Reteta Ravioli cu umplutura de cartof - felina nationala de sardinia - toate retetele din Rusia

Ingredientele
Porții: 4

• 450 g făină + puțin mai mult pentru stropire
• sare
• 4 ouă de dimensiuni medii
• 2 linguri. l. ulei de măsline extra virgin
• PENTRU ÎNCEPUT
• 500 g cartofi fărâmițați
• 5 pene de ceapă verde

• 2 cuișoare de usturoi
• 50 g ricotta
• 2 linguri. l. tocat patrunjel
• 4 linguri. l. grâu parmezan
• piper negru proaspăt măcinat
• 1 ou mijlociu
• 400 g de roșii de prune

Metoda de preparare






Pregătire: 1 h 30 min> Timp total: 1 h 30 min

1. Se amestecă într-un castron de făină cu un vârf de sare. În centru, faceți o adâncime, bateți acolo ouă, se toarnă în ulei de măsline. Turnați făina în centru, frământați aluatul elastic, dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de apă. Frământați aluatul timp de 10 minute până devine elastic. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de o oră.
2. Între timp, coajați cartofii și le tăiați în cuburi. Se gateste in apa sarata timp de 15 minute pana cand este moale. Scurgeți apa, uscați-o ușor și amestecați-o cu grijă. Curățați și spălați ceapa verde, tăiați-o cu inele. Peel și tăiați usturoiul.
3. Se amestecă cartofi cu ceapă verde, usturoi, ricotta, patrunjel și 2 linguri de brânză de parmezan. Sare și piper, bateți oul.
4. Împărțiți aluatul în 4 părți. Desfaceți cele două bucăți în dreptunghiuri cu dimensiunile de 20 x 50 cm. Împrăștiați jumătate din umplutura în lingurițe pe unul dintre dreptunghiuri la o distanță de 5 cm unul de celălalt. Acoperiți a doua porțiune rulată a aluatului și apăsați aluatul între porțiunile umpluturii. Se taie ravioli și se transferă într-o placă turnată cu făină. În același mod, pregătiți ravioli din aluatul și umplutura rămasă. Gatiti ravioli in portii in apa clocotita timp de aproximativ 4 minute. Se taie roșiile în cuburi. Preîncălziți uleiul de măsline rămas și răstoiați roșiile timp de 5 minute, apoi sezon și piper. Servește ravioli cu restul de parmezan și roșii.

Rețete asemănătoare

Musaka - vasul național grecesc

Carbonada cryolia - o farfurie națională a Anzi

Ravioli cu roșii și anghinare murate

Gnocchi de cartofi cu sos de roșii de casă

Articole similare

• Cum să faci ravioli cu umplutură de cartofi

• Cum să faci ravioli cu pui și ciuperci sub formă de dulciuri, sunt bucătar

• Rețete pentru feluri de mâncare pentru copii din carne tocată

Trimiteți-le prietenilor: