Secretele pâinilor potrivite

Ce ar trebui să pun o felie de cârnați sau o bucată de brânză? Vom da seama ce pâine este cea mai utilă.

Ficat de vitamine

Dieticienii cred că o persoană sănătoasă, fără nici o deteriorare a taliei, poate mânca zilnic aproximativ 300 de grame de pâine. Această normă nu dăunează figurii și furnizează organismului vitamine, care sunt bogate în pâine. Piesa de pâine sunt vitamine B, fără de care nu poate exista un somn de sunet și starea de spirit buna, vitamina E - un luptător recunoscut împotriva îmbătrânirii premature, au nevoie de fier din sânge și magneziu, benefic pentru sistemul nervos. Dar merită să vă gândiți că puteți obține toate aceste vitamine în cantități suficiente numai dacă preferați pâinea făcută din categoriile inferioare de făină.

Negru sau alb?

Ce pâine este mai util? Din păcate, nu se poate răspunde fără ambiguitate la această întrebare. În negru, mai multe vitamine și fibre, dar alb rareori provoacă balonare și arsuri la stomac. Ei bine, cele mai multe vitamine sunt pâini întregi de grâu și pâini. Acestea conțin o mulțime de fibre dietetice, care reduc nivelul colesterolului dăunător din sânge, iar substanțele utile din boabele neprelucrate sunt menținute mai bine. În plus, astfel de pâine este adesea adăugat semințe de susan, semințe de floarea-soarelui și dovleac, și acest lucru este suplimentare de vitamine și oligoelemente.

Înțelegeți notele

Borodino. Se prepară dintr-un amestec de secară și făină de grâu, fără a adăuga coriandru în aluat. Această plantă picantă îmbunătățește digestia și stimulează apetitul, astfel încât orice mâncare cu o bucată de pâine Borodino va părea mai gustoasă.

Darnytskyi. Este complet realizat din făină de secară. Conținutul caloric al acestei pâine este puțin mai mic decât cel al pâinii albe (200 kcal față de 265 kcal la 100 g). Cu toate acestea, secara complet este digerata destul de greu, creste aciditatea sucului gastric, deci nu este recomandat pentru gastrita si ulcerul peptic.

Pâine pentru pâine prăjită. Acest pâine provine foarte încet, aluatul său este mai dens, astfel încât baza de sandwich-uri să nu lase uleiul și sosul să treacă. Pâinea de toast este, de obicei, dulce, deoarece mierea este unul dintre constituenții indispensabili ai rețetelor sale. Studiați cu atenție eticheta - în pâinea pentru toast sunt adesea adăugați diferite conservanți și praf de copt, care sunt ascunse sub codurile "E". Mai multe dintre ele, pâinea mai puțin utilă va fi.

Cum sa alegi pâinea

Examinează crusta. Ar trebui să fie roșu, dar nu ars. Dacă pâinea este prea prăjită, cel mai probabil, producătorul o suprasolicită cu zahăr, iar crusta prea palidă indică faptul că sarea a fost transferată în aluat. În ambele cazuri, pâinea nu va avea un gust bun. În afară de aluat sărat este nepotrivita, astfel încât pâinea poate fi lipicios și nepropechonnym și prea dulce, pe de altă parte, prea slab, cu goluri interior.
Evaluați ambalajul. dacă alegeți pâine în punga de celofan. Prezența condensului pe plastic indică faptul că în curând pâinea va deveni mucegăită.
Apăsați pe pâine. În cazul în care penetrează puternic și redă redus forma, este probabil ca în test să existe prea multe substanțe de dezintegrare. O astfel de pâine sau pâine în interior va fi neclară, ca și brânza elvețiană.
Miroase în jur. Mulți oameni sunt siguri că, dacă se aude un miros de coacere proaspătă dintr-o brutărie sau un contor cu pâine, acest lucru indică faptul că clienții așteaptă o turmă gustoasă. De fapt, este exact contrariul. Mirosul prea puternic, amestecat cu aroma fructelor coapte, indică faptul că pâinea este depozitată incorect, iar camera este slab ventilată. Și dacă este așa, șansele sunt mari ca pâinea să fie infectată cu mucegai sau cu un baston de cartofi, care, deși inofensiv, face ca aluatul să fie lipicios și fără gust.

Primul cititor

Daria Pogodina, actriță.

- Îmi place ciabatta italiană și bagheta franceză! Pentru rulotele cu pui, de exemplu, lavash armean este bun, este proaspăt și fără drojdie. Pentru toasturile de dimineață folosesc pâine specială englezească cu cereale, ajută la micșorarea și folosirea micului dejun.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare