Tipuri de sushi și role
Nigirizushi (sushi făcut de mâini). Acest tip de teren este considerat cel mai comun. Ele sunt o bucată de orez, care este comprimată de mâini, cu o cantitate mică de wasabi și un strat subțire de umplutură care acoperă orezul. Uneori nigiri pot fi conectați printr-o bandă subțire de alge marine.
Gunkan-maki (rulotă). Când sunt gătite, o bucată de orez este comprimată de mâini într-un mic oval, încadrat de-a lungul perimetrului printr-o bandă de alge de nori pentru a da sushi forma navei. Ca umplutură, se pot folosi fileuri de pește, caviar sau salată de paste.
Makizushi (sushi răsucite). Acest tip este un rulou din orez presat de formă cilindrică, care este atașat la acesta cu un covor de bambus. Makisushi sunt răsucite într-o foaie de alge de nori, acoperite cu orez și umplute cu brânză topită și fâșii de castraveți proaspeți. Rola răsucite este tăiată în 6-8 mini-rulouri de aceeași mărime, după care felul de mâncare este servit pe masă.
Futomaki (rulouri mari). Acestea sunt role mari de formă cilindrică, în care o foaie de alge de nori este situată în exterior. Grosimea lui futome este de aproximativ 3-4 cm, iar lățimea - 4-5 cm. În pregătirea lor se utilizează mai multe tipuri de umpluturi.
Hosomaki (rotițe mici). Această specie este opusul futomaki. Acestea sunt mici role de formă cilindrică, grosimea și lățimea acestora fiind de numai aproximativ 2 cm. Hosomaks se realizează numai cu ajutorul unui singur tip de umplere.
Uramaki (rotiți dimpotrivă). Acestea sunt role de dimensiuni medii cu 2-3 tipuri de umpluturi. O caracteristică distinctivă a acestor role este tehnologia preparării lor, în care orezul este în afară, iar foaia din algele nori presate este înăuntru. Umplutura, înconjurată de nori, se află în centru, iar în partea de sus se află orez, turnat în semințe de susan prăjite sau caviar de pește care zboară.
Temaki (sushi făcut de mâini). Acestea sunt conuri mari de orez de aproximativ 10 cm lățime. Umplerea rolei se află la baza conului. Temaki este mâncat cu ajutorul mâinilor, deoarece este destul de incomod să faci bețișoare.
Osisushi (sushi presat). Acesta este un sushi, realizat sub formă de blocuri mici, cu ajutorul unei prese de lemn, numită asaxaba. Umplutura este plasată pe fundul osibaco-ului, acoperită cu orez, după care presa de lemn este comprimată până când se obține o bucată dreptunghiulară densă. Mai mult, orezul presat este tăiat în blocuri mici.
Inaridzusi (sushi cu umplutură). Este un sac de tofu adânc prajit, umplute cu orez. În loc de tofu, poate fi de asemenea folosit un omlet japonez sau dovleac uscat.
Trimiteți-le prietenilor: