Bunăvoința pește se determină după cum urmează: 1) Atunci când prăjit întreg gata de pește poate fi identificat prin ochii albi, 2) porțiuni Dacă peștele este prăjit, când perforarea băț carne sau cuțit nu ar trebui să se scurgă suc sau suc trebuie să fie transparente (în pește gras) și dacă faceți o incizie, atunci carnea trebuie să fie densă și uniformă în culoare. 3) Atunci când gătiți carne de pește devine, de asemenea, mai dens decât cel de pește crud și de carne separată de oase este ușor. 4) Cu sare, trebuie să stau timpul sau puțin mai mult pentru a vă asigura că peștele este gata de utilizare. Pentru a nu fi otrăvit, peștele ar trebui să fie cumpărat în locuri dovedite, ar trebui să fie proaspăt.
Alte raspunsuri de mai jos
Cum se determină pregătirea amestecului de lut pentru acoperirea sobei?
Cum de a determina disponibilitatea peștelui prăjit?
Cum de a determina disponibilitatea cărnii?
Avem o dacha pe coasta mării, gătim pește aproape în fiecare zi. Dacă fac o supă de pește, veți vedea că peștele este gata, atunci când ochii ei devin albe, ca și în cazul în care fac obiectul unui dumping pe Rouge. Dacă gatiți o prăjitură mică într-o tigaie, de obicei, o prăjiți până când se înroșea. În cazul în care un pește mare, apoi uita-te la ochii lui, dar încă mai încearcă să-l apă ulei fierbinte Vnuto, pește ar trebui să lumineze interior, pe oasele nu ar trebui să fie sânge, se prajeste pestele cel mare mai bine la foc mic, în cazul în care în general, este în interior va rămâne prime, cât și în afara va arde . pești mari adesea am coace într-un cuptor la o temperatură de 220 de grade 40 minute până la 1,5 ore (dacă este foarte mare). Din peștele râului, îmi place doar crapul, este de obicei coaptă în făină, aproximativ 20 de minute.
Gatiti-va destul de des urechea. Deși pește râu mic, chiar păstrăv și somon, dar proprietățile atunci când gătit sunt aceleași. Disponibilitatea poate fi văzută prin schimbarea culorii: peștele devine alb sau se transformă palid, iar când atinge acesta se sfărâmă. Dacă carnea nu este separată de oase, nu este încă pregătită. Când prăjiți, de obicei rulăm în făină, iar apoi într-un foc lent este suficient să aducem friptura într-o crustă de aur. La prăjire, de obicei închid tigaia cu un capac. În sărare, acesta este modul în care vă place. Există un pește - sărat. De obicei durează 3-4 ore. Și de obicei 2-3 zile. Cu cât mai mult, cu atât mai sărat. Puteți pur și simplu să toarnați sarea, și o puteți alimenta în saramură.
Gradul de pregătire a peștilor este determinat în aparență.
Peștele la gătit sau la prăjitură își schimbă proprietățile. Și aceste schimbări pot fi văzute cu ochiul liber. Carnea de pește se schimbă pe măsură ce este gătită. Carnea de pește pierde o consistență solidă și devine liberă și fărâmițată.
Cum de a determina disponibilitatea peștelui?
- când gătești
- când prăjiți
- când fumezi
- sărare
Pentru a determina exact dacă un pește gătit este gata, trebuie doar să pui o bucată de pește cu o scobitoare. Dacă scobitorul intră cu ușurință în celuloză, atunci vasul este gata. Culoarea peștelui crud este translucidă, iar peștele terminat pierde transparența, iar straturile de pește sunt ușor separate unul de celălalt.
ureche de pește preparată din 5 până la 7 minute, în funcție de mărimea pieselor. Dorința de a merge pește prăjit fiert este verificat după cum urmează: Dacă luați o bucată de pește și să încerce să-l rupe în jumătate, nu peste și de-a lungul crestei cu o furculiță, se rupe cu ușurință, fără a lăsa bucăți de carne pe oase de pește. Disting când peștele este prăjit și când nu, pentru carnea de pește. Carnea de pește crud arată ca o piesă solidă și moale. Și carnea de pește pregătită constă din plăci care sunt ușor de separat unele de altele. Aceste "plăci" sunt ușor de văzut în orice pește.
Metodele de mai sus sunt potrivite numai pentru peștele de mare, care, în general, poate fi chiar brut. Dacă vorbim despre pești de râu, atunci pregătirea este determinată de timpul de tratament termic. De pește râu dezgropat poate fi- se prajesc pe fiecare parte timp de 20-30 de minute
- fierbeți în apă clocotită timp de 30 de minute
- sare în sare de 3 luni
- Dacă gătiți pește, atunci pregătirea sa poate fi determinată de ochii albi,
- Când peștele este gata, carnea este ușor separată de oase,
- Pentru fiabilitate, bănuiți un meci în pește (firește, nu cu cap de sulf), dacă vine ușor, peștele este gata.
Cea mai ușoară modalitate de a determina gradul de pregătire a unui pește este timpul de prăjire sau gătire, este indicat întotdeauna în rețetă. Și dacă nu există rețetă, atunci pregătirea este determinată de culoare. Carnea de pește pregătită devine albă, nu roz, ca peștele proaspăt. Când apăsați peștele nu trebuie să meargă lichid și, de asemenea, dacă încercați un meci, atunci meciul trebuie să iasă curat și uscat.
Mai multe în categorie
De ce este folositoare orezul? Care este utilizarea orezului?
Ce rețete. pe care le poți numi "simplu" știi?
Cum să gătești chifteluri suedeze ca în "IKEA"?
Alte probleme
Cât de delicios să gătești gnocchi de cartofi, să-ți lingi degetele?
Cum să gătesc profiteroles "Pearl" cu somon?
Cum sa faci popcorn pe o soba?
Întrebările și răspunsurile sunt furnizate pe site-ul Otvet.expert numai în scop informativ.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: