Sakartvelo. Khachapuri din Adjarian, de la 350 de ruble.
Khachapuri este un tort tradițional georgian plat cu brânză. Nu există o singură rețetă pentru gătit - în fiecare regiune se gătește în felul său. Adzharian khachapuri este coaptă sub formă de barcă cu brânză de sare rasă, un produs de ouă este adăugat la produsul finit din partea superioară. Khachapuri este servit ca o farfurie independenta.
Vreau Hurcho. Soup-kharcho cu carne de vită, 360 fre.
Enciclopedul culinar William Vasilyevich Pokhlebkin credea că cele trei ingrediente obligatorii pentru supa kharcho - carnea de vită, nucile și trifoiul (fructe uscate). În realitățile moderne, discrepanțele cu înțelegerea clasică a felului de mâncare sunt posibile. În fotografie există o supă cu rețeta lui Izo Dzandzava, bucătarul-șef al restaurantelor caucaziene Ginza Project, născut în vestul Georgiei. Sa dovedit o supa groasa ascutita cu rosii, ierburi, orez si carne de vita.
Kavkaz bar. Plăcinte osetine, de la 190 de ruble.
Pesmele osetine sunt preparate din aluat subțire de drojdie și diverse, ca regulă, umplutură de umplere. De obicei, este o plăcintă rotundă închisă, cu o umplutură foarte ascunsă în ea. Potrivit unei tradiții vechi, extrem de confuze, sunt servite trei tablete pe masă (presupun că sunt mamă, tată și bunica).
Mindal Cafe. Baklava, 200 de ruble.
Baklava - un desert popular de cele mai fine straturi de aluat, nuci fierte tocate, zahăr sau miere, suc de lamaie și mirodenii. Forma baclava este foarte diferită, în desertul "Almond" se rulez în tuburi și se recomandă să fie comandat cu ceai.
Pirosmani. Satsivi, 340 de ruble.
Satsivi este un sos gros cu care se servesc păsări, cel mai adesea pui. În diferite regiuni ale Georgiei, satsivi este pregătit în moduri diferite. Un set nemodificat de produse pentru gatitul sosului ramane nuci, coriandru, sofran, usturoi, ulei si otet de vin.
Tarhon. Asamblate kebab shish, 2500 freca.
Carnea, gătită pe scuipat, poate fi găsită în bucătăria a aproape oricare dintre oameni. Kebabii shish sunt gatiți pe cărbuni, în bucăți mici, strânși pe o scuipătoare. În Caucaz, kebaburile shish sunt servite cu legume proaspete și lavash.
Tbilisi. Pui de tutun, 690 freca.
Chicken tapaka (tutun) este gătit în aceeași tigaie cu o opresiune. În prealabil carcasa se freacă cu usturoi, piper și condimente și se menține sub presiune până când oasele încep să se rupă. Dați pasăre întregi.
Palavani. Pui în Chmerski, 810 freca.
Puiul diferă de fratele său prin faptul că îl prăjește pe o farfurie de lut de ketsi și apoi se toacă în sos de smântână. De obicei, puiul este tăiat în mai multe bucăți și servit cu cilantro pe aceeași placă în care era prăjită.
Khinkalnaya pe Neva. Hinkali clasic, 65 de ruble. căciulă.
Pelmeni, wontons, manti, ravioli, buzzy. aproape în fiecare bucătărie există un fel de fel de mâncare. Khinkali este o specialitate georgiană din aluat și carne picantă. Carnea tocată cu mirodenii se potrivește în aluat, este colectată într-o pungă și apoi fiartă în bulion. Există khinkali luate de mână, ținând pe coadă (nu este doar mâncat).
Erivan. Kyufta "Sevan", 870 freca.
Variațiile pe tema kyufty pot fi o mare varietate, cel mai adesea gătesc acest fel de mâncare de miel sau de vițel. Iar bucătarul restaurantului "Erivan" oferă o exclusivitate exclusivă: kyufta, preparată conform rețetei vechi, dar din ingrediente neobișnuite. Acest sufle delicat, bătut din cozile raului Sevan cu adăugarea de tarhuna.
kharcho. khachapuri
Articole similare
-
Fried plăcinte cu ierburi în stil armean, bucătăria caucaziană
-
Rețete din bucătăria din Azerbaidjan cu fotografii ale primelor și a doua feluri de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: