Fetuchini - un fel de paste italiene. În traducerea din limba maternă, numele produsului pare a fi "panglici mici", care corespund formei lor lungi și plate. Spre deosebire de spaghetele înguste, fetuchini - fâșii de aproximativ 7 mm lățime, ceea ce oferă motive pentru a numi fidea italiană.
Este remarcabil! În Italia, pregătirea fetuchinilor începe cu frământarea aluatului - fiecare bucătar are rețeta proprie. În restul țărilor, fidea se vând în formă uscată și se prepară ca paste obișnuite.
Există o mulțime de rețete diferite pentru gătit fettuccine: cu fructe de mare, somon, trufe, caviar și alte ingrediente. Diverse și rețete pentru sosuri și grăsimi: roșii cremoase, proaspete, proaspete. Cele mai populare sunt fidea cu ciuperci, ciuperci și sos de smântână.
Este interesant! Orice paste este numit sos, pe baza căruia este gătit. De exemplu, carbonara este numită după un sos cremos, iar Bolognesul este numit un sos de carne. Fetuchini este numit sub forma de taitei.
Un fapt interesant din istorie
În Roma, fettuccina a fost pregătită din cele mai vechi timpuri. În afara peninsulei italiene, fidea a căzut numai în secolul al XX-lea. Contribuit la acest bucatar roman Alfredo di Lelio, gatiti fidea paste de la soția sa gravidă, care la sfătuit să folosească mai mult ulei. Compoziția pastă a inclus o cantitate mare de parmezan și unt.
paste făinoase Mai târziu, Alfredo a început să servească în restaurant culinar, acest lucru este în cazul în care a fost primul norocos suficient pentru a încerca actorii americani ai teatrului tăcut, care au sosit la Roma pentru prezentare. După ce au experimentat deliciul vasului, locuitorii continentului american au adus o rețetă de pastă în patria lor. De atunci, fetuchini a fost mai popular în America decât în Italia în sine, iar acest fel de mâncare este numit și paste Alfredo.
luare
Fetuccini este fabricat dintr-un aluat elastic, format din apă, făină din grâu dur, ouă sau pulbere de ouă.
Valoroase fettuccine compoziția aluatului determinat producătorul de grâu dur, care este bogat în beta-caroten, colină, minerale: potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor, cupru, seleniu și mangan. Prăjiturile conțin, de asemenea, vitaminele E, K, A, PP, grupa B.
Fetuchini are o serie de proprietăți utile:
- protejează țesuturile de îmbătrânirea prematură;
- împiedică dezvoltarea bolilor oncologice;
- afectează pozitiv sistemul cardiovascular;
- controlează nivelul colesterolului;
- îmbunătățește vederea;
- promovează eliminarea substanțelor nocive din organism;
- restabilește sistemul nervos;
- restabilește țesutul hepatic deteriorat.
Un fapt interesant! Beta-carotenul, bogat în fidea fettuccină, este o vitamină solubilă în grăsimi. Adesea se numește "elixirul tinerilor" datorită efectului de întinerire asupra corpului. Totuși, este asimilată numai în prezența grăsimii, ceea ce face importantă prepararea pastelor cu sos pe bază de smântână, smântână sau ulei de măsline.
Nocivuri și restricții de utilizare
Fetuchini nu are efecte nocive asupra organismului. Cu toate acestea, are un conținut ridicat de calorii, care se datorează compoziției chimice a fidea. Prin urmare, ar trebui să limitați utilizarea produsului la o dată pe săptămână.
De asemenea, se recomandă limitarea utilizării pastă la persoanele care suferă de excesul de greutate.
Cum să gătești și să servești
Fettuccini este combinat în mod ideal cu sosuri groase și bogate: carne, cremoasă, condimentată cu ciuperci. Toate sosurile ușoare cunoscute sunt, de asemenea, perfect combinate cu produsul datorită unei texturi netede și catifelate care permite fidea să absoarbă sosul.
Pasta de fettuccini adăuga tot felul de ingrediente: chanterelles, ciuperci și trufe, vițel, vită, pasăre și vânat, pește și fructe de mare, brânzeturi durum.
La nota! Ventilatoarele de paste cu brânză sunt sfătuite să adauge o treime din brânză în timp ce încălzesc fidea în sos, iar restul stropiți vasul înainte de a mânca. Astfel, pastele vor avea o aromă mai pronunțată de brânză și un gust nedescris.
Pentru a face pastele delicioase, amestecați fidea cu sos fierbinte și încălziți ușor. Folosiți pasta imediat după gătit, deoarece pierd rapid unele dintre proprietățile gastronomice.
Valoarea calorică 370.0kCal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 14,2 g. ( ∼ 56,8 kcal)
Grăsimi: 4,4 g. ( ∼ 39,6 kcal)
Carbohidrați: 67,9 g. ( ∼ 271,6 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 15% 10% | 73%
Proporția produsului. Câte grame?
Articole similare
-
Morcovi fierti - calorii, proprietati utile, beneficii si rani, descriere
-
Masa de dovleac - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Sucul de mesteacan este bun și rău, compoziția, proprietățile utile, cum se colectează
Trimiteți-le prietenilor: