Aromatic, pictat, delicat, rafinat și foarte gustos. Toate aceste epitete, de regulă, vin în minte celor care încearcă să gătească o supă de ciuperci bine preparată de la dulce. Ciupercile de pădure au fost întotdeauna foarte capricioase în pre-tratament și în procesul de gătit. Dacă faceți ceva greșit, gustul uimitor al incendiilor forestiere poate fi ruinat irevocabil. De aceea am pregătit pentru dvs. o colecție de rețete selectate pentru o asemenea mâncare minunată, astfel încât să nu aveți probleme cu gătitul.
Ciuperci proaspete
- cartof - 0,5 kg;
- proaspete agarice de miere - 0,3 kg;
- ulei vegetal - 0,1 l;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- sare și piper la gust;
- verdeață și smântână pentru depunere.
- Pentru a începe, pregătiți-vă pentru blănuri proaspăt luate sau cumpărate. Acestea trebuie să fie spălate cu cea mai mare grijă și precizie sub apă rece și apoi mutate într-un filtru sau sârmă. Astfel, puteți scăpa cu ușurință de umiditatea excesivă.
- Rețeta vă permite să lăsați agarurile de miere în întregime, dar, din motive de confort, este mai bine să le tăiați cu paie. O cratiță cu apă sărată trebuie așezată la foc mediu. În momentul de fierbere, apa poate fi turnată în pământurile agarice. Este important să nu alimentezi alimentele, așa că nu le gătești mai mult de 15 minute.
- Pentru a găti rapid supa din bolete, în timp ce ciupercile sunt gătite, nu merită să petreceți timp liber. Aveți grijă de curățarea legumelor. Cartofii trebuie eliberați din coajă, apoi tăiați în benzi sau cuburi. Rămâne doar să aruncați cartofii pe agare de miere și să le gătiți împreună timp de o jumătate de oră. Acest timp poate fi folosit pentru curățarea cu grijă și spălarea cu morcovi sub apă curată cu ceapă.
- Puneți focul într-o tavă cu fundul gros și turnați-l puțin ulei de floarea-soarelui. Ar trebui să fie bine încălzit. Ceapa trebuie să fie tăiată în cuburi mici și să se macină morcovul folosind o răzătoare mare. Apoi, trimiteți-le împreună la suprafața de căldură, amestecați ușor și gătiți până la rumen. Este dificil să spun exact cât va dura acest lucru. De obicei durează 5-7 minute.
- Ready amestecul de legume adăuga imediat la ciuperca supa. Verificați vasul pentru sare și piper. Opriți focul sub vas și pe capac. Pătrunjelul proaspăt sau vasul de mărar se clătește sub apă curgătoare, se toacă fin și se toarnă în supă cu agarice proaspete de miere. Gata! Serviți fierbinte cu smântână.
Din ciupercile uscate
- Ciuperci uscate de miere - 0,5 kg;
- macaroane - 0,2 kg;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- cartofi - 3 bucati;
- ceapa - 0,1 kg;
- piper și sare la gust.
- Dacă știți cum să preparați supă proaspătă, dar aveți doar semănăminte aromate de anul trecut în formă uscată, această rețetă va face tot ce este mai bun. Desigur, ciupercile uscate de miere sunt de asemenea fierte, dar mai intai trebuie sa fie spalate, apoi se toarna o cantitate mica de apa clocotita si se lasa in aceasta forma sa se inmoaie cateva ore. Pentru a face supa de molid s-au dovedit a fi deosebit de delicioase, nu scurgeri de apă în care au fost ciuperci.
- Ciupercile preparate pot fi obținute din apă și umezite ușor cu un prosop de hârtie sau pur și simplu, ducând la scurgerea excesului de umiditate fără ajutor. Preîncălzi o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie și arunci ciuperci acolo. Gatiti-le ar trebui sa fie timp de 20-30 de minute. Ar trebui să scadă volumul de mai multe ori.
- Pe foc, trimiteți un vas de apă, care a fost înmuiată miere agar uscat. Dacă este necesar, adăugați mai mult lichid. Puneți ciupercile prajite într-un bulion fierbinte. Fierbeți-le până când sunt gata, puteți destul de repede, deci nu uitați să adăugați sare. Se toarnă cartofi prăjiți și zdrobiți preparați împreună cu cubulețe de ceapă.
- După zece minute, trebuie să turnați o cantitate mică de paste în bulionul de fierbere cu ciuperci. Apoi acoperiti supa cu un capac si gatiti vasul timp de aproximativ 15 minute. Supă sucheră este gata! Această rețetă vă permite să utilizați ciuperci proaspete, dar ele nu pot furniza vasul cu aceeași aromă deosebită și gust plin de pâine.
De ciuperci înghețate într-un multivariat
- mirodenii înghețate - 0,3 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- cartof - 0,4 kg;
- ceapa - 0,4 kg;
- carne de porc - 0,3 kg;
- unt - 0,1 kg;
- sare, piper și ierburi proaspete la gust;
- frunze de dafin - 2 buc.
- Cea mai lungă perioadă de timp este carnea de porc, așa că vom începe cu ea. Tăiați carnea în cuburi mici, apoi transferați-o în castronul multivariatului. Se toarnă carnea de porc cu cantitatea necesară de apă și se gătește în modul corespunzător timp de 60 de minute.
- Ciupercile înghețate sunt scoase din congelator și se lasă la temperatura camerei până când sunt complet dezghețate. Apoi, trebuie să scurgeți excesul de apă. Între timp, este de asemenea necesar să curățați ceapa de pe coajă și morcovi de pe piele. Aceste produse ar trebui să fie zdrobite complet. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi sau bucăți de orice altă formă care vă place cel mai bine.
- Când carnea de porc este gata, trageți-o afară din castron și împărțiți cu grijă bulionul de carne. Într-un multivariat care trebuie clătit după gătitul de carne, încălziți puțin ulei vegetal. Pe el este necesar să se prăjească ceapa și morcovii, amestecați ușor și adăugați amestecul de legume cu ciuperci dezghețate.
Ciupercile cu ceapă și morcovi trebuie să fie tocate timp de 10-15 minute. După aceea, rămâne doar să adăugați apă în castron cu bulion, cuburi de carne și cartofi. Nu uitați să treceți la modul de gătire. Setați ora timp de 40 de minute și acoperiți vasul cu un capac. Uită-te în multivark în jumătate de oră pentru a verifica supa de sare și piper. Adăugați condimentele și frunza de dafin la fel de mult ca să obțineți o notă pictată. Când supa de congelare va fi gătită în multivarchetă, lăsați-o să absoarbă pentru o vreme. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: