Reteta de pui de la KFC
Sanders gătește pui în conformitate cu rețeta pentru o emisiune TV
Rețete de pui la grătar în stilul colonelului Sanders
Carne de pui în Kentucky (din cartea "Cele mai secrete rețete restaurant")
Ingrediente: 2 linguri. l. sare, 225 g de făină, 2 lingurițe. l. piper negru, 4 linguri. l. boia de ardei, 1 lingura. l. sare de usturoi, 1 lingura. l. Semințe de muștar de grăsime, 1 lingura. l. cimbru, 1 lingura. l. busuioc, 1 lingura. l. oregano, 1 lingura. l. ghimbir.
Se amestecă toate condimentele cu făină. Îndepărtați puiul tocit într-un ou crud, lăsați amestecul de ou să se scurgă puțin și se rostogolește în condimente. Puneți carnea de pui în prăjit sau coaceți în folie timp de 45 minute la 175 ° C în cuptor.
Pui extra-crocant din KFC (din cartea lui T. Wilbur "Mai multe rețete mai reci")
Ingrediente: 1 kg 300 g bucăți de pui tăiței, 1 kg ulei de gătit.
Pentru marinata: 1 litru de apa, 1 lingura. l. sare, 1/2 linguriță. glutamat de sodiu.
Pentru stropire: 220 ml lapte, 450 g făină, 2,5 lingurițe. sare, 3/4 lingurițe. piper, 3/4 linguriță. glutamat de sodiu.
1. Îndepărtați excesul de piele și de grăsimi și bucăți de pui. Preîncălziți grăsimea din friteuza adâncă la 175 ° C.
2. Se amestecă apa, sarea și glutamatul de sodiu pentru marinadă într-un castron mare. Puneți puiul într-un castron și lăsați-l timp de 20 de minute. Întoarceți puiul de mai multe ori până când este marinat.
3. Amestecați ouăle bătute și laptele. Într-un alt recipient, amestecați restul ingredientelor.
4. Atunci când puiul este confundat, uscați fiecare bucată cu prosoape de hârtie (trebuie să îndepărtați excesul de lichid).
5. Rotiți puiul mai întâi într-un amestec uscat (făină condimentată), apoi înmuiați-l în amestecul de ouă și apoi reintroduceți-l în făină. O bucată de pui trebuie acoperită complet cu amestecul.
6. Puneți carnea de pui în grăsime fierbinte. Se prăjește timp de 12 până la 15 minute sau până când este maro auriu.
7. Lasati excesul de grasime sa se scurga si sa se serveasca.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: