În zilele noastre piața este plină de diverse oferte în absolut orice sferă, inclusiv în domeniul vesela. Unele tigle sunt formate din zeci de specii în forma, scopul și materialele pe care sunt fabricate. Toate pentru ca un consumator pretențios să aleagă exact ceea ce are nevoie pentru a pregăti un fel de mâncare de specialitate sau pentru a găsi idealul, potrivit pentru toate ocaziile.
Care tigaie pentru a alege
Fiecare tigaie are propriile sale avantaje și dezavantaje, iar înainte de cumpărare este necesar să studiezi sortimentul și să înțelegi care este diferența și ce tigaie ai nevoie.
Materialele din care se fac tigăi de prăjit
Fontele de prăjit din fontă, asociate cu clatite vechi și bunici, sunt excelente pentru alimentele care trebuie gătite mult timp la temperaturi ridicate.
Fonta menține căldura bine și nu recompensează mâncarea cu un gust inutil, iar capacitatea excelentă de prăjire de înaltă calitate și fără probleme a produselor oferă un strat natural de grăsime fără alte acoperiri.
Dezavantajele evidente ale unei tigaie din fontă sunt incapacitatea și fragilitatea destul de ciudată. În plus, tăvile de fier din fontă sunt contraindicate în detergenții moderni: după folosirea vesela, trebuie să o ștergeți uscat, altfel se poate rugină, care nu este, de asemenea, inclusă în lista avantajelor sale.
Mâncărurile din aluminiu sunt cunoscute a fi cele mai ușoare și mai ieftine, dar chiar și inamicul nu dorește să gătească nimic într-o tigaie făcută din acest material fără un strat special. Nu numai că alimentele de pe suprafața de aluminiu arde și se lipesc, astfel încât și resturile de hrană sunt spălate foarte slab.
Apariția primei plăci de aluminiu la vremea împăratului roman Tiberius la începutul erei noastre a fost marcată de executarea unui bijutier care ia prezentat stăpânului cu vase. Adevărul este că Tiberius a fost speriat serios că produsele ușoare fabricate din material asemănător cu argintul ar deprecia moneda principală a tuturor timpurilor și popoarelor - aurul. Din nou, aluminiul își are originea în secolul al XIX-lea și de atunci a fost folosit pretutindeni.
Oțelurile de prăjire din oțel sunt renumite pentru faptul că nu interacționează cu alte metale în timpul fabricării, astfel încât să nu vă fie teamă de calitatea preparatelor preparate pe aceste feluri de mâncare.
Materialele acoperite cu tigăi
Teflon a fost inventat în SUA la începutul anilor 30 ai secolului XX și este un polimer al cărui nume complet suna ca "politetrafetilena". Atunci când noul polimer a fost folosit pentru a face feluri de mâncare și pentru comoditatea pronunțării, numele a fost scurtat la "teflon", tigaile acoperite de acesta au dobândit o popularitate fără precedent nu numai acasă, ci și în întreaga lume.
Pentru tava de teflon a servit cu fidelitate de mai mulți ani, trebuie să serios lama cu care amestecă și se întoarse pe produse alimentare în timpul prăjirii, precum și la regimul de temperatură de gătit. Faptul că cea mai mică zgârietură de lama de metal va duce la distrugerea completă foarte rapidă a acoperirii teflon, la fel ca în cazul supraîncălzirii teflon începe să se evapore substanțe periculoase, care este în mod clar în contradicție cu conceptul de „produse alimentare de sănătate“. În orice caz, această pan va dura nu mai mult de 5 ani, care poate fi un dezavantaj semnificativ în comparație cu aceeași tigaie din fontă, care atunci când sunt utilizate cu atenție, pot fi transmise din generație în generație.
Tavă de pâine cu acoperire ceramică are o mulțime de avantaje în cazul în care stratul de acoperire este într-adevăr ceramic, și nu emailate ieftine.
Cu alte cuvinte, ceramica nu va fi niciodată ieftină, la fel cum nu va emite vapori dăunători atunci când se încălzește și se descompune de la cea mai mică zgârietură. Atunci când o utilizați, este mai bine să evitați schimbările de temperatură puternice și altfel, odată ce ați petrecut, puteți uita de cumpărarea unei tigaie noi timp de mulți ani.
Tăvi cu tigaie de titan combină avantajele unei carcase din aluminiu sau oțel, și anume ușurința, confortul, calitatea și ecologicitatea gătitului caracteristic produselor din fontă.
Poate că aceasta este o opțiune ideală, dacă nu pentru un singur dezavantaj - costul, care este de câteva ori mai mare decât tigaia din alte materiale.
Forma și dimensiunile
În prezent, există trei tipuri principale de tigaie: rotunde, pătrate și ovale. Ovale sunt proiectate special pentru gătit pește, iar pătratul este diferit de capacitatea rotundă mai mare.
Tăvițele de prăjit pot avea un diametru de zece centimetri până la infinit, același lucru este valabil și pentru adâncimea lor, deci atunci când alegeți este necesar să determinați în ce scopuri și în ce locuință este cumpărată o tigaie.
Ca o farfurie universală pentru o tigaie fără pui de găină fără copii, cu un diametru de 20 cm și o adâncime de până la 7 cm este potrivită, pentru o familie mare pentru toate ocaziile merită să cumpărați o tigaie mare de pătrată. și o tavă specială pentru clătite sau pește, friptura de legume sau cartofii prăjiți ar trebui să fie selectați separat în fiecare caz în parte.
Bineînțeles, producătorul de tacâmuri joacă un rol de durată și aici este necesar să preferăm renumele și renumele și nepopularitatea mărcii, deoarece practica și experiența joacă un rol important în producția de tigaie.
Pentru toate celelalte criterii - culoarea, forma mânerului și greutatea - ar trebui să se bazeze numai pe preferințele și gustul personal, deoarece gama de tigaie va satisface nevoile oricăror stăpâni fără excepție.
Cum sa alegi o tigaie
Tigaia de prăjit are o suprafață cu nervuri, prin care se prăjește simultan și se coace produse. Astfel de feluri de mâncare sunt de obicei realizate din fontă, și ar trebui să ia în considerare atunci când cumpără, pentru că dorința de a cumpăra cea mai mare, și, prin urmare, tava universală, se poate transforma severitatea ei de funcționare, cu cele în adevăratul sens al cuvântului.
După alegerea mărimii optime, este necesar să se concentreze asupra barelor de grătar în sine, și anume asupra calității lor și va asigura succesul în continuare în gătit. Acestea nu ar trebui să fie nominale doar pentru frumusețe și înălțime de aproximativ jumătate de centimetru sau mai mult, altfel efectul grătarului nu va funcționa.
Datorită înălțimii coastelor, atunci când prăjiți aceeași friptură în tava de gratar, este necesar un minim de ulei (trebuie doar să lubrifiați depresiunile), carnea nu arde, se lasă cu ușurință și se răstoarnă.
În plus, într-o astfel de tigaie trebuie în mod obligatoriu caneluri pentru ieșirea de exces de grăsime, în caz contrar efectul de copt (împreună cu prăjirea) nu este simțit.
Alegerea materialului, merită să se oprească pe fontă cu un mâner solid, care va suporta cu siguranță greutatea întregului vas. Și, deși tava de grilă din oțel cu acoperire neaderentă este, de asemenea, destul de comună acum, așa cum sa menționat mai sus, cu cea mai mică deteriorare a teflonului, întreaga tigaie devine instantaneu inutilizabilă.
ceramică
Intr-o tigaie cu un strat ceramic nu prezintă dezavantaje (cu operarea cu atenție, desigur), astfel încât singura regulă atunci când acesta este încă de cumpărare marca și prețul - numele producătorului ar trebui să fie cunoscute, iar prețul uneia și o jumătate de două mii, nu mai puțin.
Atunci când cumperi o tigaie din fontă, pot exista doar 2 sfaturi:
- Cumpărați fontă (pe care nu o puteți confunda cu nimic datorită greutății sale considerabile și aspectului dur), fără acoperiri suplimentare și pulverizare. În acest caz, este inutil atât în ceea ce privește influența asupra calității alimentelor, cât și în ceea ce privește prețul.
- Acordați atenție mânerului: trebuie să fie complet turnat, altfel într-o zi nu poate rezista greutatea întregii tăvi.
Atunci când funcționează corect, tigaia din fontă va servi timp de zeci de ani, și pentru aceasta este necesar să se respecte câteva reguli simple:
- Imediat după cumpărare înainte de prima coacere, trebuie mai întâi să încălziți tigaia cu sare timp de 2 ore, apoi lăsați să se răcească în mod natural, apoi ungeți cu ulei și ștergeți cu un șervețel de hârtie.
- Nu mai utilizați niciodată apă, și cu atât mai mult pentru spălarea vesela - doar de fiecare dată după gătire, ștergeți cu un șervețel de hârtie.
non-stick
Alegerea unei tăvi cu acoperire non-stick, trebuie să vă concentrați pe calitatea acestui înveliș:
- Teflonul ar trebui să fie absolut plat, fără bule neuniforme, și chiar mai mult zgârieturi - chiar și cele mai nesemnificative;
- Teflonul trebuie să aibă aceeași grosime pe întreaga suprafață a tăvii de prăjit.
Dacă primul element poate fi verificat vizual chiar în magazie, atunci grosimea uniformă a stratului de acoperire este pe deplin conștiința producătorului. De aceea merită să ne bazăm pe numele și reputația mărcii aici, nu mai puțin decât pe inspecție.
Tigaia de prăjit a wok-ului a venit la noi din China și la prima vedere seamănă foarte mult cu cazanul tradițional de gătit pilaf. Complet cu wok merge întotdeauna grila, pe care unii confundat cu sprijin în cadrul fierbinte, dar într-adevăr servește pentru a pregăti legume pentru un cuplu, dacă este necesar.
Alegerea unui wok, în principiu, nu are nevoie să știe orice înțelepciune specială, în afară de cei care și-au exprimat deja cu privire la Tigăi din fontă, dacă stai pe fierul wok, sau în ceea ce privește căzile non-stick, care sunt de asemenea menționate mai sus.
Pentru clătite
Panoul de pancake se distinge prin diametrul său mare și laturile joase, dar materialul din care poate fi făcut poate fi orice. De aceea, atunci când alegeți o tigaie pentru clătite, modul cel mai logic de a aplica metoda de eliminare:
- La tigaia de aluminiu, totul se lipeste, deci este inutil sa incerci sa frigeti clatite pe el.
- O tigaie din fontă este prea grea pentru a transforma clătite ușor și rapid.
- Tăvi de căldură cu teflon și acoperiri ceramice sunt la fel de potrivite pentru prăjirea clătitelor, rămâne doar pentru a determina suma de bani pe care ați putea cheltui. tigai de teflon sunt mult mai ieftine, dar nesigure în necesitatea de încălzire și puternic, vase de ceramică bune sunt ecologice și în condiții de siguranță, dar sunt de multe ori mai scumpe.
Pentru mașinile de gătit cu inducție
Cuptoarele cu inducție din noua generație devin din ce în ce mai populare și, prin urmare, mâncărurile pentru ele sunt, de asemenea, prezentate în gamă. Pentru ca tigaia să se încălzească de la contactul cu aragazul de inducție, trebuie să aibă proprietăți feromagnetice, care pot fi ușor verificate prin atașarea unui magnet. Când a tras, apoi o tigaie, nici măcar cu un marcaj special „inducție“, va fi încălzită, în cazul în care nu - în ustensilele de bucătărie de modă nouă astfel cu totul inutile.
Restul tigaie pentru gătit cu inducție sunt realizate din aceleași materiale și cu aceeași acoperire ca și cea pentru convențională, astfel încât aveți nevoie pentru a alege pe baza unor criterii și caracteristici descrise mai sus, ajustate pentru „inducție“ mark.
Căutarea articolelor se efectuează în funcție de pozițiile postului, adică. prin introducerea silabei "diz", ca rezultat veți obține toate articolele din titlu în care există o silabă "diz".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: