Plantație de mușchi
După cum se știe, moluștele marine au un ordin de mărime superioară carnii tradiționale a animalelor terestre. Și, deși cea mai mare parte a Rusiei # 151; continental, avem, de asemenea, o linie de coastă foarte extinsă și, la fel ca în Franța, este posibilă reproducerea cu succes a celor mai populare moluște bivalve # 151; midii și stridii. Iar experiența fermierilor din Krasnodar demonstrează acest lucru.
Producția mondială a tuturor moluștelor este de aproape 12 milioane de tone. Midia este cea mai comună moluște bivalve # 151; trebuie să fi întâlnit-o, înotând la digurile de pe Marea Neagră sau subspecii râului ei, cu cochile negre dotate cu bănci de rezervoare de apă lângă Moscova. Este interesant faptul că, potrivit oamenilor de știință, media biomasei de midii în Marea Neagră este de aproximativ 10 kg pe metru pătrat. midie Marea Neagră (Mytilus galloprovincialis Lamarck) rezidenți de coastă minate întotdeauna, mai ales în timpul sezonului turistic de vârf, atunci când cererea a dictat restul # 133;
# 151; Țărmul de pe Teritoriul Krasnodar, adică aproape toată coasta Mării Negre a Rusiei, este capabil să obțină anual până la 20.000 de tone de midii, # 151; Sunt sigur că Yuriy Kovalenko. șef al Laboratorului de Maricultură al Institutului de Cercetări Științifice din Krasnodar (KrasNIIRh), care conduce și VNTK "Media" SRL. # 151; Am obținut aceste cifre analizând starea liniei de coastă și disponibilitatea bazei furajere, așa-numita capacitate de recepție a rezervorului.
Adevărat, toate acestea sunt posibile sub o singură condiție # 151; dacă începeți să utilizați coșul competent. De exemplu, numai Franța, în fiecare an să crească 50 de mii. Tone de midii, în China, producția anuală de mai mult de 600 de mii. Tone. Oamenii de știință estimează că un acru de așa-numitele bănci de midii (acest termen se referă la locul în care să se atașeze și colonie midii vii) pot fi recoltate anual 4,5 tone de carne pură de crustacee, care este de aproximativ trei milioane de calorii. Pentru comparație # 151; un acru de pășune dă o medie de 15 kg de carne de vită, care este egală cu 200 mii de calorii.
Oamenii de știință estimează că așa-numitele bănci de un acru de midii (acest termen este numit un loc pe care să se atașeze și de viață colonie midii) pot fi recoltate anual 4,5 tone de carne pură aceste moluște
Singura problemă este că Rusia # 151; tradițional "carne", cu o cultură nedezvoltată a consumului de fructe de mare (cu excepția zonelor de coastă). Dar situația este corectată treptat # 151; cel puțin în marile orașe "avansate", unde bucate de miei și stridii au devenit populare după bucătăria franceză și popularitatea crescută a sushi barurilor.
În opinia lui Yuri Kovalenko, dacă nu ar fi pur și simplu o cerere de crustacee acum cincisprezece ani din cauza dezgustului cetățenilor noștri, acum situația se corectează treptat:
# 151; Oamenii noștri, în cele din urmă, se opun crustaceelor, mai ales după ce oamenii au călătorit în lume, au simțit adevăratul gust de stridii bine gătite. Chiar și m-am îndrăgostit de ei. Iar atunci când "Agenția pentru Pescuit" a anunțat un concurs de tendințe interesante în industrie, am decis să participăm la ea, aplicat pentru aceasta. Și au câștigat. Și toți banii primiți, în loc să numească un salariu decent, iar ceilalți, au investit în propria fermă # 151; echipamente achiziționate, tachete # 133; Acum, dacă nu ar exista încă bariere administrative # 151; ne-a luat cel puțin o jumătate de an pentru a înregistra documentația necesară pentru activitatea fermei # 151; în total 62 de documente, de la permisiunea lui Rybvod pentru exploatarea suprafeței apei până la coordonarea cu polițiștii de frontieră. Dar totul a mers # 133;
Coajă tehnologică
Miracolul economic al fermelor de miel este explicat pur și simplu # 151; midii atât de bine, nu este o vacă, porc, iepure sau chiar crap de la o fermă de pește din apropiere, care au în comun este că acestea ar trebui să fie hrănitoare ridicat de calorii de alimentare lung și costisitor compus îngrășării # 151; înainte de a ajunge la greutatea comercială. Nu mai vorbim de cheltuielile considerabile pentru achiziționarea de material săditor # 133; Nu este nevoie să hrăniți mass-media! În același mod ca să cumpărați o prăjitură. De fapt, este "spălat" în mare.
Timp de 14 luni, mielul crește la o dimensiune de 7-8 cm și devine o fructe de mare de marfă, al cărui preț în Krasnodar este de 50 de ruble pentru 250 de grame de carne pură. Randamentul cărnii este de 12% din greutatea totală a moluștei
De fapt, tehnica midii cultivare este foarte simplu și, de fapt, este simulare plin de creștere în condiții naturale: marea plasat colectorilor, este un fel de structuri subacvatice suspendate de cabluri de nailon, plută si marfa. Când midiile în primăvara și toamna începe sezonul de reproducere, practic toate marea este plină cu larve microscopice de moluște care caută pentru sine un loc de așezare (fixare). Și în afară de digul de larg și de roci, ele pot ataca colectoarelor artificiale # 151; rămâne doar pentru un an pentru a monitoriza dezvoltarea de midii, a alunga braconieri, și un an mai târziu pentru a recolta.
Ciupercile sunt extrem de prolifice: în timpul sezonului, o coajă adultă ejectează mai mult de 10 mii de ouă, care, după fertilizarea cu succes, devin larve. După înotul mic în plancton și atingerea unei dimensiuni de 0,2-0,3 mm, larvele, alegând o locație potrivită, se atașează ferm la rezervor de un bisus # 151; pentru viață. Alimente pentru tine # 151; zooplanctonul și algele # 151; Moluștele însuși o ia de la mare, filtrând apa. Timp de 14 luni, mielul crește la o dimensiune de 7-8 cm și devine o fructe de mare de marfă, al cărui preț în Krasnodar este de 50 de ruble pentru 250 de grame de carne pură. Randamentul cărnii este de 12% din greutatea totală a moluștei.
# 151; Pentru comparație, fermele piscicole din întreg teritoriul Krasnodar produc doar 810 milioane ruble, # 151; continuă Kovalenko. # 151; Ei capturează în principal squash, crap și hamsa, un pic de șopârlă, berbec și bream. Dar peștele devine din ce în ce mai mic în fiecare an, pentru că modul în care se produce hrănirea blochează mai multe baraje în Kuban, încă trei # 151; pe Don # 133; Cazul recent # 151; un olandez a construit o întreprindere solidă în Taganrog, în conformitate cu toate standardele europene, sperând să proceseze fileul de șopârlă # 133; dar materiile prime și nu a devenit. De asemenea, i-am spus partenerilor mei, doi sau trei ani, că se va sfârși. Și sa întâmplat. Și acum același om olandez a fost interesat de prelucrarea mielurilor noastre, pentru că nu mai există nimic de procesat. Pentru 20 mii tone de moluște, care în prezent locuiesc de la 20 la 60 de ruble pe kilogram (în Europa # 151; 3 euro / kg), puteți câștiga aceleași 800 de milioane de ruble. În prezent ne-am dus la Departamentul de Pescuit marginea unei propuneri de a crea o rețea de ferme de midii ca a noastră, și pe baza proiectului nostru pilot pentru a începe oamenii de formare pentru a arăta tuturor antreprenorilor interesați, cum să-l, și că agricultura midie în condițiile noastre fac, este posibil și rentabil .
Tehnica de cultivare midie este foarte simplu și, de fapt, este simulare plin de creștere în condiții naturale: marea plasat colectorilor, este un fel de structuri subacvatice suspendate de cabluri de nailon, plută si cargo
Coasta coaselor
La un moment dat, mielurile și stridiile prinse în Marea Neagră, lângă Sevastopol, erau împachetate în butoaie de gheață, trimițând la Viena, Berlin și Sankt Petersburg. Mesele de la Marea Neagră erau celebre atât pentru aspect, cât și pentru gustul excelent, și chiar, spun ei, erau superioare celor din Franța. Odată în Kerch, chiar și restaurantul "100 feluri de mâncare" a lucrat.
Ceea ce comercianții poartă acum pe plajă, vindeți turiștilor sau scoici situate pe tarabe de piață # 151; de obicei mielul este "sălbatic", deoarece nu este suficient pentru animalele cultivate. Un specialist nu distinge. Dar mielul "sălbatic", în comparație cu cel crescut, are un dezavantaj serios # 151; această moluscă este așezat pe partea de jos, acesta devine o mulțime de gunoi, nisip, aluviuni, perle format (nu cel care este produs în apele tropicale, dar una care este contrar abdomene pe dinti). Mielul cultivat de o astfel de lipsă este lipsit, trăind în coloana de apă, departe de fundul mării și de curenții de maree.
In anii '80 ai secolului trecut, autoritățile au încercat să reînvie cultivarea midii în Crimeea, pentru care au fost selectate bazele principale ale Sevastopol (societate deschisa „Mollyuskindustriya“) și Kerci ( „Kerchmollyusk“). În Sevastopol, midii de reproducere a încercat, folosind așa-numita metodă navă. Pentru aceasta a fost luată din ocean un imens dezafectate trauler de pescuit, care stabilește colectoare, recoltate, și în magazii # 151; procesate. Dar, rent a trauler imens a fost atât de neprofitabilă și incomodă că această metodă de distribuție nu este primit, și „Mollyuskindustrii“ capabil de a obține nu mai mult de 200 de tone de crustacee, cu o capacitate de proiectare de o mie de tone. Kerchmilluscom dispensă cu meșteșuguri plutitoare mai modeste, iar mii de tone au fost îndepărtate de la 4,5 mii colectori stabiliți (cu toate acestea, calculul a fost de 3 mii). Astfel, în total, Uniunea a crescut cu aproximativ 1500 de tone de midii. Țara sa dezintegrat și, desigur, ambele întreprinderi s-au prăbușit.
Pe rezervoarele rămase din Kerch Millmill împrăștiate de-a lungul ariei de apă din strâmtoarea Kerci # 151; atât din partea ucraineană, cât și din partea rusă # 151; până acum toată lumea primește miel, beneficiul este de a face acest lucru pur și simplu: înotați cu barca, scufundați în (sau trageți colectorul la bord), tăiați scoici.
Acum, în Crimeea, nu mai mult de 500 de tone de midii sunt cultivate anual, nu există sute de tone de pe coasta teritoriului Krasnodar.
Progresul a fost evidențiat doar în ultimii ani # 151; Mulți au devenit interesați de mirodenii. Sa dovedit că o moluște bivalve obișnuită poate fi destul de eficientă din punct de vedere al costurilor, desigur, dacă este competentă să pună problema. Dar condițiile bazinului Mării Negre sunt mai mult decît permit.
Potrivit lui Yuriy Kovalenko, există o mulțime de potențiali investitori care doresc să investească bani în proiectul de reproducere a midilor: "Mulți oameni doresc să intre în cota noastră, dar pentru moment sunt înspăimântați de incapacitatea de a obține terenuri în proprietate # 151; deoarece în plus față de apa pentru ferma de miel este necesar să se construiască o infrastructură separată pe țărm. "
În timp ce o astfel de incertitudine sperie investiția și compania în sine "Media", forțată să păstreze magazinul și clădirile agricole în remorci pe țărm. În ei, și trăiesc trimis de la angajații Krasnodar. Lucrările la fermă sunt locale din satul Magri, la periferia căruia se află o fermă.
Toate lucrările # 151; manual, și până acum într-un mod diferit și nu poate fi. În perioada sovietică au încercat să facă totul automat # 151; atunci banii nu au fost numărați și, prin urmare, scara era diferită. Dar nu a funcționat.
O plantație de midii, capabilă să producă 300-500 de tone de crustacee pe an, va costa investitorului 1 milion de dolari, iar această linie va plăti înapoi, ținând cont de costurile curente destul de ridicate pentru o perioadă maximă de trei ani
Zona subacvatică
Pentru reproducerea de midii, de fapt, aproape toată coasta Mării Negre a Rusiei și Ucrainei, precum și zona de apă a Mării Azov sunt favorabile.
# 151; Este mai ușor să spui unde nu pot fi plantate midii, # 151; spune Yuriy Kovalenko. # 151; Principalele condiții de creștere # 151; aceasta este o bază bună pentru furaje, o ușurare ușoară a fundului, astfel încât mărfurile să nu fie duse și să nu se răstoarne, precum și ecologie pozitivă: nu ar trebui să existe nimic toxic în largul mării. Încărcarea valurilor ar trebui să fie moderat moderat, în caz contrar construcțiile scumpe pot fi rupte și transportate în mare. În Marea Azov, midii pot fi cultivate numai în partea care se învecinează cu Marea Neagră. Este adevărat că mai sunt nevoie de alte tehnologii. Adevărul este că Marea Azov are salinitate insuficientă pentru reproducerea mielului, iar materialul de plantare trebuie să fie adus din Marea Neagră. Dar dacă se va face acest lucru, plantațiile "Azov" vor putea oferi o jumătate din producția de carne. Și toate acestea sunt posibile datorită unei baze de alimentare excelente, care este vizibilă chiar și pe apă # 151; este tot tulbure din cauza numărului mare de zooplancton.
# 151; Locația fermei de miel depinde în primul rând de concentrația larvei, # 151; Viktor Kryuchkov adaugă. # 151; Larva mielului poate fi acolo unde există curenți ciclonici turbionari, dând un efect de acumulare. Este în coloana de apă timp de două luni, iar dacă există un curent simplu, larva poate pur și simplu să zboare din trecut, nu să semene.
Între plutitor și încărcătura de pe șirul de coardă bucăți de spumă. Musselii se fixează pe frânghii și pe spumă, iar pe acestea se fixează foarte bine. Lay colectoare în primăvara și toamna, în timpul sezonului de reproducere a midii, atunci când temperatura apei nu depășește + 15 ° C. Și după ce larvele se varsă de la ouă, plutesc o vreme în apă, apoi găsesc un loc potrivit (frânghie, stâlp, stâncă) și se atașează de el pentru viață.
De obicei, colectorul face o înălțime de 4-7 m și este instalat la o adâncime de 19-21 m, pe cât posibil dinspre țărm, unde apa este mai curată și undele de surf sunt mai mici. Când este timpul să se recolteze, scafandrul se scufundă în mare și taie încărcăturile. Ca urmare, colectorul se ridică la suprafață, și apoi cu mâna, „descuraja“ Scoică (chiar pe plajă sau pe vapor), iar munca este grea punct de vedere fizic. De exemplu, un colector de patru metri aduce 50-60 kg de crustacee. Și anul trecut în Magri nu a reușit să aducă la bord un colector de șapte metri cu o recoltă # 151; a fost necesar pentru scafandri să taie o parte din moluște direct în apă.
Apoi, midii sunt blanched, fiert în apă clocotită, # 151; ca urmare, cochilii se deschid și este ușor să obțineți carne. Mass-media este bună deoarece, de fapt, ferma este atât un depozit, cât și un frigider: dacă există o comandă pentru livrările de produse, barca se duce în mare și se colectează cantitatea necesară de moluște. Nu există comenzi # 151; mielul continuă să trăiască sub apă.
Potrivit estimărilor Kovalenko, plantația de midii, capabilă să producă 300-500 de tone de crustacee pe an, va costa investitorului 1 milion de dolari. Pentru a calcula rentabilitatea fermei este destul de simplă.
# 151; De exemplu, dacă crestem 300 de tone de midii și le vindem la 40 de ruble pe kilogram, obținem 12 milioane de ruble pe producție, # 151; împărtășește secretele de afaceri Yuri Kovalenko. # 151; O astfel de linie va plăti, ținând seama de costurile curente suficient de ridicate pentru o perioadă de maximum trei ani. În plus, trebuie să fie instalată o singură dată, iar apoi este necesară numai efectuarea lucrărilor preventive.
Viktor Kryuchkov are mai multe cereri modeste. Potrivit acestuia, o investiție de 200 mii de dolari este necesară pentru o plantă pe care se cultivă anual 200 de tone de moluște.
Până în prezent, SRL „Midia“ treizeci de linii și cincisprezece sute de colecționari, teoretic, capabile să producă până la 100 de tone de crustacee în sezonul, dar, în practică, se pare că nu mai mult de 20 de tone # 151; munca este complet manuală și este practic imposibil să procesăm un astfel de număr de moluște cu puterea a cinci lucrători. În vest, desigur, cele mai multe procese sunt mecanizate, dar pentru afaceri Kovalenko nu este încă profitabilă.
# 151; Conform calculelor noastre, o economie rentabilă devine, atunci când volumul producției atinge 200 de tone, # 151; spune Yuri Kovalenko. # 151; Deși în aceeași Franță există mici ferme familiale care produc și câteva zeci de tone de crustacee. Adevărat, cu costurile noastre este foarte dificil.
O singură linie, fără instalarea de soluri, a costat zeii Midi-lui Magri 40.000 de ruble. Cea mai scumpă parte a instalației # 151; nici măcar nu cumpără frânghii de nylon și plutește Astrahhan, și încarcă încărcătura. OOO "Midia", instalarea a 60 de blocuri de beton costa 600 mii de ruble, inclusiv închirierea navei și operațiunile de scufundări. Pentru referință, în Crimeea, orășelul profesionist este estimat la aproximativ 100 de dolari.
Mediile pot fi vândute nu numai vii sau fierte, ci și pe baza lor de a produce o gamă întreagă de produse pentru care este o materie primă excelentă
Iar directorul companiei Kerid Meridian, Andrei Markov, spune că numai prelucrarea completă a mielurilor poate avea o rentabilitate ridicată: "Fără metode revoluționare de schimbare și ieftinire a rezervorului, rentabilitatea nu poate fi îmbunătățită. Dacă nu ar fi fost pentru producția societății-mamă a aditivilor biologic activi bazați pe midii, cu greu s-ar fi implicat în acest proiect acum doi ani, după ce am stabilit primele rezervoare proprii. Acum recoltăm deja și dezvoltăm un colector cu o intensitate mai redusă a forței de muncă, care poate fi extras complet din apă, bătut de la miel și imediat încărcat înapoi ".
Dar mielul poate fi vândut nu numai viu sau fiert, ci și pe baza sa pentru a produce o gamă întreagă de produse pentru care este o materie primă excelentă.
Dar popularitatea pieței mielurilor crește în fiecare zi. Și, în conformitate cu Andrei Markov, în Ucraina există multe plante care sunt gata să cumpere o scoică fără restricții. Și în timp ce cererea depășește cu mult oferta.
Aceeași situație se dezvoltă și în Rusia # 151; ar exista o cochilie. Dar # 133; nu este suficient pentru toată lumea. În prezent, întreaga Crimeea crește un maxim de 500 de tone de midii # 151; și aceasta este doar o scădere în cupă în comparație cu nevoile pieței.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: