Adevăratul jeleu găsește bunica noastră și soacra mea. Strâns, măcinat și foarte gustos. Ea o pregătește din picioare de carne de vită, bucăți bune de carne de porc și carne de vită. Când vine să viziteze, o vom pregăti cu siguranță și o voi scrie despre asta. Bunica mea bunică ocupă primul loc în parada mea de jeleu, dar astăzi voi pregăti un jeleu ușor de la picioarele de porc și pui.
Recent, din ce în ce mai des, îl gătesc din mai multe motive. Odată cu vârsta, prioritățile și gusturile se schimbă și doriți mai multă mâncare ușoară. Pe masa noastră, există mai puțină carne și mai multă pui, pește și legume. În plus, a doua jumătate a mea este un fan al armei de pui în toate manifestările sale. Deci, astăzi am un jeleu dintr-un picior de porc și un pui. De ce este bine? Da, pentru că se dovedește că are un conținut scăzut de grăsimi și ușoară datorită carnii de pui. Gelul se înțepenește bine din cauza gelatinei naturale a picioarelor de porc. Și se pregătește destul de repede. Și dacă puteți spune despre jeleu în general, jeleul de la pui și picioare de porc poate fi numit dietetice.
Eu pregătesc jeleul în două etape. În prima oară pregătesc picioarele de porc, se pregătesc mai mult. Și apoi le adaug un pui. Ca rezultat, picioarele sunt sudate, puiul nu este digerat și bulionul este gros și asemănător gelului. Și pentru a adăuga culoarea la jeleu, am adăugat ceapa în bulion. Oferă o culoare plăcută aurie căptușelii. Un jeleu de pui devine ușor, omogen și dens. Frumos servit.
Timp de gătire: - 2 ore de gătit, 1 oră de gătit
Dificultate: mediu
Ingrediente: 20 de porții
- Picioare de porc - 2 bucăți mici sau 1 bucată mare.
- Pui - 0,5pcs (600-700g)
- Bec - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc
- Usturoi - 6-8 denticule.
- Coji de ceapa, mazare piper negru, sare.
Cum să gătești jeleu de la picioarele de porc și pui:
- Se toarnă picioarele cu 2 litri de apă rece și se pune un foc puternic.
- După fierbere, reduceți căldura la minimum și îndepărtați spuma. Închideți capacul și lăsați-l să fiarbă.
- O oră mai târziu, adăugați la picior picioarele, ceapa decojită și morcovii, piperul negru și cojile pure de ceapă.
- Sporiți focul, aduceți-l la fierbere și scoateți din nou focul la minim. Închideți capacul și lăsați să fiarbă timp de o oră.
- Într-o oră, verificați disponibilitatea. Carnea ar trebui să cadă în spatele oaselor.
- Scoateți picioarele și puiul din tigaie, carnea și picioarele de pui răcoroase și separate din oase.
- Se taie carnea cu un elicopter.
- Strângeți supa și puneți carnea tocată în ea.
- Se toarna tigaia pe un foc puternic, se adauga sare si, imediat dupa fierbere, se opreste.
- Lăsați gelatina să se răcească.
- Puneți usturoiul mărunțit în tigaie pentru a se întări.
- Scurgeți jeleul. Se lasă să se răcească complet.
- Scoateți vasul răcit în frigider.
- Câteva ore mai târziu, jeleul este gata.
Un student de la pui și picioare de porc sa dovedit a fi o versiune ușoară a jeleului obișnuit. Gustare foarte plăcută la masa festivă.
Cum pregătesc un student de la picioarele piggy și de pui:
- Picioarele se toarnă 2 litri de apă rece și se pune tigaia într-un incendiu puternic. După fierbere, reduceți căldura la minimum și îndepărtați spuma. Închid capacul și plec să gătesc. Butașul nu trebuie să fiarbă, ci doar o gurmă blândă. În caz contrar, bulionul va deveni tulbure, iar jeleul își va pierde transparența.
- O oră mai târziu, adăugați la picioare puiul, ceapa curată și morcovii, mazărea piperului negru și o cioară curată de ceapă. Se adaugă coji de ceapă pentru culoare și gust. Studentul devine frumos de aur. Am adăugat foc, aduc la fierbere și elimina puterea la un nivel minim. Închideți tigaia cu un capac și lăsați să gătească aproximativ o oră. Încă o dată vă reamintesc că bulionul nu ar trebui să fiarbă puternic.
- O oră mai târziu, verifică disponibilitatea. Picioarele de porc ar trebui să fie gătite astfel încât carnea să cadă din piatră. O găină nu trebuie digerată. Dacă puiul este gătit și nu există picioare, atunci puiul ar trebui să fie scos devreme.
- Îmi scot picioarele și puiul.
- Se răcește și se separă carnea de pui și picioarele de oase.
- Am tăiat carnea în bunică într-un jgheab din lemn.
- și puneți-o în carne tocată.
- Am pus oală în foc, sare și după ce sa încălzit. Am lăsat jeleul sub capac timp de 20-30 de minute.
- Am întins usturoiul în borcan și i-am turnat jeleul. Lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
- Gelul răcit se pune în frigider.
- După 4-6 ore, cel mai nerăbdător poate gusta jeleu.
Bon apetit! Dacă aveți întrebări, întrebați-mă, voi ajuta cu siguranță.
Rețete similare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: