Reteta pentru pâine delicioasă de casă în cuptorul pas cu pas foto rețetă, patiserie

• Produse din aluat

• plăcinte
• plăcinte
• fursecuri
  • Cookie pentru prăjituri
• prăjituri
  • coșuri
  • sărut
  • ciocolată
  • de la patiserie
• pizza
• pâine
• briose
• rulouri
• prăjituri
• Copii de copt
• Coacerea cu calorii scăzute
• chifle
• cheesecakes
• Rețete în grabă
• prăjituri
• snacks-uri

• Produse de panificație de anul nou
• Patiserie pentru Ziua Îndrăgostiților

• Decorarea coptului
• Decorarea din mastic

• Produsele ucrainene de panificație
• Rumegătoare rusești
• Produse de patiserie italiană
• Produse americane de cofetărie
• Produse de panificație englezești
• Produse de patiserie franceze
• Produse de patiserie georgiană
• Produse de patiserie spaniole

Sunteți aici: Acasă // Pâine // Rețetă pentru pâine gustoasă de casă în cuptor

Reteta pentru pâine gustoasă de casă în cuptor

Salutări tuturor cititorilor și vizitatorilor blogului, astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru o pâine delicioasă de grâu, care poate fi gătită într-un cuptor convențional. În ultimii ani, mașinile de panificație pentru fabricarea pâinii folosesc tot mai mult amelioratori și aditivi. Ca rezultat, pâinea este obținută ca și cum nu ar fi naturală, nu are o crustă aurie gustoasă și aroma ei inerentă. Dacă doriți să încercați o pâine cu adevărat delicioasă, încercați să o gătiți singură acasă.

Unii vor crede că durează mult timp și efort, dar nu este. Rețeta, pe care o voi spune astăzi, nu trebuie nici măcar să amestece aluatul de pâine. În plus, pentru a obține o astfel de pâine, aveți nevoie de minimum de ingrediente. Această rețetă este meritul a doi bucătari renumiți Zoe Francois și Jeff Hertzberg.

Pâinea se dovedește foarte gustoasă, are o crustă subțire și o structură destul de dură, cu pori mari. Puteți vorbi mult timp despre beneficiile acestei rețete, este mai bine să vă luați singur această pâine delicioasă de casă.

Reteta pentru pâine de casă în cuptor.

1 pahar de apă caldă,

0,5 linguriță de drojdie uscată,

0,5 linguriță de sare,

2 cesti de faina de grau de cea mai inalta calitate.

Cum să gătești pâine de casă în cuptor?

1. Luați un castron adânc, amestecați în el apă caldă și drojdie. Când drojdia se dizolvă, adăugați făină și sare. Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unei linguri sau a unei spatule. Aluatul ar trebui să devină lipicios.

2. Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 2 ore.

3. După 2 ore, aluatul va crește de aproximativ 2 ori și pe suprafața sa vor apărea o mulțime de bule.

4. Apoi puneți un vas acoperit cu un capac în frigider. Lăsați aluatul în frigider pentru întreaga noapte (8-10 ore).

5. Dimineața, scoateți aluatul din frigider. Presați aluatul și masa cu făină. Scoateți aluatul din castron. Pentru a face aluatul mai lipicios, imprastiati mainile cu faina.

6. Formați o minge din aluat. Pentru a face acest lucru, îndoiți marginile spre interior, ca și cum ați trage ușor aluatul.

7. Puneți aluatul pe hârtie sau folie turnată cu făină și lăsați să se ducă încă 40 de minute. Acoperirea aluatului nu este necesară.

8. În timp ce aluatul este potrivit, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți un vas de prăjire gol în cuptor. este mai bine să folosiți feluri de mâncare din fontă cu un fund gros.

9. După 40 de minute, aluatul poate să se crawleze puțin, dar să nu vă sperie că ar trebui să fie. Când pâinea este coaptă în cuptor, aceasta va crește de 2-3 ori și va obține forma dorită.

10. Pulverizați aluatul cu făină și, folosind un cuțit ascuțit, faceți două tăieturi de 1 cm adâncime la o distanță de 5-6 cm.

11. Puneți piesa pregătită împreună cu hârtia / folia într-o matriță și puneți-o în cuptor. În partea de jos a cuptorului, puneți o tavă de copt cu apă.

12. Coaceți pâinea în cuptor timp de aproximativ 40-50 de minute.

13. Când pâinea devine maro, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească.

Aceasta este o pâine delicioasă de casă pe care ar trebui să o primiți!

Rețete similare:

Dacă vă este frică să coaceți cu drojdie, încercați să coaceți pâinea și fără făină (este, de asemenea, dăunătoare). Produsele din făină în sine au foarte multe calorii. În cazul tău, pot fi înlocuite cu castraveți - nu există drojdie. Dar serios, într-o fermentație de casă populară (pe care mulți o aleg ca o alternativă la drojdie), există și drojdii, numai cele sălbatice. Acest lucru vă spun ca un tehnician al industriei de panificație.

Mulțumesc pentru recepție. pâinea sa dovedit a fi foarte gustoasă, dar hârtia de copt a fost strânsă pe fundul pâinii bine, a trebuit să o taie cu pâine: (((spune-mi ce să fac ca foaia să nu rămână pe fundul pâinii.

Bună ziua, Elena, pentru ca țagla să nu rămână la hârtia de copt, puteți lubrifia cu o cantitate mică de ulei vegetal. Dar este mai bine să folosiți o formă neacoperită, atunci pâinea nu se va lipi.

Totul a fost strict conform rețetei, aluatul a devenit rău. Reteta este similara cu ciabatta, dar nu este nevoie de aluatul in frigider, costa 10-12 ore. Ciabatta se dovedește întotdeauna perfect. Și acest aluat după frigider nu sa ridicat deloc. Pâinea sa dovedit a fi greoaie și nu poroasă.

Bună ziua! Vă mulțumim pentru răspuns. Îmi place foarte mult reteta ta, dar până când vei obține o felie de pâine pe care o ai pe fotografie. Mai am încă o întrebare. Îndoirea marginilor în interior, puteți permite testul să se rupă? Am o minge formata atunci cand indoiesc marginile inauntru, tragand aluatul, dar apoi exista o pauza si continuam sa formez mingea, tragand aluatul din lateral pentru a inchide golul. Dumneavoastră: "Formați o minge din test. Pentru a face acest lucru, îndoiți marginile spre interior, ca și cum ați trage ușor aluatul. "

Hello Olga, nu este necesar să strângeți aluatul, doar înclinați ușor marginile spre interior, dând piesei de testare o formă rotunjită. După ce ați făcut o curbă, puteți rotunji marginile aluatului zdrobindu-le cu mâinile (fără a vă întinde). Este necesar ca aluatul să fie influențat cu exactitate și cu un efort minim.

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul dvs. Cred că în tensiunea puternică a testului și a rupturilor sale a fost greșeala mea. Voi coace pâinea cu recomandările dvs.

Aveți absolut dreptate, înțelesul formării pâinii în acest caz, nu înfundați aluatul, ci pur și simplu dați-i o formă. Dacă frământați puternic și frământați, atunci tot aerul care formează porii mari ai aluatului va ieși și veți obține o "cărămidă" pe ieșire. În mod specific, în această rețetă cu testul trebuie să fii tratat ușor, ca și în cazul unui copil. Sper că veți reuși. Dacă este ceva, scrieți, răspundeți întotdeauna. Mult noroc!

Mi-a plăcut foarte mult, mulțumesc! Mă voi coace des. Adevăr mic, pentru o familie de 4 persoane pentru micul dejun) Voi acum să coacem două.

Spuneți-mi, vă rog, dacă faceți 2-3 pâini simultan, timpul după frigider va crește în timp ce prima pâine va fi coaptă, iar cea de-a doua, va afecta aerisirea pâinii sau este mai bine să frămânți unul câte unul?

Bună, Alexandra. Frământați o pâine și depozitați restul de aluat în frigider. Dacă aluatul se formează în prealabil, se poate peroxida.

Articole similare

• Pâine de casă într-o rețetă multivariată cu fotografie, gătit pas cu pas

• Pangasius cu cartofi coapte în manșonul din cuptor, rețetă foto pas cu pas

• Coacerea pâinii într-o rețetă culinară pas cu pas multivark

Trimiteți-le prietenilor: