Opyat sunt ciuperci foarte populare. Acestea numără zeci de specii, sunt primăvara, vara și toamna. Există, de asemenea, ciuperci otrăvitoare, false. O cădere normală pe picior are întotdeauna un "guler" (acest lucru este clar văzut în prima imagine). Pentru marinarea este cel mai bine să luați cele mai tinere, ciuperci mici. În special sunt apreciate cunoscătorii de agarici de miere cu picioare groase. Gajul de marinare reușită este ușor - sunt borcane și capace sterile curate, marinată cu oțet fierbinte și agarice fierte de miere fierbinte. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, cutiile de miere de miere pot fi depozitate în cutii sigilate timp de mai mulți ani.
Ingrediente pe 1 litru de marinată:
- 1 litru de apă,
- 1 lingura de sare,
- 1 lingură de oțet 9%
Condimente 1 borcan poate fi beat:
- 2 cuișoare,
- 5-6 mazăre de piper negru,
- 3-4 mazăre de piper dulce,
- Usturoi umed,
- 1 frunză de dafin
Rețetă pas cu pas marinată cu imagini
Mounds de miere cresc colonii mari. Dacă sunteți norocoși, 3-4 copaci sau păduri vechi vă pot da cu ciuperci de miere, procesarea cărora va dura o jumătate de zi.
Ciupercile care au fost aduse acasă necesită o sortare atentă după specie și vârstă. Vechile agare de miere mari pot fi uscate, răsucite în caviar, fierte și înghețate.
Pentru marinarea selectăm agarul de miere din clasa "extra". Cele mai tinere, cele mai puternice ciuperci vor fi decorarea oricărei mese festive. După sortare, ciupercile de miere se pun în apă și se spală bine (câte unul) fiecare ciupercă. O atenție deosebită este acordată piciorului, nu ar trebui să aibă mușchi, ace de pin și alte incluziuni străine. După spălarea și curățarea ciupercii de miere, se fierbe timp de 15 minute în apă puțin sărată. Apoi le aruncăm într-o șuviță și le lăsăm să se usuce.
Pregătiți principalele condimente și mirodenii. Condimentele sunt oțet și sare. Zaharul poate provoca fermentarea, iar în ciuperci nu este necesar. Condimentele pot fi diferite. Carnation, piper dulce, frunze de dafin, piper negru, coriandru și altele, la discreția ta.
Condimentele sunt puse direct în borcane. Ciupercile de ciuperci sunt pregătite pentru iarnă, astfel că ciupercile vor avea timp suficient pentru a absorbi toate aromele. Pe banca de literă, sunt suficiente 2 garoafe, 5-6 mazăre negre și 3-4 mazăre de piper dulce. Frunza de dafin este mai bine împărțită în mai multe părți. Nu uitați să puneți 1 cățel de usturoi, care trebuie tăiat.
Băncile (și capacele) pentru ciuperci ar trebui să fie absolut curate și aruncate cu apă clocotită. Am pus în ei ciuperci fierte de miere fierte și adăugați mirodenii în procesul de încărcare a ciupercilor. După aceea, umpleți cutia cu o marinadă fiartă. Marinada este apă, sare și oțet. Pentru 1 litru de apă, luați 1 lingură de sare (cu vârf) și 1 lingură de 9% oțet. După turnarea marinadei, borcanele cu ciuperci au nevoie de puțină mișcare pentru evacuarea aerului, apoi se completează marinada și se înșurubează capacele. Băncile ar trebui să se răcească. Apoi se pensionează într-un loc întunecos.
După aproximativ 1 lună mierele de miere agarice vor câștiga aroma lor plin. Acestea pot fi servite pe masă ca o gustare rece.
Ciupercile de miere deosebit de bine murate sunt combinate cu ceapa si o cantitate mica de ulei vegetal.
Articole similare
-
Mancatul rusula - o reteta cu poze (poze), cum sa marinati pentru iarna in cutii
-
Marinate ciuperci de toamnă pentru rețete de iarnă, cum să murat ciuperci pentru bere de origine
Trimiteți-le prietenilor: