Bună ziua, dragi cititori! Deci, sezonul de sărbători se termină, dar vine momentul când este timpul să ne gândim la pregătirile pentru iarnă de la ardeiul bulgar. Astăzi vă invit să vă gândiți cum să vă gustați și să nu vă faceți rău organismului pentru a vă aproviziona această legumă, precum și pentru a vă împărtăși rețetele preferate de gătit.
Aceasta leguma este un depozit de vitamina C, caroten si minerale, cum ar fi vitamina B1 si B2. Mai multe informații despre proprietățile benefice ale piperului bulgar sunt scrise aici. Dar, înainte de a recolta, să ne familiarizăm mai mult cu acest legum.
6 fapte despre piperul pe care nu l-ai cunoscut
- Locul nașterii acestei legume minunate este America, și nu Bulgaria așa cum se crede de obicei;
- Când este tratat termic, acesta nu își pierde proprietățile utile;
- Poate fi uscat și congelat;
- Este ideal atât pentru preparate din carne, cât și pentru preparate vegetariene;
- Nu oxidează corpul;
- Poate fi folosit ca principala componentă a vasului și ca adaos sau condiment.
Toate acestea confirmă unicitatea și universalitatea acestui produs.
Astăzi vă sugerez să profitați de cele mai simple modalități de a pregăti un dulce și piper cu mine.
Conservarea utilă
Piper cu o surpriză
Această rețetă de piper pe care o iubesc încă din copilărie. Cel mai important lucru este că această salată se potrivește absolut tuturor felurilor de mâncare, iar produsele pe care le folosesc la pregătire sunt utile în orice formă. Deci, pentru a face ardei cu o surpriză, veți avea nevoie de:
- Suc de roșii de casă - 3 litri;
- Ardei dulce - 1,9 kg;
- Ceapa rep - 1 kg;
- Morcov - 1 kg;
- Usturoi - 8-10 denticule;
- Ulei de floarea soarelui inodor - 2 cani (parte pentru prăjire, restul pentru turnare);
- Sare - 4 linguri. linguri;
- Zahăr - 300-320 g;
- Oțet (esență) - 1 lingura. lingură;
- Frunze de brad;
- Garoafa și piperul sunt rotunde negre.
- Spălați toate legumele bine și curățați.
- Tăiați ceapa în semicercuri subțiri și grăbiți morcovii pe un răzuitor fin. În timp ce pregătiți rădăcinile, puneți o tigaie cu ulei, astfel încât uleiul să aibă timp să se încălzească.
- Preparatele de legume se prăjește până se pregătesc.
- Între timp, am tăiat fundul piperului și am eliminat semințele. Lăsați legumele spălate pe un prosop de hârtie la geam toate excesul de lichid.
- După ce ardeii au fost uscați și rădăcinile au fost prăjite, puneți tigaia cu suc de roșii pe sobă pe un foc lent. Aveți grijă, nu aduceți sucul de roșii la fiert, altfel puteți arde.
- Începem să umplem piperul cu un pâine prăjită. Fă asta fără fanatism, așa încât piperul să nu se rupă și să nu se spargă.
- Într-un suc fierbinte, dar nu fierbinte, puneți piperul umplute și fierbeți timp de 20-30 minute.
- Ardei finalizați cu o surpriză pus în borcane și rulouri pre-sterilizate.
- Turnăm borcanele pe capac și le înfășurăm într-o pătură până când se răcește complet.
Această rețetă este una dintre preferințele mele, nu numai pentru calitățile gustului, ci și pentru simplitatea gătitului. De asemenea, doresc să vă împărtășesc cum să sterilizați cutii. Toate băncile sunt spălate cu grijă și puse în cuptor pe un grătar acoperit cu un prosop timp de 25 de minute la o temperatură de 100 de grade. Acoperă eu fierb doar pentru nu mai mult de cinci minute.
În plus față de această rețetă, vă sfătuiesc să vă uitați la o mică clasă de master de gătit delicioase lecho:
Această rețetă pentru casa ankl-bansa a fost pregătită de bunica mea. Pentru mine, această salată este o amintire a unei copilărie fericite. Pregătirea acestei salate este foarte simplă, dar gustul nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ankl-bans abordări ideale pentru orez, hrișcă și macaroane, prin urmare, poate fi considerat în siguranță ca universal. Din această salată fac adesea o pizza rapidă, deoarece include toate ingredientele necesare, rămâne doar să adăugați pieptul de pui fiert și grătarul cu brânză. Deci, pentru a pregăti o salată, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Mătase - 2 kg;
- Suc de roșii sau suc de roșii de casă (fără semințe) - 1 litru;
- Pepper Bulgarian - 8-10 bucăți;
- Tomate - 10-12 bucăți;
- Ceapa - 10 buc;
- Zahăr - 1 pahar;
- Sare - 1,5 linguriță;
- Ulei de floarea-soarelui fără miros (mirosul este o problemă de gust) - 200-250 ml;
- Oțet 9% - 125 g;
- Condimente pe gust. Am mințit cuișoare și ardei cu mazăre.
- Spălați bine toate legumele și le tăiați în orice formă. În timpul tăierii, puneți sucul de roșii într-o cratiță mare. Vreau să observ că sucul de roșii poate fi schimbat pentru pasta de tomate diluată cu apă. Pentru a face acest lucru, 350 de grame de pasta de tomate se dilueaza in 1 litru de apa fiarta.
- Odată ce sucul de roșii se fierbe, adăugați ulei vegetal și dovlecei. Se fierbe la 10 minute după fierbere.
- Apoi adăugați ardeiul dulce și fierbeți timp de 10 minute.
- După ce puneți piperul, puneți ceapa și fierbeți timp de 10 minute.
- În sfârșit, se adaugă roșiile și se fierbe timp de 10 minute.
- La sfârșit, adăugați otetul la salată.
- Pregătește salata într-un borcan pre-sterilizat și se rostogoleste.
După cum puteți vedea această salată este foarte simplu de pregătit, și cel mai important este foarte util și gustos. Dacă vă confundați cu cantitatea de ulei vegetal, acesta poate fi ușor redus, iar oțul obișnuit înlocuit cu mere.
Păstrați Lecho cu beneficii pentru sănătate
Lecho este una dintre cele mai simple salate în pregătirea pentru apus de soare pentru iarnă, dar acest lucru nu înseamnă că nu este gustos. Dimpotrivă, simplitatea pregătirii și a calităților aromatizante îl fac salata de iarnă cea mai preferată printre toți membrii familiei. Pentru a pregăti lecho veți avea nevoie de:
- Tomate - 6 kg;
- Ardei roșii și verzi - câte 5 bucăți fiecare;
- Usturoi - 3 capete de mijloc;
- Nisip de zahăr - 1,5 cesti;
- Sare - 3 linguri. linguri;
- Piper cu mazăre - 10 buc.
- Tăiați toate legumele ca o salată și amestecați toate ingredientele.
- Împărțiți salata în două părți și gătiți timp de 10 minute de la punctul de fierbere.
- Într-o formă fierbinte, rolați în borcane pre-sterilizate.
Dacă doriți, înainte de răsucirea în fiecare porție pregătită a salatei, puteți adăuga 125 grame de ulei vegetal și 1 lingură de 9% oțet. După cum puteți vedea, lecho poate fi gătit fără prajit, ceea ce va afecta pozitiv întregul corp.
Piper în umplutura de miere
Există destul de multe rețete pentru conservarea piperului și a mierei, dar am preferat să păstrez cât mai multe proprietăți utile de miere posibil și să adaug gustul de legume proaspete, în cazul nostru este piper bulgar.
Avem nevoie de preparate, doar câteva ardei de diferite culori și marinate. Ardeiul bulgar pregătit în bucăți longitudinale. Puneți bine în borcane mici de litri sterilizate. Apoi, trebuie să completați umplutura pregătită.
Se face foarte simplu:
Luați un litru de apă, 1 pahar de miere, 100 ml de muștar și o lingură de sare. Puneți focul. Cum se fierbe, se îndepărtează și se toarnă în cutii de piper. Acoperiți și sterilizați acest mod timp de aproximativ 30 de minute. Rolați-o și puneți-o sub blana cu capul în jos.
Încercați să faceți această rețetă, cel puțin în număr mic pentru început și asigurați-vă că data viitoare veți dubla partea din acest stoc.
Ardei bulgară umplute cu varză pentru iarnă
Cu aceasta reteta m-am intalnit abia recent, cand un vecin a dat ocazia sa guste gustare preferata de sotul ei. Mai ales am fost surprins că pentru ea însăși ardei pentru o varză de iarnă și pentru soțul ei cu orez și morcovi. Ambele semifabricate sunt perfect depozitate în timpul iernii în pivniță.
Deci, mi-a plăcut mai ales rețeta cu varză, deoarece conține o cantitate foarte mare de vitamine și microelemente, pe care corpul nostru le are nevoie în sezonul rece. Iată rețeta în sine.
Pentru gătit avem nevoie de:
1 etapă. Ardeii bulgari sunt de dimensiuni medii, puteți lua unul mic. Culoarea este mai potrivită - roșu și galben, deci va fi mai corect. Din moment ce am piper foarte lung, am folosit verde. Ei bine, el sau el vom spăla și vom curăța un cuțit un peduncul cu semințe. Acordă un pic de timp pentru a scurge apa. Apoi puneți acest ardei în apă clocotită timp de cinci minute. Îl îndepărtăm și lăsăm să se răcească. Între timp, pregătim umplerea.
2 etape. Varza albă este mărunțită fin. Apoi, frecati pe o mare de morcov prefierte mare. Toate acestea sunt amestecate. Dacă doriți, puteți adăuga patrunjel verde tăiat, mărar, telina (tot ce va fi la îndemână din grădină). Poți să ai un usturoi mic. Un pic de o mână de sare și re-umple mâinile pentru a înmuia.
Etapa 3. Începem să umplem piperul cu umplutură de varză, în același timp compactându-și spațiul interior. Ardeii umpluți sunt plasați în borcane sterilizate. Am luat un litru, camion și cutii de două litri. Mai bine că au fost împerecheate - deci va fi mai ușor să le sterilizeze.
A patra etapă. Realizăm umplerea cu una din două opțiuni:
- primul - 1 litru de apă, 200 g de zahăr, același ml de 9% oțet și ulei vegetal, o lingură de sare. Amestecul se fierbe timp de 3 minute și se toarnă ardeii umpluți în borcane.
- a doua - în sucul de roșii (2 litri) turnăm trei linguri de sare, 200 g de zahăr, 150 ml de oțet 9% și 400 g de ulei vegetal. Acordăm timp pentru fierbere și după cinci minute acest amestec se poate turna cu piper.
5 etapă. Atunci când cutii pline cu piper, trebuie să le sterilizeze în mod necesar pentru conservarea pe termen lung în timpul iernii. Într-o cratiță cu apă caldă, punem prosoapele și punem pe borcanele de gât cu piesa de prelucrat. În apă fiartă putem păstra cutii de la 15 la 25 de minute (în funcție de volumul lor). Am rostogolit capacul și l-am pus sub blana înainte de a se răci. Apoi l-am pus în pivniță. Poți să mănânci într-o lună, în acest timp va fi bine înmuiată.
Articole similare
-
Adjika din roșii și usturoi (buton pentru iarnă) fără a găti 2 rețete cu fotografie
-
Tomate roșii în cutii, o rețetă pentru o recoltă delicioasă pentru iarnă
-
Cum se îngheață roșiile pentru iarnă, puteți îngheța roșiile ca în mod corect
Trimiteți-le prietenilor: