Încercați să renunțați la achiziționarea de carne de caviar și sturioni pe piață și în magazinele mici din apropierea casei. Probabilitatea de a achiziționa un produs de artizanat în magazine mari sau în companii specializate este minimalizată.
Înainte de a cumpăra cu atenție, luați în considerare ce ambalaj este ambalat și ce etichetă este aplicată pe ambalaj. Figura sturion pe etichetă, inscripția «Caviar», MALOSSOL și epitete tare „regal“, „Imperial“, „speciale“ nu ar trebui să vă inducă în eroare. Cu astfel de etichete, o mulțime de imitații și falsuri vin în vânzare. Asigurați-vă că citiți ce scrie în textul mic al etichetei. producătorii conștiincioși simulatoare caviar și care nu are nimic de-a face cu sturioni indică faptul că încă nu caviar de sturion în bancă. De exemplu, fără dificultate pe rafturile magazinelor puteți întâlni caviarul de pește amietic. sau Bowfish (în engleză bowfish), care are o nuanță naturală de negru. Pe etichetele acestor ouă flaunts, de asemenea, inscripția «Caviar» Sturgeon și imagine, dar, de fapt, forma de caviar sturion, acest lucru nu are nimic de-a face cu. Cu toate acestea, o inscripție abia vizibilă va arăta originea.
În epoca sovietică, au fost elaborate standarde pentru etichetarea cutiilor de caviar negru. Etichetele de culoare corespund tipului de pește din care se obține caviar, - băncile cu capac albastru păstrează caviar Beluga, galben - sturionii, și cu roșu - sturionii stelat. În prezent, marcajul de culoare este rar observat, iar fermele mari de pește dezvoltă designul pachetului la discreția lor. Indiferent de modelul de pe etichetă trebuie să includă numele întreprinderii la care a fost fabricat produsul, data de fabricație, precum și denumirea speciei de pește sau de cuvintele „sturioni negre caviar.“
De la vremurile dinainte de război. Când caviarul negru era larg furnizat pentru export, s-au păstrat multe recipiente în stil sovietic. Acestea sunt cutii de tablă plat, de obicei albastru, cu un model de sturion și inscripția MALOSSOL. Băncile sunt pe 100, 250 și 500 de grame, acoperite cu un inel larg de cauciuc, care asigură etanșarea. Astfel de bănci se găsesc pe piețe și acum, iar legalitatea, precum și calitatea produsului din conținutul lor ridică mari îndoieli, deoarece durata de păstrare a caviarului negru este limitată de anumite cerințe.
Desigur, pe astfel de bănci nu veți găsi cu greu data fabricării și ștampila instalației pe care este pregătită. Există ouă de păstrare a ouălor și într-un recipient de sticlă de o jumătate de litru, sigilat cu capace de conserve pentru compot, dar acest lucru este deja foarte rar.
Este necesar să se știe că nu toți sturionii sunt în prezent crescuți în acvacultură. Cele mai populare specii de sturioni care au intrat în proiectul de acvacultură au fost sturionii siberieni (uneori numiți Lena). precum și sterlet. Un sturion și un bester rus mai puțin cultivat. Sansele sunt bune care se întâlnesc cu carne și caviar de sturion siberian și cegă fiert în apă puteți obține cu ușurință în satele de la marile râuri din Siberia - cel Ob, Yenisey, Lena. Deci, dacă hibridul de sturioni sibieni este oferit în capitală și în alte orașe mari, este cel mai probabil produsul produselor pescărești. La achiziționarea cărnii de sturioni este necesar să se estimeze mărimea peștilor. Produsele pescărești este de multe ori dimensiunea peștelui în zona de o jumătate de metru în lungime și un diametru mai mare de 10-12 cm. Această lungime este deja posibil să discernem bărbați și femei. Fermele sunt interesate să părăsească femelele pentru cultivarea caviarului, iar masculii sunt transferați spre vânzare. În orice caz, magazinul trebuie să aibă un întreg pachet de documente de însoțire care să ateste originea legală a produsului. În ceea ce privește sturionul stellat, este greu de crescut, și caviarul de la stellate sturion care este vândut pe piață - de obicei de la braconieri. Dacă sunteți prins pe piață bucăți mari de carcase de sturioni, cu un diametru de câteva zeci de centimetri, atunci este posibil ca înainte de a prinde un braconier (cu excepția carcaselor de sturionul siberian, care sunt selectate în zonele de pescuit, dar acest lucru se întâmplă foarte rar).
Există întotdeauna pericolul întâlnirii unei falsuri inteligente. Dacă după cumpărarea caviarului negru ați intrat în îndoială că caviarul este real, faceți un mic experiment. Puneți niște ouă în apă clocotită. Dacă ouăle au dizolvat magie sau au înlocuit consistența oțelului moale, atunci componenta principală a caviarului dvs. este substanțele gelatinoase sau gel-formate extrase din alge. Dacă apa are culoarea și ouăle au pierdut culoarea - aveți caviar artificial colorat. Cel mai adesea, acestea vopseau și vindeau sub formă de ouă de sturioni de șobolani, dar există și caviar de Pinagoras și orice alte specii care au ouă de dimensiuni mari. Sudat (umplut cu apă clocotită timp de 5 minute), bug-ul de ouă a sturionului arată ca un ou fiert și se taie cu ușurință cu un cuțit, formând o tăietură uniformă. Ouăle artificiale rămân lichide în interior și când încearcă să o taie, ei izbucnesc.
Articole similare
-
Ce trebuie să știți un vânător de comori novice, Lisichansk online
-
Tot ce trebuie să știți despre muraturi și conserve este totul despre castraveții obișnuiți
-
Cumparam instrumentele de vant pe care trebuie sa le cunoasteti elevului si parintilor sai
Trimiteți-le prietenilor: