Din puii tineri, puteți găti nu numai faimosul "tutun de pui", ci și multe alte feluri de mâncare foarte originale și gustoase. Bucătăria mondială este bogată în rețete pentru feluri de mâncare de la găini și găini, sunt iubiți și gătite peste tot și peste tot.
Pui plin cu fulgi de ovăz (bucătăria scoțiană)
Se va lua 1 pui care cântărește aproximativ 1,3 kg, 50 g unt.
Pentru umplutura: ceapa 7, 1 cană fulgi de ovăz, ½ coriandru lingurițe, 1/8 linguriță de nucșoară, 50 g de margarina, sare 1 linguriță și piper negru ½ linguriță .....
Pentru a face carnea tocata, mai intai cateva cepe in unt, adaugati mirodenii si fulgi de ovăz si frigeti totul pana la maro.
Umpleți pieptul puiului prin gât, după care gâtul este închis cu o scobitoare de lemn. Aripile se fixează în spatele spatelui și umple partea inferioară a carcasei. Nu umpleți carcasa până la limită, deoarece în timpul pregătirii umplutura va crește în volum.
Puneți puiul în mucegai pe spate. Becurile rămase se taie în jumătăți și se suprapun cu pui. Se toarnă totul peste margarina topită. Puneți puiul în cuptor timp de o oră la o temperatură de 185 de grade. În procesul de preparare a apei cu margarină topită.
Necesar 900 grame de pui, 90 g de ulei vegetal cu 150 g de ceapă și morcov, 210 g de conserve de roșii, 50 g de lamaie, 20 g făină, pătrunjel, usturoi și sare după gust.
Morcovi si ceapa se toaca fin, cu exceptia unor parti de unt. Adăugați roșiile, făina, sarea și usturoiul zdrobit, gatiți sosul.
Pui prajit pe ulei pe ambele părți, se așează pe o tigaie unsă, se toarnă sosul pregătit și se coace în cuptor.
Când serviți pe masă, decorați vasul cu lămâie și verde. Separat, puteți servi o salată de roșii proaspete și castraveți.
Pui cu fasole
Necesar de 600 de grame de carne de pui, 570 g de fasole verde, 90 g de ceapă, 60 g de unt sau untură, 9 g de făină, 9 g de piure de tomate, 300 g de bulion de pui, 10 g de sare verde gust.
Taie carcasele de pui în porții, se prăjește ușor în ulei sau grăsime, se adaugă făină și ceapă maronie.
Puneți fasolea pe carnea de pui, se toarnă în bulion de pui, se adaugă sare și se fierbe sub capac. Cu puțin timp înainte de disponibilitatea de a intra în piureul de roșii.
Fasolele pregătite se pun într-un vas, se pune carnea de pui pe vârf, se toarnă peste sos și se presară cu ierburi.
Pui cu vinete
Necesar 500 de grame de carne de pui, 270 g de vinete, 140 g de ulei vegetal, 40 g unt, 60 g de vin alb, 10 g de piure de tomate, 15 g făină, 80 g de tomate 10 g de usturoi, 380 g de cartofi, 300 g de pui bulion, 10 g de verde pătrunjel, sare după gust.
Taiați carcasele de pui în porții, se prăjește pe o bucată de unt, se toarnă vin alb și bulion, se adaugă piure de roșii, sare, verdeturi aromatice și se toacă până se fierbe.
Vinetele trebuie curatate, taiate in cercuri, condimentate cu sare, condimentate cu faina si prajite cu ulei vegetal. Roșii felii prăjite cu usturoi pe o parte din uleiul vegetal. Cu o crestătură specială tăiați bilele din cartofi și le prăjiți în ulei (pentru prăjirea legumelor luați părți egale de legume și unt).
Când se servesc la masă, se toarnă puiul cu sosul în care era tocată, în jurul vinetei, se pun roșii prăjiți pe ele și se așeză cartofii pe ambele părți.
Pui cu verdeață
Necesar 800 g carne de pui, 50 g de unt sau margarina, 10 g verde, 10 g suc de lămâie, 50 grame de grăsime pentru prăjire, 30 g de ceapa, 120 g smântână sau iaurt, 8 g de amidon, piper negru măcinat și sare după gust.
Pregătiți grătarul carcasei de pui la exterior și în interior cu sare. Se amestecă uleiul bătut în spumă cu ierburi tocate și suc de lămâie, ungeți acest amestec de pui în afara și în interior. Se prăjește pe grăsime din toate părțile până se înroșește.
Adaugati ceapa fin tocata si jumatate din norma de smantana, turnati putin apa fierbinte si puneti sub capac.
Amidonul diluat în smântână rămas, se combină cu sucul secretat din pasăre, sare și piper. Servește puiul împreună cu sosul rezultat.
Se vor consuma 1,6 kg de pui, 50 g unt, 25 g smantana, 30 g morcovi, radacina de patrunjel si telina, sare dupa gust.
Îndepărtați carcasele de pui eviscerați, uscați-le și le tăiați în jumătate, apoi descurajați-le, sare, puneți într-o tigaie de sare cu ulei fierbinte și prăjiți până la aur. Adăugați rădăcinile tocate, se toarnă suprafața puiului cu smântână și se prăjește sub capac până când carnea devine moale și suculentă.
În timpul servirii, turnați puicuțele cu ulei sau cu sos tămăduitor. în care au prăjit. Decorați cu cartofi piure sau cu terci de dovleac.
Necesar 1 kg carne de pui, 60 g unt, 200 g de uscat vin alb 400 g de tomate 80 g de pesmet, 40 g de brânză, 300 g de cartofi mici 80 g arpagic, pătrunjel, sare la gust.
Puneti tot puiul, puneti-l pe toate partile uleiului incalzit, apoi turnati vinul si puneti-l pana se gateste, plind periodic puiul cu vin.
Din carcasa finisată îndepărtați oasele, puneți-o pe vas și decorați-vă cu farfurie și verde. Garniți-le cu roșii, umplute cu cartofi prăjiți, ceapă, prăjituri de pâine și brânză rasă.
Varza umpluta cu carne de pui (bucatarie franceza)
Se va lua 1 pui, 200 g slănină afumată, 1 ceapă de ceapă, 2-3 căței de usturoi, o felie de pâine albă, 3 ouă, 3 lingurițe. linguri patrunjel verde tocat, rădăcina de patrunjel și telina, 1 morcov, 3-4 linguri. linguri de unt, sare, piper negru la gust.
Carcase puiul tânăr să se pregătească și să gătească împreună cu rădăcinile. Scoateți, răciți, îndepărtați oasele, tăiați carnea.
Pentru a adăuga carne tocată de 200 g de bacon tocat, tocat ceapa rasa bulb 2-3 catei de usturoi zdrobit, înmuiate în lapte sfărâmată de felii de pâine, 3 oua, 2 linguri. lingura de pătrunjel mărunțit, adăugați sare și piper la gust. Se amestecă bine amestecul.
Clar din frunzele exterioare un cap mare de varza si gatiti pana se moale in apa sarata, care se adauga pentru gust un pic de acid citric. Scoateți capul, scurgeți și separați frunzele unul de celălalt.
Puneți cu grijă frunzele, păstrând forma capului, într-o cratiță, pe fundul căruia sunt așezate benzi subțiri de slănină. Distribuiți umplutura dintre frunzele de varză, începând cu exteriorul.
Umplute fir cravată varză, acoperă felii de bacon, se toarnă un pic de bulion în care carnea de pui fiert, se adauga 3-4 linguri de unt, punem la foc mic și se fierbe pana cand se inmoaie.
Pui cu vinete
Necesar 1 găină 1 kg, 600 g de vinete, 200 g de morcov, 100 g de tomate 40 g de țelină, 100 g de vin alb sec, 40 g unt, 100 g de ulei vegetal, 50 g făină de breading, 100 g de biscuiți, 40 g brânză, pătrunjel, sare în gust.
Gatiti carnea de pui, scoateti-o din supa, divizati carnea din oase si taiati-le in bucati.
Vinetele curățate, tăiate în felii, adăugați sare, înmuiați o oră, apoi zapanirovat în făină și prăjiți în ulei vegetal.
Morcovi cu grătar de țelină pe o răzătoare mare, cu excepția untului, se toarnă vin și se scoate. La sfârșitul tocului adăugați roșiile decojite și tăiate.
Legumele terminate se combină cu carnea, introducând treptat biscuiți zdrobiți.
În forma de strat lay de vinete și un amestec de pui cu legume, presărați cu brânză rasă și se coace în cuptor.
Sprinkle cu verde atunci când servesc.
1 nevoie de pui cu o greutate de aproximativ 1 kg, 200 g de ciuperci proaspete, 50 g de ceapă, 80 g de unt sau margarina, 200 g de cartofi, 80 g de piper, 100 g de vin alb sec, piper negru, sare dupa gust.
Spălați puiul și frecați-l cu sare și piper.
Ceapa tăiată în cuburi, se prăjește pe bucăți de unt, se adaugă felii de pâine. puțină apă și scoateți până la jumătate gătite.
Gatiti puiul cu amestecul rezultat, coaseti si prajiti din toate partile uleiului ramas. După 15 minute, adăugați cartofii crud tăiați și ardeii dulci tăiați împreună cu semințele.
Apoi turnați vinul (dacă lichidul nu este suficient, puteți adăuga puțină apă) și puneți puiul până se pregătește, turnând periodic sosul rezultat.
Sositi sezonul cu sare si piper si serviti pentru a le toarna puiul. Serviți separat pâine albă sau salată verde.
Sân de pui în chineză cu motive indiene
În dimineața zilei de tăiat sân în bucăți foarte mici (aproximativ 2x3 cm, aproximativ 1 cm grosime), sare, umple curry, se toarnă suc din pachetul (portocale, mere, de exemplu, după cum doriți) și lăsați-l în frigider până când toată noaptea.
Înainte de cină, se fierbe orezul, în timp ce se fierbe, se încălzește tigaia cu laturile înalte, se toarnă puțin ulei vegetal și se pune carnea de pui împreună cu marinada.
La foc mare, țineți-l tot timp timp de 7 minute, amestecând constant. Apoi, pune pe o farfurie de o pereche de frunze de salata, acolo, de asemenea, fierte pentru acest timp orez. în partea de sus a orezului se pune un pui fără suc.
1 nevoie de pui cu o greutate de aproximativ 1 kg, 100 g unt, 150 g de ceapă, 50 g făină, 500 g lapte acru sau smântână, 300 g de orez, 50 g de lamaie, supa de pui, sare dupa gust.
Carne de pui sarat din interior si exterior, pune intr-o tigaie cu jumatate din norma de ulei, se prăjește în cuptor din toate părțile și scoate.
În unt, adăugați ceapă tăiată, fiartă și împotmolită, salvați-o, adăugați făină, salvați, apoi turnați smântână sau lapte acru, ciorbă și se amestecă bine.
Puneți carnea de pui în sos, lăsați-o până se înmoaie și îndepărtați.
Sosul se șterge printr-o sită, se umple cu ulei rămas și suc de lămâie.
Serviți orez fiert cu garnitură.
Articole similare
-
Reteta Ravioli cu umplutura de cartof - felina nationala de sardinia - toate retetele din Rusia
-
Leonid Poznyansky, artist de artă de primă oră, se mișcă înainte
Trimiteți-le prietenilor: