Venison este o carne delicioasă și foarte utilă. Există mai multă proteină decât carnea de vită, puțină grăsime și un set mare de elemente micro și macro utile. Utilizarea felurilor de mâncare din acest tip de carne contribuie la îmbunătățirea inimii, întărește vasele de sânge, ajută la menținerea unei greutăți ideale, stimulează funcționarea funcțiilor sexuale. Dacă sunteți destul de norocoși să cumpărați un castravete de cerb, gatiți un kebab shish din el sau coaceți-l cu condimente în cuptor. Bucurați-vă de un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă!
Shish kebab de la reni este o adevărată delicatesă de carne, care a fost inclusă în dieta popoarelor indigene din nord pentru câteva secole. Există o mulțime de rețete pentru gătit shish kebab din carne de reni tineri, în principiu, ele diferă în pregătirea de marinată. Cu toate acestea, acest lucru este neprincipat, cel mai important lucru fiind acela că un kebab de carne proaspătă, cu conținut scăzut de grăsime, nu poate lăsa foarte puțini indiferenți.
Potrivit rețetelor tradiționale de gătit, kebabul shish fabricat din carne de vită este slab și cu conținut scăzut de grăsimi, carnea se topește literalmente în gură. Merită o singură dată să încercați kebab shish din vânat, și vă veți aminti pentru totdeauna gustul său unic.
Numărul de rețete 1. Skewers de vânat
Pentru a pregăti kebab shish de ren, este mai bine să utilizați pulpă sau carne pe un os mic. Carnea înainte de gătire trebuie să fie spălată, separată de filme și tăiată în bucăți plate de 30-40 de grame. Bucățile de carne tocată trebuie așezate în vase emailate și se toarnă marinada. Pentru a prepara marinata, ceapa, inelele tocate, ardeiul tocat, ardeiul de patrunjel, sarea si cognacul sunt folosite. Carnea marinată trebuie amestecată bine. Carnea trebuie ținută în marinadă timp de cel puțin 10-12 ore.
Carnea marinată bine se înțepă pe bivol sau se desface pe grătar, apoi se prăjește pe grătarul de cărbune finit. Northerners servește un kebab shish de carne de vită cu sos de roșii. Pentru prepararea sucului de roșii este condimentat cu usturoi ras, ardei negru, verdeață de mărar, patrunjel, ceapă verde și sare. Pentru a utiliza acest fel de mâncare este recomandat de mână, trimiterea de bucăți de carne prăjită, împreună cu inele prăjite de ceapă în gură.
Numărul de rețetă 2. Skewers de vânat cu mere.
cerb de cerb - 500 g.
- sare, piper la gust
- ceapa - 1 buc.
- vin otet - 2 linguri. l.
- plante de cimbru - 3 cârlige
- 1 suc de portocale
- mere (dulce și acru) - 2 buc.
- tomate ketchup - 4 linguri. l.
- usturoi - 1 cățel
- coriandru - un pachet mic
Tăiați carnea de cerb în aceleași bucăți mici. Transferați carnea într-un castron, adăugați sare și piper. Ceapa tăiat în jumătăți de inele și presăra carnea pe ele. Se toarnă otetul, se pune cimbru. Adăugați sucul portocaliu, amestecați totul și lăsați timp de 20 de minute. Tăiați merele în cuburi. Stingem pe frigarui alternativ mere și carne de cerb. Puneți frigul pe placă și turnați ceapa și sosul marinat, lăsați-o să stea în picioare timp de 10 minute. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Transferați frigarui cu un kebab shish pe o foaie de copt. Puneți în cuptor și coaceți până când este pregătit pentru aproximativ 25 de minute. Pregătiți sosul: amestecați ketchup, usturoi tocat și verde de coriandru. Servește kebabul shish la masă cu sos de roșii. Bon apetit!
Numărul de rețetă 3. Shish kebab din carne de cerb, elan, cerb, capră sălbatică
- Carne 2 kg
- Ulei de măsline 50 g
- Ceapa verde și verde 200 g
- Castraveți, roșii sau murături 200 g
- Oțet de vin 100 g
- Piper negru mazăre 2-3 buc.
- Ceapa 100 g
- Usturoi 1 cap
- Zahăr 30 g
- Frunza de frunze, sare
Mod de preparare: Taiați carnea în felii de 30-40 g și marinați într-un loc răcoros timp de 10-12 ore. Pentru marinadă, oțetul este diluat cu apă fiartă rece într-un raport de 1: 1, se adaugă ceapa, tocată cu sare, usturoi, zahăr, piper negru, frunze de dafin. Carnea se strânge pe frigarui și se prăjește peste cărbuni fierbinți, lubrifiându-l cu ulei de măsline sau grăsime topită de porc. Serviți kebab shish cu ceapă crudă și ceapă verde, roșii, castraveți sau cireșe, prune, struguri. Se prezintă separat sos tkemali sau "Ketchup"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: