Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark

Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark

Dar, cele mai multe soiuri de pâine preparată totală rusă din 4 ingrediente: făină (de grâu, secară sau un amestec), apă, sare și drojdie (sau ferment). Sunt posibile toate tipurile de aditivi, ca în malțul și coriandrul favorit "Borodino" și în pâinea cu filet conform GOST - margarina. Cu toate acestea, va fi totuși pâine slabă. De asemenea, în rețeta de produse de panificație italiană, include în principal ulei de măsline. Gustul, desigur, va fi diferit, dar este, de asemenea, o pâine slabă.







Principiile generale de coacere a pâinii

Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark


Principala sarcină în pregătirea pâinii slabe este de a da volumul de crustă și aerisire. De aceea este important să respectați regulile plictiselii corecte. În general, gospodinele moderne introduc drojdia activă proaspătă sau uscată în făină, apoi aluatul se va ridica rapid.

Dar cel mai util non-drojdie produse de patiserie. Aluatul este potrivit datorită propriei sale drojdie de bere, care conferă luminozitate firimituri, saturație, aroma mai interesant, și permite mai mult timp de coacere stocate - până la două săptămâni. Pentru a produce un astfel de aluat este foarte supărător și lung, dar pâinea este foarte delicioasă.

Cum de a găti un starter pentru pâine?

Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark


Mâinile (fără utilizarea de linguri de lemn și de metal) amestecă aluatul la o cantitate de 300 g de făină și 200 ml de apă caldă. Masa rezultată este turnată într-un castron, usor unsă cu ulei vegetal și lăsată o zi într-un loc cald. Apoi adăugați 2 linguri. făină și apă și, din nou, aluatul rămâne singur timp de 24 de ore. Aceeași amestecare se repetă pentru a treia oară. În a 4-a zi, mingea se va ridica considerabil, iar bulele de aer se formează pe suprafața sa. Și asta arată că aluatul este gata.

Un astfel de ferment poate înlocui complet drojdia în cantitatea indicată în rețetă. Este păstrat timp de până la 2 săptămâni în păsări de curte închise într-o cameră răcoroasă (frigider).

Sfaturi utile pentru coacerea pâinii

  • Făină pot fi utilizate orice: porumb, orz, secară, orez, fulgi de ovăz, dar cele mai populare și populare făină de grâu.
  • Este de dorit să se curețe făina astfel încât să se satureze cu oxigen. Apoi, obțineți pâine aerisită și delicioasă.
  • Înainte de a pregăti pâinea, toate ingredientele trebuie scoase din frigider, pentru a obține aceeași temperatură a încăperii. Iar apa ar trebui să fie de cel puțin 25 ° C în timpul verii și 28-30 ° C în timpul iernii.
  • Drojdie poate fi uscată și proaspătă, de asemenea, dacă rețeta presupune că drojdia este în viață, atunci ele pot fi înlocuite cu cele uscate. În acest caz, trebuie luată în considerare următoarea proporție: 25 g drojdie proaspătă = 8 g drojdie uscată.
  • Amestecarea corectă a aluatului afectează aerisirea pâinii. Consistența sa ar trebui să fie elastică, iar aluatul însuși înainte de coacere ar trebui să fie stabilit, în caz contrar se va dovedi un tort prăjit fără gust.
  • Pentru a varia aroma și gustul pâinii, aluatul poate intra aditiv diferit: stafide, bucăți de ardei gras, măsline tocate, porumb proaspete sau conservate, ierburi uscate sau proaspete, mazăre, semințe de floarea soarelui decojite, caise uscate tocate etc. Pune aceste produse ar trebui să fie făcut numai după ce aluatul este practic adus la gata.
  • Aluatul finit ar trebui să rămână în urma mâinilor. Asigurați-vă că este gata făcând clic pe ea cu degetul - aluatul sa ridicat, așa că este gata.
  • Cea mai ideală formă pentru coacere este aluminiu.
  • Forma cu testul trebuie plasată numai într-un cuptor bine încălzit. Temperatura optimă pentru coacere este de 220-250 de grade. Timpul de pregătire depinde de volumul și greutatea aluatului, dar aproximativ, se coacă timp de 30-40 de minute.
  • În timpul coacerii, ușa cuptorului nu poate fi deschisă, altfel aluatul va cădea încet.
  • Pâinea este întotdeauna coaptă pe cel de-al doilea grătar din partea de jos.
  • Pregătirea pentru coacere este determinată de baterea pe crusta de jos (răsucirea pâinii) - pâinea finită face un sunet plicticos.
  • Pâinea făcută la domiciliu este păstrată la temperatura camerei în ambalaj timp de cel puțin 5 zile. De asemenea, poate fi împachetată într-o pungă de hrănire și înghețată în congelator. După decongelare, pâinea va fi proaspătă și moale.
  • Dacă pâinea finită nu se află în spatele matriței, apoi înmuiați prosopul cu apă rece și puneți panza de pâine pe ea timp de 10 minute.

    • Rețetă: pâine prăjită în cuptor

    Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark


    Nu este inutil să știți că orice pâine de grâu sau de secară este un produs slab. Chiar dacă ar fi o Riga, Borodino, o pâine "parfumată" sau o cărămidă de "Darnitsky". Prin urmare, puteți cumpăra orice pâine familiară. Cu toate acestea, cel mai bine este să-ți tratezi tu și familia ta cu prăjituri noi, interesante și de casă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi această rețetă simplă.
    • Conținutul caloric la 100 g este de 236 kcal.
    • Numărul de porții - 1 pâine
    • Timp de gătit - 3 ore
    ingrediente:
    • Drojdie uscată - 11 g (plic)
    • Făină de grâu - 700 g
    • Nisip de zahăr - 3 linguri.
    • Ulei vegetal rafinat - 5 linguri.
    • Semințe de floarea-soarelui curățate - 100 g
    • Rozmarin - 0,5 linguriță.
    • Sare - 1 lingura. sau pentru a gusta
    • Apă potabilă - 500 ml
    Gătirea pas cu pas:
    1. În 100 ml de apă caldă, se diluează zahărul și drojdia. Puneți 4-5 linguri. făină, se amestecă și se lasă timp de 30 de minute într-un loc cald.
  • Când se ridică opara, se schimbă capacitatea mai mare, se toarnă 400 g de făină și se toarnă 2 cesti de apă.
  • Se amestecă bine aluatul până se înmoaie. Consistența sa ar trebui să arate ca o cremă groasă.
  • Acoperiți aluatul cu un șervețel din bumbac și lăsați-l singur timp de o oră.
  • Apoi adaugati uleiul vegetal, cateva sfaturi de sare, restul de faina, seminte, rozmarin si amestecati cu atentie alimentele.
  • Lăsați aluatul timp de câteva minute. Între timp, pregătiți formularul, adică ungeți-l cu ulei. După aceasta, treceți pâinea viitoare în ea și din nou permiteți aluatului să se odihnească timp de 15-20 de minute.
  • Cuptorul este încălzit la 200 ° C și coaceți painea timp de 40 de minute. Când o crustă de aur apare pe suprafață, înseamnă că pâinea este gata.

    • Pâine pâine într-un multivariat

    Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark







    Pâinea a fost întotdeauna considerată un simbol al prosperității și al bunăstării. În Rusia, fiecare familie a coacționat-o și a fost produsul principal pe masă. Vă sugerăm să revigorați tradiția și să coaceți singuri pâinea de casă, mai ales cu ajutorul multivarkerilor, acest proces este mult mai ușor și mai rapid.
    • Volum ceașcă Multivarki - 5 l
    • Puterea dispozitivului este de 900 W

    ingrediente:
    • Făină de grâu - 500 g
    • Apă potabilă - 250 ml
    • Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura.
    • Nisip de zahăr - 2 linguri.
    • Drojdie umedă - 25 g
    • Sare - 0,5 linguriță. sau pentru a gusta

    Gătitul de pâine într-un multivark:
    1. În apă 25-28 ° C, drojdia diluată, sare, zahăr și ulei. Se amestecă bine totul și se toarnă făina. Frământați un aluat moale care nu se lipeste de mâini și lăsați-l să stea pentru o oră într-un loc cald.
    2. Apoi aluza aluatul, formându-l sub formă de sferă, și coborâți-l în castronul multivarkerului, care anterior a fost lubrifiat cu el.
    3. Aluatul este lăsat în multivark pentru 40 de minute, astfel încât acesta să vină din nou. În acest moment, puteți activa modul "Încălzire" pentru câteva minute.
    4. Când aluatul din vas este potrivit, activați modul "Coacere" și coaceți painea timp de 40 de minute.
    5. Apoi scoateți-l din castron, rotiți-l pe partea opusă și coaceți încă 10 minute pentru a forma o crustă roșie.
    6. Pâinea fină fină se extrage din multivar, se acoperă cu un prosop de bumbac și se lasă să se răcească complet.

    Paine prajita fara drojdie: o dieta sanatoasa

    Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark


    Pâinea gustoasă și folositoare fără drojdie sub formă de prăjituri plate este pregătită destul de repede. Rețeta este foarte simplă, nu necesită abilități culinare și abilități speciale. Și cel mai important secret al pâinii delicioase este o făină bună și o bună dispoziție!

    Ingrediente pentru pâine nedospită:
    • Făină de porumb - 2 linguri.
    • Făină de grâu - 1 lingură.
    • Pudră de copt - 2 lingurițe.
    • Migdale de migdale - 2 linguri.
    • Suc de lămâie - 2 lingurițe.
    • Ulei vegetal - 1/3 lingura.
    • Sare - 1/2 linguriță. sau pentru a gusta

    Pregătirea pâinii slabe fără drojdie:
    1. Se amestecă toate ingredientele uscate: praf de copt, porumb și făină de grâu, zahăr și sare.
    2. De asemenea, amestecați alimente lichide: suc de lamaie. Uleiul vegetal și laptele de migdale.
    3. Conectați componentele uscate și lichide împreună. Consistența aluatului ar trebui să obțineți un pic de lichid.
    4. Formați puțin ulei pentru pâine (legume sau măsline) și turnați aluatul.
    5. Încălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți pâinea timp de 40 de minute.

      Pâine de secară instant la domiciliu

      Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark


      Reteta pentru pâine de secară în cuptor este destul de simplă. Se pare că arată puțin ca niște prăjituri nedospite. Prin urmare, îl puteți folosi cu alimente dulci și sărate. Și pentru gustul și aroma de coacere, în aluat, dacă doriți, puteți pune chimen sau coriandru.

      ingrediente:
      • Drojdie uscată - 1 lingură.
      • Nisip de zahăr - 1,5 linguri.
      • Apă potabilă - 1,5 linguri.
      • Faina de fasole - 1,5 linguri.
      • Făină de grâu - 1,5 linguri.
      • Sare - 1 linguriță. sau pentru a gusta
      • Ulei vegetal - 1,5 linguri.

      Gătirea pas cu pas:
      1. Într-un castron, amestecați drojdia uscată cu zahăr. Se toarnă apă caldă, se amestecă și se lasă timp de 20-30 minute într-un loc cald, astfel încât drojdia a început să "joace".
      2. Între timp, semănați secară și făină de grâu. Adăugați sare și amestecați.
      3. Când drojdia este blocată, se toarnă uleiul și se amestecă din nou.
      4. Combinați drojdia cu făină și framantați un aluat omogen. Formați-l cu o minge, puneți-l într-un castron, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de 2 ore într-un loc cald, astfel încât acesta să crească bine în volum.
      5. După acest timp, aluatul se topește bine și se pune într-o formă unsă cu ulei vegetal. În acest moment, aluatul trebuie să rămână în mâini, să nu vă panică, este normal.
      6. Pâinea viitoare este acoperită cu un prosop și pleacă pentru încă 20 de minute.
      7. Cuptorul trebuie încălzit la 200 ° C și coaceți painea timp de 40 de minute. Apoi opriți căldura și lăsați pâinea în cuptor timp de încă 15 minute.

      Cum să coaceți pâine slabă?

      Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark


      Dieta bogată în grăsimi poate fi o pâine delicioasă de casă. O pâine proaspătă, fierbinte, pregătită cu mânere proprii, este întotdeauna delicioasă. Și dacă pâinea slabă pare fără gust, atunci în aluat puteți pune ierburi mărunțite proaspete, morcovi sau dovleac.

      ingrediente:
      • Făină de grâu - 1 kg
      • Nisip de zahăr - 1 linguriță.
      • Drojdie proaspătă (mare viteză) - 30 g (11 g)
      • Ulei vegetal rafinat - 1 lingura.
      • Sare - 2 lingurițe. sau pentru a gusta
      • Apa potabila este calda - 1/2 l

      Mod de preparare:
      1. Setați făina printr-o sită.
      2. Apa se încălzește puțin până la temperatura camerei.
      3. În 1/4 din apă, turnați zahărul, puneți drojdia și dizolvați complet ingredientele.
      4. Apoi, se toarnă 2-3 linguri în masa lichidă. făină și se amestecă până la consistența lină. Lăsați lingura o jumătate de oră.
      5. Apoi se toarnă apa rămasă, se toarnă toată făina, se pune uleiul, se sare și se amestecă aluatul omogen pentru a nu se lipi de mâini. Formați aluatul cu o bucată, puneți-l pe o farfurie sau într-un castron și acoperiți cu un șervețel. Lăsați-l să meargă încă o oră.
      6. Formați ulei de omazhte de coacere și puneți aluatul în el. Lăsați mucegaiul să stea timp de 15 minute, până când aluatul este puțin mai potrivit.
      7. Cuptorul trebuie încălzit la 220 ° C, iar pâinea trebuie să fie arsă timp de 35-40 de minute.

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Piept cu afine: reteta TOP-3

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Instantă de drojdie de aluat

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Bagheta la domiciliu: cum să se coace

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Rețete de plăcintă slabă cu varză

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Tort rapid de Paști fără drojdie

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Cum să coaceți pâinea din făină de secară acasă

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Grăsimea din stomac și coapse va dispărea în 3-5 zile, dacă în fiecare dimineață veți bea VanTuSlim

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        În dimineața din tine va veni o comă de paraziți și viermi! Verificat în persoană cu Detoxic!

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Toată grăsimea va părăsi corpul dacă de două ori pe zi bea mangosteen de sirop

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Minus 21 kg pentru o lună! Notați rețeta: 1/2 linguri de sifon luați 1 masă. Eco Slim

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Papilomii și negii se prăbușesc dacă adăugați Papillux

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Titan Gel va crește cu 5 cm, se va extinde la o oră și va satisface cu 100%

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Tratament complex pentru dureri articulare - HONDROLOCK cremă și capsule

        Rețete de pâine reținute în cuptor și multivark
        Uretramol va scăpa de orice probleme masculine pentru un curs!







        Articole similare

        Pagina anterioară

        Pagina următoare

        Trimiteți-le prietenilor: