O idee minunată despre un desert dulce și topit în gură pentru ceai este un tort de aranjament apetisant și de zăpadă albă!
Acest desert francez elegant al proteinelor biciuite cu zahăr, uscat în cuptor, nu vă va lăsa indiferent!
În articolul de astăzi, veți învăța:
- Istoria originii meringue;
- Variante de preparare a meringue;
- Secretele succesului de succes;
- Tipuri de deserturi fabricate din meringue.
Istoricul originii meringue
Numele acestui tort vine din cuvântul francez "baiser", adică în traducere - un sărut. Există și un al doilea nume pentru acest fel de mâncare, însă esența tortului în sine este aceeași.
Variante de preparare a meringue
Această rețetă de tort minunat a recrutat fani și astăzi există mai multe rețete de meringuri de bază.
Meringue franceză este biciuie proteine cu zahăr coapte la temperatura scăzută timp de 1 oră. Aceasta este cea mai comună variantă a rețetei.
Meringue italiană este bătută cu sirop de zahăr fierbinte. Este adesea folosit ca o cremă sau o umplutură pentru prăjituri și plăcinte.
Meringue elvețiană este făcută prin biciuirea într-o baie de apă.
Secretele de gătit
În ciuda distribuției largi a rețetelor pentru acest desert, nu toate gospodinele decid asupra pregătirii acestui desert. Dar, de fapt, nu este deloc dificilă, este suficient să cunoaștem doar câteva din nuanțele pregătirii sale corecte.
Sfaturile de mai jos sunt legate de pregătirea versiunii franceze de meringue, deoarece această rețetă este cea mai comună și folosită.
Secretul principal este pregătirea corectă a masei de ouă-zahăr. Proteinele ar trebui să fie utilizate cu refrigerare, amestecate cu un malaxor de la început fără zahăr la o spumă solidă. Și numai atunci când proteinele sunt gata, puteți adăuga porții mici de zahăr, continuând să bateți amestecul până la vârfurile stabile.
Gata să pună masa, folosind o lingură sau o seringă de patiserie pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Coaceți coaja trebuie să fie la o temperatură scăzută de 100 de grade pentru o oră. Astfel, meringue-ul se va usca si va ramane alba.
Tipuri de deserturi meringue
Meringue franceză - ușoară și aerisită - este foarte potrivită pentru ceai și cafea!
Cu toate acestea, dacă nu vă opriți acolo și mergeți mai departe, puteți pregăti o mulțime de deserturi și produse de patiserie gustoase și diferite, folosind meringue.
De exemplu, este suficient să pregătiți orice cremă de ulei și să o combinați cu două măcrise și veți obține un tort cu cremă!
Și dacă topiți ciocolata de lapte, zdrobiți orice nuci care vă place, apoi scufundați o parte a măduvei terminate mai întâi în ciocolată, apoi în nuci, obțineți un desert complet nou și un nou gust!
În plus, meringue combină perfect cu fructe și o varietate de creme. Datorită acestui lucru, multe preparate frumoase și delicioase, delicioase, sunt pregătite de meringue. Cele mai populare dintre ele sunt tortul Pavlova, ruinele Grafskie, Kievsky și altele.
Gustul meringuei este atât de delicat și aristocratic încât va învăța cum să gătească - este principiul oricărei gospodine! Și mâncărurile care folosesc meringue vă vor satisface cu siguranță atât familia, cât și oaspeții dvs.!
MAI MULTE CLIENȚE DE INTERESE:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: