Bomboane cu ciuperci? Probabil că mulți vor imediat să fie indignați, cum se poate ca găluștele să poată fi umplut cu ciuperci? - Atunci sunt găluște!
De fapt, găluște sau vareniki au mai mult de o sută de nume diferite, în fiecare țară - propriile lor. Urechile sau kundyubki și de multe ori Kundyum preparate în Rusia din nou în 1614 (una dintre primele mențiuni de puncte pentru acest an)! Urechile arătau ca pelmenele moderne, numai umplutura era, de regulă, ciupercă. Ultima dată am pregătit kundyum cu linte și varză Peking.
A nu se abate de la subiect, aș dori să vă reamintesc că în diferite țări caracteristicile de pregătire „găluște“ în limba italiană - ravioli, care sunt preparate cu spanac, ricotta, dovleac, branza albastra, etc în China -. Dim Sum, în cazul în care umplutura este și mai diversă, și chiar zhylgyr Tatar (umplute cu făină de cânepă!), uzbecă Manti, khinkali georgiană, gedza japoneză, Momo Nepal și lista poate continua. Am deschis acest subiect în mai multe detalii în rețeta pentru vareniki cu năut.
Rețeta de gătit ravioli cu ciuperci, de asemenea, nu are nici o reguli speciale sau limite. Luați ca bază ghidul nostru pas cu pas cu o fotografie, dar puteți face întotdeauna schimbări în dorința dvs. De exemplu, se prepară umplutura pentru ravioli poate fi vegetarian cu ciuperci: ciuperci, lapte, ciuperci, chanterelles, ciuperci boletus albe sau de a folosi sau ciuperci stridie - murate, uscate ciuperci, congelate sau proaspete! Puteți adăuga, de asemenea, hrișcă, bulgur sau orez. Din legume: dovleac, varză, cartofi, roșii, morcovi, ceapă. O altă opțiune extraordinară este adăugarea lintei.
Puteți coace găluști în oala în cuptor cu smântână sau brânză sau de a face dieta, post - trebuie doar să se coc pe o foaie de copt. și bineînțeles, puteți fierbe în apă sărată cu o frunză de laur, la fel ca în rețeta noastră. Dacă aveți un cuptor cu microunde sau cu microunde, acești asistenți de bucătărie sunt de asemenea potriviți pentru a lua cina. Într-un cuvânt, spectacol de imaginație, în cazul în care baza este rețeta noastră pentru ravioli cu ciuperci tocate, morcovi și ceapă. Să încercăm?
Ingrediente pentru aluat:
- apă - 1 sticlă (aproximativ);
- făină - 500 gr;
- sare - 1-2 cipuri;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
- ciuperci - 200-300 gr;
- ceapă - 1-2 bucăți;
- morcovi - 1-2 bucăți;
- sare - la gust;
- ulei vegetal pentru prăjire.
Bomboane cu ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografie
În primul rând, vom face un aluat slab, așa cum ar trebui să se odihnească timp de 30-40 de minute.
Se toarnă cald în apă într-un castron sau cratiță (numai apa care nu fierbe!). Să adăugăm ulei vegetal și sare.
Acum întoarceți făina cedată.
Frămânțăm un aluat elastic, care va fi ușor frământat în mâini, fără a se lipi de ele. Dacă este necesar, puteți adăuga făină. Să-i dăm o pauză de 30-40 de minute. sub prosop.
Între timp, poți face o umplere. La noi sub rețeta ciuperci albe murate. Dar puteți lua orice pădure sau cumpărați șampițe, așa cum am menționat mai sus.
Taie ciupercile proaspete în plăci subțiri și se prăjește până la jumătate gătite. Dacă murăți, apoi clătiți-le cu apă curentă, apoi aruncați-o înapoi în gură, lăsând apa să se scurgă. După ce se toacă fin și se prăjește în unt până la jumătate gătite.
Apoi adăugați ceapă fin tăiată.
Apoi puneți tigaia și morcovii, pre-ștergeți-le cu o răzătoare mare.
La sfârșitul sării de prăjit.
Puneți carnea tocată din ciuperci într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un blender într-o stare de pâslă. Lăsați umplutura să se răcească.
Rotiți aluatul subțire: încercați să găsiți acea parte, când aluatul este subțire, dar nu se rupe și este bine turnat în mâini. Tăiați un pahar sau o ceașcă cu pereți subțiri de cerc.
Poate aveți forme speciale sau găluște? Sau există o astfel de formă pentru un cookie sub formă de inimi?
Puteți găti găluște neobișnuite - inimi pentru Ziua Îndrăgostiților.
Pur și simplu tăiați forma dorită, puneți umplutura în centru, acoperiți cu aceeași bucată de inimă și amestecați ușor marginile.
Puneți carnea tocată în centrul fiecărui cerc de aluat.
Protejăm marginile cu atenție, pentru a nu face "fețe" dure. Aveți posibilitatea să țeseți un astfel de coadă, ca în fotografie.
Dacă aveți un pelmeni, este mai ușor. Trageți din nou aluatul.
Puneți aluatul pe partea de sus a asistentului bucătăriei.
Puneți umplutura în fiecare celulă.
Acoperim cu o singură foaie. Trecem cu un bolț.
Și găluște rotunde sunt gata.
Începem formularul. Chiar și marginile nu trebuie manipulate!
Acum găluște cu ciuperci de porcini poate fi gătit. Sau puneți pe dosochku presărat cu făină și puneți-l în congelator.
Știți că puteți face găluște dulci? Încercați vareniki cu banane. care poate fi servit pe o masă cu lapte condensat, smântână sau miere.
Pentru a găti vareniki delicios, fierbeți apă, turnați 1 lingură. l. ulei și puțină sare. Puneți piesa în apă clocotită, amestecați ușor și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute. în funcție de grosimea aluatului. La vasul preparat, serviți ceapa prăjită în ulei (sau un alt grătar cu legume - varianta ucraineană), smântână, ierburi proaspete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: