Cele mai periculoase salate

Primii romani au învățat să facă primele salate - au tăiat endozii, pătrunjel, ceapă și i-au condus cu miere, piper și sare. Apoi, francezii s-au alăturat perfecțiunii vasului și au adăugat salată, varză, castraveți, țelină, anghinare. Până în secolele XVII-XIX, legumele de rădăcină fierte (morcovi, sfecla, cartofi), precum și ouăle, salina și o mulțime de pansamente noi s-au alăturat legumelor proaspete. Ca rezultat, salata sa transformat într-un fel de mâncare, permițându-vă să puneți tot ce vă doriți - carne, pește, legume, verde, conserve, murături. Doar nu toate aceste ingrediente sunt sigure.

Salmonella în ... arugula?

Se pare că poate fi mai util într-o salată decât salata, arugula, aisberg, romano, marar, patrunjel și busuioc! Cu toate acestea, aceste creaturi verzi au devenit liderii anti-rating-ului "Produsele cele mai periculoase", compilate de centrul stiintific care controleaza calitatea alimentatiei in SUA. În America, au fost 13 568 otrăviri de norovirus, salmonella și E. coli, pe care oamenii le-au primit din salate de frunze. Cum este posibil acest lucru? Da, este foarte simplu: o persoană cumpără verdeață, o clătește și o sfărâmă într-o salată, fără să se gândească că pe plantă pot exista particule de sol și insecte. Prin urmare, nu fiți leneși și spălați cu atenție toate frunzele. Apoi, înmuiați-le în apă rece, astfel încât nitrații să iasă din celule. Apropo, verdele și salatele de frunze se acumulează perfect acești compuși nocivi. Deci, nu cumpărați o arugula gigantică sau un aisberg, nu luați frunze verzi întunecate și tăiați tulpini (au mai multă chimie).

Legume cu nitrați

După verde, pe locul al doilea pe capacitatea de a acumula nitrați sunt culturile de rădăcini. salata de sfeclă este de obicei fierte, astfel încât acesta devine în condiții de siguranță, dar cu morcovi si ridichi trebuie să fie atent. Cumpărarea frumusete portocaliu, nu iau copii cu verde, cu topuri - un semn sigur de legume pe bază de nitrat - și să fie sigur să taie vârful de 1-1,5 cm, o altă caracteristică rădăcină chimică bogat -. Dimensiuni gigant. Morcovii de calitate nu trebuie să fie mai mari de 20 cm, iar o ridiche - cu un diametru de 4 cm. În fructele care cresc deasupra pământului, de obicei, mai puțin nitrați, dar și ele pot fi prezente în ele. De exemplu, castraveți umplute cu chimie puteți găsi pe o culoare verde inchis (fructe pur - relaxare nuanță pe bază de plante). Cumpărarea varză, nu luați legume cu vene mari, care ies în afară - acestea sunt, precum și maneta este mai bine să nu folosească, pentru că este în aceste părți acumulează nitrați. Și încercați să alegeți legume domestice - acestea sunt cele mai ecologice. Dacă în țara noastră există 30 kg de îngrășământ pe terenul arabil, apoi în Olanda - 500-600 kg. Normele din Rusia sunt mai stricte. De exemplu, în America, concentrația maximă admisă de nitrați în sfecla este de 3600 mg / kg, iar a noastră este respinsă dacă conține mai mult de 1400 mg / kg.

Betisoare fără crab

Astăzi, aproape toată lumea știe că bețișoarele de crab sunt un produs de gustare în care carnea de crab este înlocuită cu fileuri de porumb, eglefin, merluciu sau putasu albastru. Este adevărat că multe gospodine nu se deranjează deloc de acest lucru. "Pește - e minunat! Ei cred. "Este util și dietetic". Numai în crabii de crab este conținut în cel mai bun caz 25%. Cea mai mare parte a produsului este amidonul, pudra de ou, sarea, zahărul, uleiul vegetal și stabilizatorii. Aroma este creată de arome și glutamat de sodiu, iar dungile roșii sunt carmină, caragenină și alte coloranți. Se pare că, făcând o salată de crab, nu pregătim o proteină, iar un fel de mâncare tăiată este asemănător cartofilor sau macaroanelor. Mai mult decât atât, este puternic sufocat, așa că rupe metabolismul și duce la exces de kilograme.

Ce este cârnații groaznici?

Toți dietiții spun că de la mezeluri în salate trebuie să fie aruncate. Acestea ar trebui înlocuite cu piept de pui, curcan sau carne de vită. La urma urmei, carnea de calitate în pisica moderna a cântat pisica. În schimb, puneți amidon, făină de oase, organe comestibile, vene, muraturi cu caragenan. Cârnații deosebit de păcătoși de chimie fierți, tehnologia de producție care îi permite să facă. Cu cotlet, sunca la cuptor și alte singură bucată de carne, de asemenea, nu totul a mers bine - pentru a crește masa de murături extrudate: în delicatese scumpe pot adăuga 10% caragenan, în ieftine - până la 100%. Mai mult sau mai puțin "carne" sunt numai cârnați uscați, afumați și sărate, dar au și alte dezavantaje - un număr mare de condimente, arome și sare.

Culoarea măslinelor negre

Conserve de mazăre și porumb, măsline și măsline, castraveți și ciuperci ... Când aceste delicatese se află într-o salată, nu mai pot fi numite utile. În conserve, o mulțime de sare și oțet, ceea ce duce la o încălcare a metabolismului apei și acidificarea organismului. Dacă le puneți în salată, vedeți că mazărea și porumbul s-au rostogolit sub capac în vara imediat după recoltare. Dacă există o dată de producție de iarnă, înseamnă că boabele uscate au fost sărate. Dacă vă place măslinele și măslinele, alegeți mai bine primul. Faptul este că producătorii nu doresc să aștepte maturarea completă a măslinelor și să obțină culoarea dorită cu ajutorul chimiei. Mădurile sunt tratate cu alcalii, trecute prin oxigen și gluconat de fier (E579), care ajută produsul să nu decoloreze. Toate măslinele ieftine care sunt vândute aici sunt făcute în acest fel. Natural sunt scumpe și diferă în culori eterogene și nuanțe diferite de negru - violet, roșiatic.

Balsamic și altele

Unele gospodine adaugă oțeturilor de salate - balsamico, vin, mere. Și în zadar. Acidul acetic nu este necesar pentru cei care doresc să piardă în greutate. Degradarea grasimilor are loc mai bine intr-un mediu alcalin, iar otetul o face acida si impiedica procesul. În plus, după ce ați presărat un raton sau un aisberg cu un balsamico sau sherry dressing, veți fi nu numai saturați cu o astfel de salată, dar și mai provocați apetitul.