Întrebarea de ce media americană devine din ce în ce mai groasă, ia mai mult de un deceniu pe dieticieni, medici, sociologi și politicieni. Dar răspunsul pare să fi fost găsit de economiști.
David Cutler, Edward Glazer și Jesse Shapiro de la Institutul de Cercetări Economice al Universității Harvard, în căutarea explicațiilor, au dat în evidență date statistice despre nutriție, colectate timp de aproape un secol.
Potrivit raportului lor, principalul motiv pentru creșterea ponderii medii a unei națiuni nu este un stil de viață sedentar și nu un aliment gras, ci o tehnologie alimentară.
Evoluțiile din acest domeniu au făcut din produsele alimentare mai diverse și mai convenabile pentru consum. Ca rezultat, cred cercetatorii, americanii au inceput sa lipseasca vointa pentru a rezista ispitelor.
Națiunea crește în lățime
"Comoditatea de ambalare a dus la faptul că oamenii au mai multe șanse de a gusta în mișcare"
Practic, toate țările bogate din lume simt problema persoanelor supraponderale, dar în SUA este mai acută decât oriunde altundeva.
Odată cu creșterea bunăstării națiunii, consumul de alimente crește, iar media americană a crescut semnificativ în circumferință în secolul XX. Cu toate acestea, din anii 1980, populația Statelor Unite a atins pragul, după care creșterea suplimentară în greutate poate afecta negativ doar speranța de viață.
Cu toate acestea, americanii au continuat să supraviețuiască: în perioada de la mijlocul anilor '70 până la mijlocul anilor 90 ai secolului trecut, creșterea medie a consumului de calorii a fost de aproximativ 10%. Ca urmare, potrivit unor estimări, până la o treime dintre americani sunt supraponderali, ceea ce nu este cazul în nici o altă țară din lume.
Studiul specialiștilor de la Harvard pune la îndoială majoritatea teoriilor moderne prezentate pe această temă.
În primul rând, nu a fost găsită nicio confirmare a argumentelor populare că porțiunile medii din restaurantele americane au crescut. Cercetătorii spun că americanii au început să nu mai mănânce, dar mai des.
În plus, afirmația că lipsa activității fizice a jucat un rol negativ a fost puternic respinsă. De fapt, americanii au devenit și mai mobili, încercând să compenseze inactivitatea la locul de muncă.
Se pare că chiar și în fața televizorului națiunea petrece acum mai puțin timp decât înainte.
Convenabil - nu înseamnă mai bine?
Problema este văzută de cercetători într-un altul. La mijlocul anilor 60 ai secolului trecut, o gospodină medie americană a petrecut o medie de două ore pe zi pregătindu-și mâncarea. Acum, acest timp sa redus la jumătate.
În același timp, producătorii de alimente au depus toate eforturile pentru a se asigura de a face produsele sale mai gustoasă, mai ieftin, mai variată și mai convenabil pentru gătit. Un grup de oameni de știință dă exemplul de cartofi: în cazul în care înainte de a fi trebuit să fie spălate, curățate, tăiate și se fierbe, dar acum majoritatea americanilor l cumpere în formă de felii deja, uneori, aproape gata pentru consum alimente comoditate.
Prețurile la alimente au scăzut, iar dorința de a mânca și confortul ambalajelor fac din mulți rezidenți din SUA adesea gustări cu alimente bogate în calorii, în loc să mănânce în mod normal.
Astfel de concluzii, se pare, pot avea o rezonanță politică gravă. În primul rând, vina pentru obezitatea națiunii poate fi pusă pe umerii producătorilor de alimente. În SUA, un lobby mic, dar activ, acuză deja companiile alimentare că stimulează supraalimentarea - la fel cum companiile de tutun au profitat de lipsa de voință a fumătorilor.
În cazul în care producătorii ar putea dovedi că cauza obezității constă în lipsa mobilității populației, nu ar exista niciun motiv pentru a le ține răspunzătoare. Cu toate acestea, un nou studiu, aparent, arată că obezitatea a provocat noutăți tehnologice în procesul de producție alimentară.
În al doilea rând, oamenii de știință pun la îndoială unul dintre postulatele fundamentale ale economiei - că eficiența industriei și îmbunătățirea produselor sale sunt utile pentru societate. Faptul că americanii cheltuiesc aproximativ 50 de miliarde de dolari pe an pentru mijloacele de a pierde în greutate, indică nemulțumirea față de situație.
Cu toate acestea, cu obezitatea continuă a națiunii, cântarele se pot înclina spre cealaltă parte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: