Spălați bine castraveții cu apă și cu perie. Uneori ar trebui să fie umed în prealabil timp de 1,5-2 ore, astfel încât murdăria să rămână mai bine.
Plantele picante nu numai ca imbunatatesc gustul castravetilor, ci si imbogatesc-le cu vitamine.
În plus, ele conțin fitoncide, care ajută la prelungirea termenului de valabilitate a castraveților murate.
În partea de jos a pus plante aromatice, castraveți apoi pune până la țeava de mijloc, apoi din nou - un strat de condimente și bine ambalate restul castraveți din butoi.
Acoperiti fructele cu condimentele ramase. Acoperiți butonul cu un prosop turnat sau tifon, pliat în 2-3 straturi și apăsați cu o cană de lemn. Pe partea de sus a cana pune un pic îndoire (nu mai mult de 10% din masa de castraveți). Castraveții din cilindru timp de câteva zile la o temperatură de 18-20 ° C pentru pre-fermentare, apoi se transferă într-un loc răcoros.
Conservanții, care asigură stocarea pe termen lung a produsului fără a se deteriora, sunt acidul lactic și sarea obișnuită. Când se sărărește, se acumulează o cantitate mică de acid lactic, deci castraveții trebuie păstrați la temperaturi scăzute, nu mai mari de 0-8 ° C.
Sus, cu un butoi umplut cu saramură, preparat din apă potabilă și sare. Rezistența saramurii depinde de dimensiunea fructului.
Umpleți fructele mari cu soluție 8-10% (pentru 10 litri de apă 725-835 g de sare), pentru cele mai mici fructe luați soluție de 6-7%. Calitatea sării depinde în mare măsură de apă: cu cât este mai greu apa, cu atât este mai bună salinitatea.
Sezonul de vară »Tehnologia de decapare a castraveților într-un butoi
Articole similare
-
Luând castraveți în borcane pentru rețetele interesante de iarnă
-
De ce înmuiați castraveți înainte de decapare și decapare, rocca ru
Trimiteți-le prietenilor: