Cu câțiva ani în urmă, cuvântul "vin fiert" a fost de neînțeles pentru mulți, iar atunci când au auzit expresia "vin fierbinte", mulți au involuntar ridat chipurile. Și ani au trecut, iar acum vin fiert sau vin fierbinte cu condimente, în sezonul rece puteți mânca în aproape fiecare cafenea.
Această băutură este populară în țările cu climă rece și ploioasă, deoarece ajută la încălzirea și are o proprietate curativă. Majoritatea ingredientelor care alcătuiesc vinul gatit combate cu succes frigul și îl împiedică să apară. Nu este surprinzător faptul că astăzi mulți oameni se bucură de această băutură terapeutică.
Pentru a încerca, nu este necesar să mergeți la o cafenea sau la un restaurant - nici nu puteți părăsi casa, dacă aveți dorința să vă pregătiți acasă vinul gatit. Multe stăpâni deja spun că au "umplut" pregătirea acestei băuturi și cunosc secretele utile de a le face cât mai gustoase și mai utile.
Reguli pentru pregătirea vinului fiert
Pentru a prepara o băutură rafinată aromată care are proprietăți medicinale, utilizați următoarele recomandări:
- Alegeți vinul potrivit pentru vinul gatit. În mod tradițional, băutura este preparată din vin roșu masă uscată. În principiu, un vin semi-uscat este, de asemenea, potrivit. Soiurile dulci agravează în mod semnificativ gustul vinului gata preparat, deci este mai bine să nu le folosiți;
- Pregătiți apa. În funcție de rețetă, apa poate intra în vinul fiert. Dacă aveți nevoie de ea, aduceți-l la fierbere în avans și răciți-l. Se toarnă foarte mult apă în băutură: un flux subțire la marginea containerului, pentru a nu strica gustul;
- Decideți cu condimente pentru vinul fiert. Nu ar trebui să fie prea mult, dar nu prea puțin, altfel băutura va fi mai puțin parfumată și utilă. Acordați atenție proprietăților acestor sau altor ingrediente. De exemplu, fructele citrice sunt bogate în vitamina C, scorțișoară conține substanțe antimicrobiene, în cuișoare - antivirale, iar mierea conține multe microelemente utile. Condimentele se recomandă să nu se adauge la sfârșitul gătirii, ci în mijloc, astfel încât toate substanțele să aibă timp să intre în vin. Dacă utilizați condimente, se recomandă ca acestea să nu fie măcinate. În caz contrar, atunci când se folosește vin fiert, ei își vor întări dinții și vor strica plăcerea estetică;
- Nu aduceți la fierbere. Aceasta este cea mai frecventă greșeală. Trebuie să gătiți vin fiert la o anumită temperatură: nu numai că poate fi fiert, dar și încălzit foarte mult. Temperatura vinului fiert nu trebuie să depășească 70 de grade, adică ar trebui să fie moderat de fierbinte, dar să nu ardă. De îndată ce băutura atinge temperatura potrivită, trebuie să fie scoasă din foc, acoperită cu un capac, lăsată să bea timp de 10 minute și să mănânce;
- Gătitul de vin fiert este mai bun odată. Acest sfat se datorează mai multor motive. Mai întâi de toate, trebuie să fie beată fierbinte și, cu încălzirea repetată, substanțele utile sunt ucise și băutura își pierde scopul de bază - terapeutic. În plus, condimentele adăugate pot, împreună cu depozitarea prelungită, să ofere băuturii altă gustare și este posibil să nu fie cele mai plăcute. Cantitatea optimă de vin fiert pe persoană este de 200-400 ml.
Retete pentru vinul gatit la domiciliu
Cel mai simplu mod de a pregăti această băutură unică este să cumpărați un amestec gata preparat, care include principalele condimente. Desigur, un set special pentru vinul fiert poate fi folosit, mai ales dacă pregătiți o băutură pentru prima dată. Dar cunoscătorii adevărați nu se vor limita la acest lucru, deoarece, spre deosebire de alte băuturi, acest lucru poate fi gătit tot timpul diferit. Prin urmare, este necesar să stocați cu rețete interesante și să nu vă fie frică să experimentați. Puteți pregăti vinul gatit la domiciliu în mai multe moduri:
Produsele sunt concepute pentru o sticlă de vin:
- Scorțișoară - 1 băț,
- cuișoare - 5 bucăți,
- portocaliu - 1 bucată,
- rădăcină de ghimbir - 4 centimetri,
- apă - 100 ml, miere la gust.
Din moment ce vinul fiert conține apă, mai întâi trebuie să-l aduceți la fierbere, adăugați cuișoare și ghimbir tăiat în 4 părți. După ce ați gătit un foc mic timp de un minut, este necesar să scoateți recipientul de la foc și lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
După aceasta, trebuie să turnați vinul în bulion, să adăugați restul ingredientelor și să încălziți băutura la 70 de grade. Dacă doriți să faceți un vin mai puternic, puteți adăuga un coniac puțin la el.
Produsele sunt concepute pentru o sticlă de vin:
- Scorțișoară - 2 bastoane,
- Zahăr nerafinat (maro) - 100 de grame,
- portocale - 1 kilogram.
Mai întâi trebuie să stoarceți sucul de portocale. Ar trebui să fie aproximativ 2 pahare. O bucată de portocalie trebuie tăiată în benzi. În recipientul smalț se adaugă coaja de portocale, se toarnă cu vin și se încălzește un foc mic. Apoi se toarnă ușor sucul de portocale, se adaugă zahăr și scorțișoară. Pentru a prepara vinul gatit, este necesar: băutura să se încălzească până la 70 de grade, curățați de foc și să insistați 10 minute. După aceea, servesc la masă, se toarnă în ochelari speciali.
Produsele sunt concepute pentru o sticlă de vin:
- Rădăcina de ghimbir este de 3 centimetri,
- cuișoare - 3-4 muguri,
- miere - 1 lingura,
- cardamom - 6 semințe,
- scorțișoară - 1 băț.
Se încălzește vinul pe un foc mic și apoi se adaugă condimente. Semințele de cardamom sunt recomandate pentru a pre-strivi, astfel încât gustul său este maximizat. După aceea, vinul fiert este încălzit la temperatura dorită (70 de grade) și turnat în ochelari speciali.
Produsele sunt concepute pentru o sticlă de vin:
- Ceai negru puternic - 1 litru,
- scorțișoară - 2 bastoane,
- cuișoare - 7 boboci,
- miere - la gust.
În primul rând, trebuie să preparați separat ceaiul negru la aproximativ 1 linguriță per pahar de apă, adică pentru un litru de ceai aveți nevoie de 5 lingurițe de frunze de ceai uscat. Ceaiul pregătit trebuie să fie răcit la temperatura camerei. După aceea, vinul și ceaiul răcit sunt turnate într-o cratiță, încălzite la 70 de grade, se adaugă mirodenii vinului muls și se insistă 15 minute. Băutura este gata.
Produsele sunt concepute pentru o sticlă de vin:
- Lemon - ½ buc.,
- scorțișoară - 3 bastoane,
- miere - 1 lingura,
- cuișoare - 10 boboci,
- uscate caise - 5 buc.,
- nuc de nuci - 5 buc.,
- prune - 5 buc. vodka - 100 ml.
Tăiați lamaie în cercuri, tăiați fructele uscate în 2 părți. Toate ingredientele, cu excepția vodcă, vin și miere sunt plasate într-o cratiță. Umpleți-le cu vin și încălziți până la 70 de grade. După aceea, se toarnă în tigaie și se adaugă miere. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l timp de 10 minute. Vinul vinificat este gata.
Produsele sunt concepute pentru o sticlă de vin:
- Carnation - 3-5 muguri,
- o coaja de o portocala,
- zahăr - 100 de grame,
- cafea preparată - 1 cană (200-250 ml).
În primul rând, trebuie să preparați cafea la o linguriță de cafea măcinată pe un pahar cu apă. Nu puteți fierbe într-un turc, ci pur și simplu se toarnă apă fiartă. Când se prepară, se filtrează și se răcește la temperatura camerei.
După aceasta, este necesar să tăiem coaja de portocale în benzi și să adăugăm toate ingredientele în tigaie. Se toarnă produsele cu vin și cafea. Aduceți băutura la temperatura optimă (70 de grade) și îndepărtați-o de la căldură. După 10 minute se poate servi la masă.
Produsele sunt concepute pentru o sticlă de vin:
- Apple - 1 buc.,
- coaja de portocala,
- miere și zahăr - 1 lingură,
- cuișoare - 3 boboci,
- ardei parfumat - 5 mazăre,
- scorțișoară - 2 bastoane,
- Ghimbir ras, nucsoara si cardamom - fiecare cate 0,5 lingurite.
Toate componentele sunt turnate cu vin și încălzite la 70 de grade. Tigaul este scos din foc și a insistat în el pentru vinul gatit de 15 minute, apoi turnat în pahare.
Produsele sunt enumerate într-o singură porțiune:
- Apă - 50 ml,
- vin rosu - 150 ml,
- coaja de lamaie - 1-2 lingurite,
- scorțișoară - ¼ bastoane,
- anason - 3 buc.,
- cuișoare - 2 boboci,
- miere - o lingurita,
- nuca de cocos - 1 lingurita.
Condimentele și coaja de lămâie sunt umplute cu vin, apoi se toarnă apă fiartă într-o picătură subțire. Când băutura se încălzește până la 70 de grade, trebuie să adăugați lichior și miere la ea. După 10-15 minute, va fi gata de utilizare.
Acum poți să gătești vin de masă la domiciliu și să-l regalezi în mod regulat, încercând rețete noi și alegând dintre ei cele mai optime la gust!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: