Descriere reteta:
Cuvântul "caperi", desigur, a fost adesea văzut în rețete. Multe feluri de bucate din spaniolă, italiană, franceză și alte bucătării ale lumii sunt atât de picante și de memorabile datorită caprelor.
Ce este capra?
Capri în gătit sunt flori răsucite conservate sau fructe tinere de Capparis spinosa. În funcție de rețetă, se utilizează căprioare marinate sau sărate.
Fructele coapte ale acestui arbust pot fi consumate proaspete. Pentru a utiliza caper pentru prepararea orice aliment, trebuie să mergeți la departamentul de conserve de legume și de a găsi un borcan de sticlă cu inscripție verde și kruglyashami «Capers».
Ce să alegi caperii?
În aparență, căpriorii trebuie să fie densi, verzi strălucitori. Forma bunelor capre este cât mai aproape posibil de rotunjire. Cele mai gustoase și, în consecință, scumpe sunt fructe miniatură cu dimensiuni mai mici de 1 cm.
Soiuri de caper și mărimi de muguri / fructe:
- fără păr - până la 7 mm;
- surfine - 7-8 mm;
- amenzi - 11-13 mm;
- grusas - de la 14 mm și mai mult.
Care este gustul caperilor?
Să presupunem că ați găsit rețete gustoase interesante și a decis să gătească ceva până acum nu a gustat. Și pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de căprioare. Pentru a fi sigur, indiferent dacă acestea sunt în farfurie, pentru a afla ceva despre gustul lor înainte de a cumpăra:
- căpriori acariți, cu note caracteristice de muștar;
- caperii sunt ascuțiți, ușor tartini;
- Carnea tocată are un gust de oțet;
- caperele pot fi prea sarate, deci sunt recomandate sa fie spalate sau depozitate in apa.
Capre: rețete și sfaturi
Dacă se dorește, caperele pot fi folosite ca o gustare independentă și ca ingredient pentru canapes și tartlets. Sunt buni în salate, pizza și într-un sos pentru spaghete. Muguri picante sunt folosite pentru supe (incercati o prajitura cu capere), servite cu peste si carne, preparate cu ciuperci.
caperă opțional în rețetă poate fi înlocuită cu măsline, murături, Nasturtium ovar decapat și chiar o mică cantitate de pastă de muștar și hrean.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: