"" Cu alegerea corectă a heringului, puteți evita cheltuielile suplimentare de timp pentru înmuiere. De exemplu, o hering cu ochi roșii este de obicei mai puțin sărată decât un pește mic, cu ochi deschisi.
"" Dar dacă sa întâmplat așa că peștele este încă foarte sărat, nu vă supărați. Această situație poate fi corectată în modul în care vorbim acum.
"" Mai întâi de toate, peștele trebuie să fie eviscerat, îndepărtând toate insidelor, tăiate anterior în abdomen. Apoi tăiați coada, capul și aripioarele dorsale. După ce ați făcut toate acestea, puteți coaja. Cel mai bine este să îl îndepărtați cu ușurință, în direcția de la cap până la coadă. Pentru comoditate, puteți face două fante - transversale (în cap) și longitudinale (de-a lungul spatelui). "
"" Apoi puteți trece la tăierea carcasei pe un filet. Fileul de hering trebuie eliminat din coaste vertebrale. Dacă totul se face corect, atunci scheletul de pește și două bucăți de fille fără gropi trebuie să rămână în mâinile lor. "
"" După toate procedurile de care aveți nevoie pentru a pune fileurile de hering în vase. Se toarnă lichidul în așa fel încât să se înmoaie heringul în ceai puternic înainte de a fi răcit. La urma urmei, ea are în compoziția sa componente astringente care îmbunătățesc consistența peștelui, fără a interfera cu acesta să se despartă de sare.
"Dacă heringul este subțire și dens, atunci trebuie să fie înmuiat în lapte. După aceasta, devine tendențioasă, moale, ceva asemănător cu somonul. Iar 1 ceașcă de lapte consumă 1 kg de hering.
"" Lăsați fileurile în lichidul de care aveți nevoie timp de 4-6 ore. Dacă peștele este foarte sărat - timp de 8 ore.
"" Lichidul trebuie înlocuit după 1-2 ore. După înmuiere, puteți prepara vasul dorit de la hering.
Întrebări corelate
- Cum să coaceți limba?
- cum să se usuce frunzele?
- Cum de a stinge somonul roz?
- Cum de a proteja plăcintele?
- Cum să gătești caviarul roșu?
- Cum să gătești sos de sushi?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: