În ultima zi a lui Maslenitsa, ne amintim mâncărurile rusești clasice din literatura clasică rusă
Opinia că clasice personajele literatura rusă sunt preocupați de problemele spirituale - adevărate, dar cu o singură față. Dacă luați îndeaproape o privire mai atentă, veți găsi că eroii de moralist violente Tolstoi, Gogol, și depresie melancolică și modestă Cehov intelectuală știa multe despre mâncare și acest lucru nu a ascuns.
La sfârșitul săptămânii Maslenitsa GodLiteratury.RF publică confirmarea acestor fragmente din lucrările clasicilor ruși. Au fost pregătite cotațiile în muzeul "Yasnaya Polyana" pentru proiectul "Ankovsky Pie, sau Secretele bucătăriei manorilor".
Text: Muzeul "Yasnaya Polyana"
Foto: Utilizator de fotografiere Fotki.Yandex svet-v-okochke
Aparatele de pornire la rece
Cinci minute mai târziu, președintele sa așezat la o masă în sala mică de luat masa. Soția lui a adus din bucătărie o hering îngustă, stropită cu ceapă. Nikanor Ivanovici a turnat lafitnichok, a băut, a turnat o secundă, a băut, a luat pe furculiță trei bucăți de hering ... și în acest moment au sunat. Înghițind saliva, Nikanor Ivanovici a mormăit ca un câine: "Și ca să nu reușiți! Mâncarea nu va fi dată. Nu lăsa pe nimeni să intre, am plecat, nu sunt.
MA Bulgakov "Maestrul și Margarita"
Au luat o mușcătură, deoarece toată vasta Rusie mușcă în jurul orașelor și satelor, adică cu salinitate și alte binecuvântări.
NV Gogol "Suflete mortale"
Lebedev. Hering, mamă, toate gustările de aperitive.
Shabelski. Ei bine, nu, mai bine de castravete ... Oamenii de știință de la crearea lumii se gândesc și nu vin cu ceva mai inteligent ... (Petru). Petru, Du-te și aduce mai mulți castraveți da au fost în bucătărie de fript patru turtiță cu ceapa. Ca să fie calde.
AP Cehov "Ivanov"
Observând că demarorul era gata, șeful poliției a oferit oaspeților whist de sosire după micul dejun, și toate au intrat în camera unde a purtat mirosul pentru o lungă perioadă de timp a început mod plăcut de a gâdila nările oaspeții și unde deja Sobakevich mult timp se uită la ușă.
NV Gogol "Suflete mortale"
"Da, nu ar fi rău să ai ceva de genul ăsta ..." Ivan Ivanych Dvytochiev, inspectorul școlii spirituale, era de acord, înfășurat în vânt cu haina lui cu părul roșcat. E acum două, iar hanurile sunt închise, dar nu ar fi rău pentru o ciupercă sau ... sau ceva de genul ăsta, știi ... "
AP Cehov "Invizibil lacrimile lumii"
Magazinele de legume și verde nu sunt, de asemenea, lăsate nesupravegheate, cu adevărat respectabili sunt fermierii noștri care știu cum să păstreze verdeața cu o astfel de artă pe tot parcursul anului.
VF Odoyevsky "Prelegerile domnului Pouf"
Ei bine, când intrați în casă, la masă trebuie să fie setat, iar când stai acum șervețel cravată și să ajungă încet pentru decantorul cu vodca. Da, mama ei, bea imediat, dar la primul oftat, mâinile potrote nepăsător la tavan un aspect, atunci, în acest fel încet, podnesete ei vodca ceva la buze, și - odată ce ai stomacul pe tot corpul scântei ... Cum doar beau, au nevoie imediat de o gustare. Ei bine, și pentru a avea o gustare, sufletul meu Grigory Savich trebuie, de asemenea, să fie priceput. Trebuie să știți ce să mâncați.
AP Cehov "Sirena"
De îndată ce ai băut, acum binefăcătorul meu, în timp ce încă mai simți scânteile din stomacul tău, mănânci caviar pe cont propriu sau, dacă vrei, cu suc de lamaie ... delicatețe!
AP Cehov "Sirena"
"Vrei să faci brânză?"
- Păi, da, Parmesan. Sau iubiți altul? Întrebă Steve.
- Nu, nu-mi pasă, spuse Levin, incapabil să păstreze un zâmbet.
LN Tolstoi "Anna Karenina"
Aperitive minunate
Observați, Ivan Arnoldovici, aperitive și supă rece sunt gustate numai de proprietarii care nu sunt tăiați de bolșevici. Un om care se respectă operează gustări calde. Și din gustările fierbinți din Moscova - aceasta este prima.
MA Bulgakov "Inima unui câine"
Cu o ora inainte de cina, Afanasii Ivanovici a avut o gustare din nou, bautandu-i o veche sticla de vodca de argint, capturand ciuperci, pete diferite si alte lucruri.
NV Gogol "Proprietarii Lumii Vechi"
Dragă Bogdanovic, - a spus vizitatorul, zâmbind zâmbind, - nici o piramidonă nu te va ajuta. Urmați vechea regulă înțeleaptă - tratați ca și cu altele asemănătoare. Singurul lucru care vă va aduce înapoi la viață este două stive de vodcă cu o gustare caldă și fierbinte.
MA Bulgakov "Maestrul și Margarita"
Vizitatorii invariabili ai hanului erau toți sibieni din Moscova. Bucătarul, special făcut de Lopașov din Siberia, a făcut găluște și stroganina. Și cumva minerii de aur au venit din Siberia cel mai mare și au luat masa în Siberia la Lopasov, și numai două schimbări au fost enumerate în meniu: prima a fost o gustare, iar cea de-a doua a fost găluștele siberian. Nu erau mai multe feluri de mâncare și erau douăzeci de bucăți de pelmeni pentru douăsprezece mese: carne, pește, fructe în șampanie roz ... Siberienii le mănâncau cu linguri de lemn ...
VA Gilyarovsky "Moscova și moscoviți"
Dar acum, în cele din urmă, părea să gătească clătite ... Semion Petrovich, la riscul de a arde degetele, el a luat primele două, cea mai tare clătite apetisant și le-a plesnit pe farfurie. Clătite au fost crocant, poros, pufoasa, ca fiica umăr comerciant ... Podtykin zâmbi plăcut, hiccupped încântare și le udate cu ulei fierbinte. După care, ca și în cazul în care Fanning apetitul și să se bucure de anticipare, el încet, cu deliberare manjit caviar lor. Locurile care nu sunt afectate de caviar, el a turnat smantana ... A ramas acum doar acolo, nu-i așa? Dar nu. Podtykin uitat la cazul mâinilor lui, și nu a fost mulțumit ... Dupa ce sa gandit un moment, el a pus pe clatite bucata foarte îndrăzneț de somon, șprot și sardine, numai atunci, mleya și gâfâind, transformat atât clatita într-un tub, cu un sentiment de băut un pahar de vodcă, drese lui, a deschis gura ...
AP Cehov "Despre perisabilitate"
O primă foame și umflat un stingerea poftei de mâncare adevărată, ne întoarcem la punga de carne, și va avea culoarea chihlimbarului, plutitoare, se ascunde sub suprafața cărnii sale delicioase de diferite tipuri și măsline negre lucioase ...
Arkady și Boris Strugatsky "Lame soarta"
Marina. Din nou, vom trăi, așa cum era, în vechiul mod. Dimineața, la ceaiul de opt ore, la prânz prima oră, seara - cina să se așeze; toate în felul său, ca și oamenii ... într-un mod creștin. (Cu un oftat.) De mult timp, eu, un păcătos, n-am mâncat tăiței.
Telegin. Da, nu am mai gătit fidea cu mult timp în urmă.
AP Cehov "Unchiul Vanya"
- Și dacă vă place supa, atunci cea mai bună supă, care este acoperită cu rădăcini și verdeață: morcovi, sparanghel și tot felul de jurisprudență similară.
"Da, un lucru magnific ..." președintele suspină, scuturându-și ochii din hârtie.
AP Cehov "Sirena"
Cursuri principale
Snack-ul a fost urmat de prânz. Aici maestrul bun-natural a devenit un hoț perfect. Nu s-a observat niciodată cine a avut o singură bucată, a pus imediat alta, spunând: "Fără un cuplu, nici omul, nici pasărea nu pot trăi în lume".
NV Gogol "Suflete mortale"
Fratele meu, nu ai nevoie de ananasul tău! Sincer pentru Dumnezeu ... Mai ales dacă bei un pahar, altul. Mănâncă și nu te simți ... într-un fel de uitare ... din aroma unuia vei muri.
AP Cehov "Invizibil lacrimile lumii"
După un fierbinte, el devine alimentat și cade într-o eclipsă dulce ", continuă secretarul. - În acest moment, și corpul este frumos și în inima de a atinge. Pentru plăcere puteți mânca după un pahar de trei.
AP Cehov "Sirena"
"Este umed în câmp", a concluzionat Oblomov. Ceață, ca o mare răsturnată, atârnă peste secară; Caii își scutura umerii și își bate copitele: este timpul să mergem acasă. Luminile casei erau aprinse; în bucătărie se bate cu cinci cuțite; tigaie, tigaie.
IA Goncharov Oblomov
Zina a adus un vas de argint acoperit, în care ceva a murmurat. Mirosul din vas a fost astfel încât gura câinelui a fost umplute imediat cu saliva lichidă. "Grădinile de Semiramis"! se gândi el și biciu pe parchet cu coada, ca un baston.
- În felul ăsta, pentru ei, a ordonat îngrozitor Phillip Filippovici.
MA Bulgakov "Inima unui câine"
"Ei bine, Kuzma Pavlovich, tratăm faimosul artist!" În primul rând, creați vodka ...
Pentru a gusta la bănci și tăvi, nu pisica plângea.
- Asculta, domnule.
- Dar între carne ar fi un somon bun, - oferă VP Dalmatov.
- Există un somon. Mantilitatea este cerească, nu somon.
VA Gilyarovsky "Moscova și moscoviți"
Mănâncă, doamnă, contesa ", a spus ea, dând Natasha altceva. Natasha a mâncat totul și i se părea că nu văzuse niciodată astfel de prăjituri și o astfel de găină și nu o mâncase niciodată.
LN Tolstoi "Războiul și pacea"
Cu cât este mai mare, cu atât este mai groasă și mai groasă bucățelele, cu atât sunt mai bine, dar mai ales cuțitul de mână de mijloc, care se găsesc mai des în fermă.
VF Odoyevsky "Prelegerile domnului Pouf"
Apoi am plecat la țărm, mereu complet goi, scăldat și așezat în soare până la micul dejun. După micul dejun - vin alb, fructe cu coajă lemnoasă și fructe - în adâncul fierbinte al colibei noastre, sub acoperișul tigla, dungi fierbinți de lumină împingătoare prin jaluzele.
IA Bunin "Alma întunecată"
Hipopotamul a tăiat o bucată de ananas, la sărat, a mâncat-o, a mâncat-o și, după aceea, a înghițit al doilea teanc de alcool, astfel încât toată lumea a aplaudat.
MA Bulgakov "Maestrul și Margarita"
Trimiteți-le prietenilor: