Compoziția ghimbirului, proprietăți benefice

Nu cu mult timp în urmă, ghimbirul din Rusia a fost considerat o plantă exotică, deși în restul lumii a fost cunoscută de foarte mult timp, din cele mai vechi timpuri. A fost folosită ca condiment și atribuită condimentelor de elită, pentru tratamentul bolilor, pentru menținerea sănătății și bunăstării, ca afrodiziac, în aromoterapie și cosmetologie. Respectând îndeosebi ghimbirul în țările estice.

Astăzi ghimbir a venit la noi de acolo - și a devenit din nou popular. Ghimbirul este o plantă unică și, în același timp, universală, folosită pretutindeni: în gătit, în industria alimentară, în medicină și chiar și cu ajutorul ei este bine să scapi de excesul de greutate.

Ca condimente și materii prime medicinale sunt folosite rizomi. Procesele lor au o formă uimitoare - seamănă cu coarnele. Planta își datorează numele acestor procese: "ghimbir" în sanscrită - "cu coarne".

În Europa, ghimbirul a venit cu mult timp în urmă - cu mii de ani în urmă, și astăzi nimeni nu își amintește cum.

Deja în Grecia antică a fost adăugat la coacere - ca condimente, și în Evul Mediu folosit în mod activ în gătitul multor țări europene. Datorită uleiurilor esențiale conținute în acesta, ghimbirul are o aromă neobișnuită, delicată și un gust deosebit; alte componente - și multe dintre ele, contribuie, de asemenea, la originalitatea și unicitatea sa.

Ghimbirul a fost folosit de mult timp ca condimente pentru carne și legume. adaugat la aluat, dulciuri, dulciuri, bauturi alcoolice si alte, combinate cu alte condimente. În Japonia este încă folosit în prepararea de mâncăruri tradiționale din pește crud și fructe de mare - distruge paraziții și promovează digestia.

Celebrul învățat grec vechi, Dioscorides, care a servit în Imperiul Roman ca medic militar, a tratat bolile intestinale de ghimbir în legionari, precum și bolile oculare. În Evul Mediu, vindecătorii au aplicat ghimbir ca stimulant; Medicii arabi cu angină și răgușeală au prescris un decoct de rădăcină de ghimbir; medicii de la renumita școală Salerno din Italia au recomandat să mănânce ghimbir pentru a rămâne tânăr și mai puternic.

În țara noastră am învățat despre ghimbir chiar și în perioada Rusiei de Kievan: atunci a fost folosit adesea - adăugat la produse de patiserie, miere. băuturi, tincturi și lichioruri, kvass și sbiten, iar mai târziu a fost popular și în bucătăria rusă. În timpul erei sovietice, au uitat de ghimbir, dar astăzi specialiștii culinari și doctorii o deschid din nou pentru ei înșiși.

Compoziția de ghimbir. Compoziția rădăcină de ghimbir

Ghimbirul, și anume rădăcina acestuia, se caracterizează prin compoziția chimică cea mai complexă - compuși în el mai mult de 400.

Principalele componente sunt vitaminele - A, C, colina, acidul nicotinic; minerale - calciu, crom, fier, magneziu, mangan, potasiu, sodiu, fosfor, siliciu, aluminiu, germaniu; acizi grași - caprilici, linoleici, oleici; asparagina - o substanță care face parte integrantă din multe proteine și participă la reglementarea sistemului nervos central; aminoacizi esențiali; ulei esențial; fibre alimentare.

O componentă importantă a ghimbirului este zingiberen - îi dă un miros special; gustul dă gingerol - o substanță rășinoasă cu o gamă largă de acțiuni terapeutice.

Datorită compoziției sale bogate, proprietățile ghimbirului sunt diverse și multilaterale. are acțiune antioxidantă, antivirală, anticarcinoasă, antiseptică, antiinflamatorie, antibacteriană, analgezică, expectorantă; calmează, îmbunătățește dispoziția și aprovizionarea creierului cu oxigen, diluează sângele, distruge celulele canceroase, elimină toxinele, consolidează imunitatea etc.

Proprietăți utile ale ghimbirului

Oamenii angajați în muncă mentală, este bine să adăugați ghimbir la feluri de mâncare; este, de asemenea, util pentru digestie - facilitează digestia proteinelor, astfel încât produce condimente excelente pentru carne și pește.

Ghimbirul ajută la secreția sucului gastric. și de a face față tulburărilor digestive - de exemplu, cauzate de otrăvire, dizenterie, enterita cronică. Atât adulții, cât și copiii îl pot folosi ca instrument preventiv.

Este, de asemenea, eficient pentru prevenirea bolii ulcerului peptic - în ciuda gravității sale, are un efect pozitiv asupra mucoasei gastrice și nu permite reproducerea paraziților intestinali. Alte componente ale ghimbirului îmbunătățesc starea vaselor de sânge, reduc probabilitatea formării cheagurilor de sânge și dezvoltarea tumorilor.

Medicii chinezi cred că ghimbirul îmbunătățește memoria. și vă permite să păstrați claritatea gândirii la o vârstă avansată.

Pulberea de ghimbir cu miere este recomandată bărbaților - atât pentru probleme, cât și pentru prevenirea bolilor; există dovezi că utilizarea ghimbirului poate trata cu succes prostatita.

Aminoacizi irecuperabili, bogați în ghimbir. sunt foarte importante pentru metabolismul normal în organism, inclusiv metabolismul grăsimilor - de aceea rădăcina picantă este adesea folosită în dieta pentru pierderea în greutate.

Tratamentul cu ghimbir: rețete populare

Ghimbirul din ghimbir elimină durerile musculare și articulare. trebuie să gratuiți rădăcina proaspătă și să o atașați la locul de infectare.

Dacă ați fost afară de mult timp în condiții reci și înghețați, luați o baie caldă cu ulei esențial de ghimbir (5-7 picături), dizolvându-l în cremă grasă (50 ml) și veți evita răcelile.

O tuse uscată prelungită poate fi tratată cu ghimbir. Ghimbirul gratat (1 lingurita) se amesteca cu miere (200 g) si se gateste la foc mic pana se obtine o masa uniforma. Se răcește, se împarte în bucăți și se dizolvă sub limbă, ca o pastilă. Gustul va fi oarecum arzător, dar după 3-5 zile va trece o tuse dureroasă.

Ceai cu ghimbir pentru pierderea în greutate

Și, bineînțeles, chiar vreau să știu ceai pentru pierderea în greutate. Este simplu: beți în ghimbir (1 lingură), insistați și beți ca ceai, în timpul zilei - de preferat înainte de a mânca. Apă fierbinte pentru suficiente 2 litri.

Adăugarea usturoiului îmbunătățește efectul - astfel încât să puteți scăpa mai rapid de kilogramele în exces. Ghimbirul și apa fiartă iau aceeași cantitate, iar usturoiul - 2 felii. Usturoiul tocat și ghimbirul sunt turnate în apă clocotită într-un termos, insistă, apoi le scoate; ceaiul este beat, așa cum este primul caz.

Ginger în Cosmetologie

În cosmetologie, ghimbirul este folosit ca agent de întinerire și de înălbire. Cu pielea frământată, vânătăi, ochiuri vasculare, masca de față cu ulei esențial de ghimbir (2 picături) și ulei de semințe de struguri (10 picături) sunt excelente. Uleiul este amestecat, insistat pentru un timp, și aplicat pe față timp de 20-30 de minute.

În toamna târzie și iarna, ghimbirul și uleiul esențial ajută la rezolvarea letargiei. suprasolicitarea, apatia si starea de spirit proasta provocata de ziua rece si de lumina scurta.

Cumparati mai mult ghimbir proaspat. Rădăcina trebuie să fie netedă și tare, fără urme și mucegai. Păstrați-l în frigider - aproximativ 3 săptămâni, iar în congelator - șase luni. Puteți cumpăra și pulbere: poate fi de asemenea depozitat în frigider timp de aproximativ un an sau pur și simplu într-un loc uscat, întunecos și rece - până la șase luni.

Contraindicații pentru ghimbir

Contraindicațiile la ghimbir folosesc puțin. ulcerul stomacului sau esofagului, pietre la rinichi și vezică urinară, febră cu inflamație.

Există, de asemenea, o serie de boli în care ghimbirul trebuie utilizat cu prudență - de exemplu, hipertensiunea arterială.

Și gravidă nu ar trebui să fie prea dependentă de ghimbir. dar puteți bea ceai - în cantități mici.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare