată ce umiditatea nu rămâne, iar semințele încep să cedeze, focul trebuie redus și este necesar să le împiedicăm mai intens.
Produsul poate fi verificat pentru pregătire prin curățarea acestuia - dacă boabele sunt vopsite în culoarea smântânii, atunci sunt gata!
Caracteristicile semințelor de gătit într-un cuptor cu microunde
În prezent, metoda de preparare a felurilor de mâncare în cuptorul cu microunde câștigă popularitate, semințele de aici sunt departe de o excepție! Pentru a pregăti semințele de floarea soarelui în acest fel, acestea trebuie să fie spălate bine, ușor stropite cu ulei vegetal și presărate cu sare. Apoi pune într-un vas anticoroziv, un strat de 2-3 cm.
Acum trebuie să setați puterea maximă pe cuptorul cu microunde și pe cronometru timp de 1,5 minute. După această perioadă, semințele trebuie îndepărtate, amestecate și egalizate. Puterea cuptorului cu microunde trebuie să fie redusă și timpul setat la 1 minut. Deci, floarea soarelui trebuie încălzită de 2 ori, în intervalul de timp necesar pentru a se amesteca bine. La sfârșitul gătirii, semințele trebuie încercate, dacă nu sunt încă pregătite, atunci ele trebuie încălzite încă o dată la putere medie timp de 1 minut.
Cunoscând trucurile mici de semințe de prăjit, acestea nu vor fi greu de gătit acasă. Floarea-soarelui nu este numai delicioasă, ci și un produs deosebit de util. Trebuie inclusă în dieta zilnică. Dar observați moderarea! În semințe, calorii înalte, deci nu sunt potrivite pentru alimentația alimentară.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: