Ce poate fi mai delicios decât o felie subțire ușor sărată și parfumată de pește roșu. Acest aperitiv zboară mai întâi atât de la masa festivă, cât și de la adunările familiale
Până de curând, am crezut că orice pește roșu sărat - un produs exclusiv pentru magazin. Mai ales mi-a plăcut keta de sărare picantă - parfumată, ușor sărată, cu note discrete de mirodenii. Adevărat, în magazinele noastre, acest lucru nu a fost ușor de găsit, așa că nu a fost de multe ori să se bucure de un pește delicios. Și tot datorită faptului că nu știam dacă este posibil și cum să salvez ketu acasă.
Mulțumită vecinului - ea a spus cum să sare ketu cu mirodenii corecte și delicioase. Sa dovedit că rețeta este destul de simplă! Și pentru bugetul familiei, această opțiune este mai mult decât acceptabilă, deoarece chum proaspăt sau congelat este mult mai ieftin decât deja sărat. Apropo, în conformitate cu această rețetă, puteți sări și pește congelat - lăsați-l să se dezghețe complet la temperatura camerei sau în camera pozitivă a frigiderului.
Peștele, sărat în acest fel, se dovedește foarte delicat și gustos. În plus față de somonul chum, este posibil să gătești somon roz, somon, păstrăv și macrou. Apropo, aici este reteta de somon roz de somon.
Rețetă informații
Metoda de preparare. sărare.
Timp total de gătit. 24 h
Numărul de porții. 10.
ingrediente:
- Chum - 800-900, The
- sare - 2 lingurițe.
- zahăr - 1 lingura.
- piper negru - 0,5 tsp
- frunze de dafin.
Metoda de preparare:
- Mai întâi vom pregăti peștele. Este mai bine să luați o bucată din mijlocul unei carcase mari. Îl curățăm de filmele interne, de a mea, ne usucă cu un prosop. Dacă chumul este proaspăt înghețat, atunci trebuie mai întâi să îl dezghețați.
- Într-un recipient convenabil amestecați sare, zahăr și piper. Pământul proaspăt va fi mai aromat, adică peștele va fi mai apetisant.
- Tăiați o bucată de chum, trageți în creastă. Restul oaselor - dacă este posibil. Nu aveți nevoie să vă scoateți pielea. Se freacă ambele jumătăți de ambele părți cu un amestec de condimente. Am răspândit piesele într-un container convenabil, cu un capac.
- Frunza de dafin este sfărâmată în mici miezuri și presărată cu pește. Apropo, dacă aveți condimente preferate, puteți să le adăugați. Principalul lucru nu este să exagerăm, pentru a nu ucide aroma naturală de pește roșu.
- Acoperim vasele cu capacul cutiei și o trimitem la frigider pentru o zi. După ce scoatem, curățați restul de sare și mirodenii, îndepărtați oasele și tăiați în felii subțiri. Stropiți orice ulei vegetal fără miros. Servim cu felii de lamaie sau pe o felie de paine.
Pentru stăpâna notei:
- Pentru plăcerea de a nu se întuneca, este important să înțelegeți cât de mult este posibil să depozitați pește roșu sărat în acest fel. Este de dorit ca perioada să nu depășească 7-8 zile. Stocăm bucățile într-un mic recipient cu un capac pe raftul mijlociu al frigiderului. Nu uitați să adăugați ulei vegetal.
- Dacă dintr-o dată ați sărat prea mult, puteți prelungi termenul de valabilitate prin trimiterea surplusurilor la congelator. Este adevărat că nu este recomandabil să faceți acest lucru dacă peștele a fost deja înghețat înainte de sărare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: