Pentru pregătirea unui astfel de răceală, avem nevoie de coapse de pui și de o spate de porc, de asemenea, se numește brusture. Toate aceste produse din carne vor fi gătite timp de 4 ore cu adăugarea de ceapă, piper, sare și frunze de dafin într-un foc foarte mic. Rezultatul este un jeleu limpede, delicios și cu conținut scăzut de grăsime.
Reteta pentru o raceala delicioasa:
- carne de porc (alegeți unde există mai multă carne)
- 3 sau 4 picioare de pui
- 1-2 cepe
- frunze de dafin
- pepper, negru
- sare
Cum să gătești o răceală delicioasă. Îndepărtăm bordul în apă caldă pentru câteva minute, apoi răzuiți pielea cu un cuțit și clătiți bine cu apă fierbinte.
Într-o cratiță mare, puneți un mâner curat de porc, spălați picioarele de pui și turnați apă rece pentru a acoperi carnea cu 1 cm.
Puneți cratița pe foc și în timpul procesului de încălzire, îndepărtați spuma care se deschide. Când carnea se fierbe, puneți focul la minim și gătiți timp de 3 ore, asigurați-vă că boabele încet, fierbindu-se constant.
Apoi bulion sare dupa gust, se adaugă ceapa decojite și redus la jumătate, se adaugă câteva boabe de piper, frunze de dafin și se fierbe pune în așa fel Mai mult de 1 oră.
Luăm carnea din bulion și, când este ușor rece, separăm pielea, oasele, grăsimea și tot ceea ce, în opinia dvs., nu este comestibil. Împărțim carnea în bucăți și o punem în plăci sau cusături.
Se filtrează bulionul printr-o sită fină și se toarnă carnea în el. Când se răcește supa cu carne, acoperiți plăcile și puneți-le în frigider pentru a îngheța complet noaptea. Servim un jeleu congelat cu hrean sau mustar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: