În a doua jumătate a secolului al XX-lea în URSS, sapa de mesteacăn nu era inferioară în popularitatea mărului și a strugurilor. A fost recoltat la scară industrială. Acesta a fost cel mai ieftin suc natural. O glumă comună a tinerilor din acele vremuri era să ceară magazinului suc de mesteacăn cu pulpă - acum nici măcar toată lumea nu va înțelege ce este în joc.
În prezent, producția de miez de mesteacăn a pierdut dimensiunile anterioare. Tânăra generație deja nu știe ce gust de mesteacăn seva. Beneficiile și efectele negative ale utilizării sale sunt discutate de medici și ecologiști. Cu toate acestea, rămâne indiscutabil că sucul de mesteacăn natural conține un set excelent de vitamine, polizaharide, acizi organici și un număr mare de minerale.
Sucul de suc de mesteacăn și rana: proprietăți utile ale sucului de mesteacan
Compoziția miezului de mesteacăn conține enzime și stimulente biologice care întăresc imunitatea; Potasiu, calciu și magneziu, necesare funcționării normale a inimii; taninuri, care au un efect antiinflamator; zaharuri ușor digerabile (glucoză și fructoză), utile pentru creier. Din acest motiv, este util atât pentru persoanele bolnave și sănătoase, atât pentru adulți cât și pentru copii, pentru recuperare generală, în special în timpul deficitului de primăvară a vitaminei.
Din moment ce această băutură nu conține alergeni puternici, cum ar fi sucurile de citrice, acesta poate fi recomandat să consumați băuturi pentru imunitate chiar și pentru femeile gravide și tinerele mame care alăptează. În cazul în care femeile gravide îngrijorat edemului - seva de mesteacan pentru a face față cu această problemă, deoarece are un efect diuretic.
În plus, unele proprietăți specifice ale acestei băuturi pot fi utilizate cu succes în tratamentul anumitor boli.
Dar cu nefrolitiază, trebuie folosit cu prudență, deoarece poate provoca mișcări de pietre și provoca un atac de colică renală.
În plus, seva de mesteacăn este inerentă în capacitatea de a purifica sângele și de a elimina substanțele toxice, astfel încât este bine să se utilizeze pentru recuperarea timpurie atunci când este intoxicat.
De asemenea, facilitează starea generală a bolilor infecțioase, suprimând dezvoltarea infecției și eliminând toxinele produse de agenții patogeni.
Persoanele cu aciditate scăzută se recomandă să bea un pahar de suc de mesteacăn de trei ori pe zi pentru a stimula secreția fluidelor digestive din organism.
Dar acest lucru nu este tot ce suc de mesteacan este bun pentru. Este, de asemenea, utilizat în cosmetologie pentru tratarea pielii, pentru întărirea părului și pentru combaterea matreții.
Dar dacă totul este atât de minunat și o astfel de băutură sănătoasă are aproape nici contraindicații (cu excepția alergie la polen de mesteacan), apoi dacă există cel puțin un dezavantaj din seva de mesteacan? Răspunsul la această întrebare se află în domeniul ecologiei. Întregul punct este unde și cum se colectează sapa de mesteacăn.
Colectia de miez de mesteacan
Extracția sapanului de mesteacăn începe în primăvara devreme, când mugurii încep să se umfle pe copaci și începe mișcarea activă a săpăturilor. Că produsul colectat a fost util pentru sănătate, este necesar să mergem pentru el într-o gamă de lemn, departe de obiecte industriale și rute de automobile.
Sucurile recoltate de la birches de pe marginea drumului vor conține metale grele periculoase, care vor cădea acolo din gazele de evacuare care impregnează lemnul și solul în vecinătatea drumului. Nu puteți bea.
Sucurile cele mai delicioase și sănătoase sunt extrase din copaci vechi cu o grosime de cel puțin 20 cm. Sucurile mestecilor tinere sunt prea apoase, în plus, un copac tânăr va suferi o operație mai proastă.
Trebuie să ai grijă să nu dai copac prea mult. Cel mai bine este să forați o gaură mică în gaura în adâncimea trunchiului de 2-3 cm la un unghi de 45 de grade (cu o pantă în jos). O astfel de rană va fi întârziată cu ușurință după ce ați terminat recoltarea.
Gaura ar trebui să fie situată la o înălțime de 40-50 cm de la sol, și mai bine din partea de sud a trunchiului. Se introduce o tavă semicirculară de coajă de mesteacăn sau o bucată de tub din plastic (diametrul trebuie să se potrivească) și se trimite într-un recipient pentru colectarea sucului. Acesta poate fi un borcan de sticlă sau o sticlă de plastic.
Un copac este capabil să dea o zi la 2 litri de fluid. Dar este mai bine să colectați un litru de la mai mulți copaci, deoarece pierderea unei cantități mari de suc poate duce la moartea copacului. După ce sucul este terminat, gaura din cilincă trebuie să fie etanșată cu sos de grădină, pâslă sau cel puțin curat mușchi.
Puteți obține sucuri și într-un alt mod: tăiați o ramificație inferioară înclinată cu o grosime de 1-1,5 cm și îndreptați o proaspătă tăietură în gâtul sticlei.
Cumpara acest suc in magazin in zilele noastre este aproape imposibil. Lichidul care este, uneori, vândut sub numele de „Suc de mesteacan“ este o băutură pe bază de apă, zahăr și acid citric, astfel încât despre orice beneficii de sănătate în acest caz nu vorbim.
Cum se păstrează sucul de mesteacan
Sucul de mesteacăn proaspăt se deteriorează, deci trebuie păstrat numai în frigider și nu mai mult de trei zile. Dacă doriți să o păstrați pentru o perioadă mai lungă, veți avea nevoie de conservare. Pentru a face acest lucru, este suficient să încălziți sucul la 80 de grade, turnați în borcane sau sticle sterilizate și sigilați-l bine.
Și astfel, atunci când depozitarea sucului ocupă mai puțin spațiu, puteți prepara un concentrat din acesta. Pentru a face acest lucru, sucul este evaporat până când volumul său este redus de 4 ori. Înainte de utilizare, se diluează cu apă până la volumul original.
O altă modalitate bună de a stoca sucul este de a îngheța. Toate substanțele valoroase rămân practic neschimbate.
Retete de bauturi din suc de mesteacan
În satele ruse, o băutură răcoritoare tradițională a fost mult timp mesteacăn de mesteacan. Pregătirea sa durează câteva zile. Rețeta este foarte simplă. Într-un recipient de sticlă curățat, este necesar să se umple cu suc de mesteacăn proaspăt, se adaugă zahăr (2 lingurițe pe litru) și stafide (4-6 boabe pe litru). Puteți pune, de asemenea, un pic de lamaie zest. Închideți capacul și lăsați-l să fermenteze. Băutura rezultată este depozitată într-un loc răcoros timp de până la 2-3 luni.
Puteți prepara și alte băuturi pe bază de miez de mesteacăn, adăugând o varietate de fructe sau fructe de pădure, precum și miere.
Asta e tot ce trebuie să știi despre sapa de mesteacăn. Beneficiile și daunele acestei băuturi pentru om și pentru mediul înconjurător depind în întregime de noi, de colectarea și folosirea corectă a acestui dar de neprețuit al naturii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: