Există o mulțime de rețete și modalități de gătit salbatic sălbatic. Acest articol descrie rețeta pentru iepure în smântână.
Poate că stingerea acestui animal sălbatic în smântână este una dintre cele mai delicioase căi. Deși alții nu sunt în niciun caz inferiori, este vorba despre o gustare. Principalul lucru este să tratați animalul în mod corespunzător, să îl înmoaieți și să îl marinați.
- carcasa unui iepure
- ceapa - 2 buc.
- usturoi - 3-4 cuișoare
- smântână - 300-400 gr.
- piper
- sare
- condimente pentru gust
Găina de iepure în smântână - rețetă cu fotografie
După ce carcasa este eviscerată, trebuie să fie clătită bine și înmuiată în apă pentru o zi, se adaugă câteva linguri de oțet în apă, mai ales dacă iepurele este vechi. Apa va trebui schimbata de 1-2 ori.
Pentru mai multe informații despre prelucrarea și pregătirea unei marinade pentru înmuierea unui iepure, a se vedea acest articol Cum să gătesc un iepure.
După ce carcasa este gata de gătit, este tăiată în mai multe bucăți.
Grăsimea de porc poate fi folosită cu un strat de carne, puteți fără ea - grăsimea va da o moale și o juicitate extra.
Ceapa este tăiată.
Usturoi în straturi subțiri. Usturoiul poate fi pur și simplu zdrobit cu un mâner cuțit.
Smântână este luată predominant magazin - 15-25% de grăsime, cantitatea specificată de smântână este amestecat cu un pahar de apă caldă, se adaugă piper, condimente preferate. Ingredientele sunt așezate în straturi cu un fund gros.
Primul strat este prevăzut cu bucăți de iepure, sare abundent și se adaugă untură. Apoi vine ceapa.
Apoi, grăsimea mărunțită. Acoperiti cu sos de smantana cu condimente.
Adăugați apă, ar trebui să acopere toate ingredientele. Aduceți la fierbere, apoi opriți focul la mediu, acoperiți cu un capac și se topește timp de aproximativ 2 ore.
După ce carnea este moale, încercați, dacă este necesar, să adăugați sare.
Doar câteva minute înainte de bucătar, adăugăm usturoi.
Lapă în smântână, fierte în acest fel - o fel de mâncare foarte gustoasă și suculentă.
A doua rețetă pentru iepure în smântână
O altă rețetă simplă pentru prepararea unui iepure este diferită prin faptul că, după înmuierea bucăților de iepure, este necesar să se prăjească un foc mare într-o tigaie cu ulei vegetal până la maro auriu.
Apoi puneti prajiturile intr-o tigaie cu fundul gros, puneti ceapa tocata, adaugati cateva portii de piper negru, adaugati sare si turnati apa.
Se toarna la foc mic dupa fierbere timp de 1,5 ore. Apoi adăugați o cutie de smântână (500 gr.) - 15-25% conținut de grăsime și 1 frunză de dafin. Verificați săriți și fierbeți încă 20 de minute.
După ce carnea devine o mâncare moale, este gata. În această rețetă iepure în smântână se va întoarce o mulțime de sos, care pot fi folosite ca sos pentru o garnitură.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: