Elanul este considerat un joc generos. Carnea este cel puțin negru și fibroasă, dar savuroasă și este folosită pentru a face multe feluri de mâncare. Carnea este prajita, fiarta, tocata, tocata si coapta. Încearcă să gătești elanul într-o singură bucată în cuptor - vine foarte gustos.
Veți fi la îndemână
- - lapte - 2 kg;
- - bacon - 200 g;
- - usturoi - 6 denticule;
- - Cap de ceapă;
- - piper negru la gust;
- - sare pe gust;
- - lămâie sau var.
Pentru marinată: - - vin roșu uscat - 1 l:
- - oțet de vin - 1 lingură;
- - Morcovi - 1 bucată;
- - ceapă - 1 cap;
- - usturoi - 5-6 denticule;
- - telina - 30-50 g;
- - mazăre negru piper - 6-8 bucăți;
- - frunze de dafin - 3 bucăți;
- - sare la gust.
Pregătiți carnea pentru coacere. Pentru a face acest lucru, luați o piesă întreagă, preferabil dintr-o coaptă sau un picior din spate. Scoateți filmul și spălați-l cu apă rece. Asigurați-vă că ștergeți carnea cu un prosop de bucătărie pentru a elimina excesul de apă.
Pregătiți o marinadă pentru a face carnea de șopârlă mai moale și descurajați un miros specific, dacă este cazul. Pentru a face acest lucru, amestecați în recipientul inoxidabil vin rosu, oțet și toate condimentele desemnate cu legume tăiate, puțină sare. Puneți o bucată de șopârlă în marinadă și lăsați-o într-o zi răcoroasă.
Coaceți usturoiul, tăiați câteva denticule cu plăci, frecați restul cu sare. Bacon tăiat în benzi. Scoateți carnea din marinadă, ștergeți-o puțin și efectuați câteva tăieturi lungi cu un cuțit ascuțit. Fixați cu grijă slănina și plăcile de usturoi. Se freacă scabul de sare de usturoi cu piper negru măcinat.
Puneți carnea în carnea de gâscă, puneți o fâșie de slănină pe o bucată de elk, turnați marinada și gătiți sub un capac într-un cuptor fierbinte timp de peste 40-50 de minute. Apoi scoateți capacul și lăsați-l să se coacă pe elk cu o crustă parfumată. Pregătirea cărnii este verificată cu o scobitoare: dacă sucul sângeros nu curge, atunci elcul poate fi extras din cuptor. Răciți-l, tăiați în felii și serviți ca o gustare rece pe masă.
Puteți să coaceți un elan în folie. Marinare carnea în același mod. Apoi, umpluți usturoiul și slănina și, deasupra, răspândiți nu numai slănină și cercuri de lămâie sau tei, scoateți din fructul pielii, pentru ca carnea să nu se îngroape. Împachetați-o în folie, astfel încât sucul care iese să nu scurgă și se coace într-un cuptor fierbinte. La carne a fost o crustă, înainte de sfârșitul de coacere, extinde folia.
Cele mai recente și interesante:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: